Što se razlikuje od uobičajene zelene heljde?

Mnogi ljudi nikada nisu ni čuli za postojanje zelene heljde. Svi su navikli jesti običnu smeđu žitaricu. Što se razlikuje od uobičajene zelene heljde? To je jedna ista kultura, ona raste na istom polju. Razlike se pojavljuju nakon obrade zrna.

Za razliku od smeđih žitarica, zeleno se ne suši ili pari prije čišćenja. U ljusci zrna nalazi se rutin, koji se uništava tijekom toplinske obrade, tako da je ova tvar odsutna u smeđim žitaricama i pohranjena u zeleno. Naime, rutin poboljšava cirkulaciju krvi, pa je sirova heljda zdravija nego pržena. Za sve ostale pokazatelje, smeđa heljda je gotovo jednaka zelenoj. Obje sadrže velike količine vitamina, proteina, željeza; samo u smeđem je njihov broj manji zbog toplinske obrade.

Efekat od smeđeg zrna stječe nakon pečenja i toplinske obrade. Nakon toga, žitarica dobiva hranjivi okus i kuha mnogo brže. Smeđa heljda ima mnoga korisna svojstva:

• savršeno asimilirani;
• jača imunološki sustav;
• inhibira proces starenja;
• sadrži mnoge vitamine i minerale koje tijelo treba;
• nisko kalorične žitarice;
• uključeni u popis proizvoda korisnih za bolesnike s dijabetesom;
• Prisutnost antioksidanata u sastavu ima blagotvoran učinak na kožu, kosu i nokte osobe.

Čak i nakon toplinske obrade, zadržava mnogo hranjivih tvari i hranjivih tvari. Samo kupite mnogo tamnih žitarica koje se ne isplati, to je znak da je vrlo prekuhana. Toplinska obrada heljde produljuje njen vijek trajanja. Smeđa heljda jeftina po cijeni, dostupna je i korisna svima.

Ako kuhate običnu kašu od zelenih žitarica, tada će njezina razlika od smeđe biti minimalna. Jedina razlika je u tome što je smeđa izgubila neke hranjive tvari tijekom toplinske obrade, plus nešto više tijekom kuhanja, a zelena samo za vrijeme kuhanja. Ali zelena proklijala heljda je zapravo skladište proteina i hranjivih tvari. Prolijevanje heljde ne traje mnogo vremena:

• heljda se mora nekoliko puta oprati, a zatim zaliti vodom 20 minuta;
• Ocijedite vodu i stavite žitarice na tkaninu, stavite ubrus na dno cjedilice;
• vodu 4 puta dnevno vodom kako bi se spriječilo sušenje;
• Prije uporabe, proklijala zrna treba dobro isprati pod tekućom vodom prije uklanjanja sluzi.

Tijekom dana bit će klice. U ovom obliku, heljda je spremna za uporabu u pripremi raznih salata. Kao sastojci stane bilo koje zelenilo: peršin, metvica, luk, kopar, kiseljak, bosiljak. Sastojci salate mogu biti rajčica, brokula, papar, a kao preliv možete koristiti biljno ulje s dodatkom limunovog soka.

U prirodi nema smeđe heljde. U svom izvornom obliku, heljda je zeleno zrno. Tako se uklanja s polja. Smeđa, postaje nakon parenja i pečenja. U sovjetskim trgovinama sve do 50-ih godina prodali su zelene žitarice, ali se u ovom obliku držali loše, brzo se pogoršavali. Kako bi se izbjegli gubici, donesena je odluka o toplinskoj obradi heljde. Ovaj proces omogućio je produljenje roka trajanja, kao i uklanjanje kemikalija koje se koriste u agronomiji s površine zrna. Međutim, kao rezultat takvih akcija gubi se masa korisnih tvari.

Kao dio zelene heljde spremaju se:

• amino kiseline;
• biljni protein;
• vitamine B, C, E, PP;
• antioksidansi;
• elementi i minerali u tragovima;
• flavonoidi.

Zelena heljda razlikuje se od uobičajene po tome što je cijeli sastav hranjivih tvari u njoj u potpunosti očuvan i to je njezina prednost i prednost u odnosu na smeđu boju.

Prema ocjenama, oni koji više vole zdravu prehranu i unose u svoju prehrambenu hranu klijavu zelenu heljdu, nisu teški, dobrog su okusa. Može se jesti samo kao takva ili se može koristiti kao dodatak salatama, napitcima i drugim jelima. Unesite ga u prehranu treba postupno i jesti u malim količinama, do 50 grama dnevno. Ako jedete hranu, izmjenjujte proklijale sjemenke heljde s valom i slanutkom, to će biti zdravo i ukusno.

Zelena heljda se koristi u dijetalnoj terapiji:

• u dijetama za mršavljenje koristi se zbog grubih vlakana i polaganih ugljikohidrata, dodatna energija se koristi za probavljanje, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena;
• za prehranu bez glutena prikladna je i zelena heljda, koja ne sadrži gluten (gluten);
• vegetarijanci mogu jesti zelenu heljdu, dobiti protein iz nje;
• U prehrani sirovih prehrambenih proizvoda ona također ne zauzima posljednje mjesto.

Vitamini PP sadržani u zelenoj heljdi, željezu, folnoj kiselini povoljno djeluju na tijek trudnoće. Te tvari normaliziraju pritisak buduće mumije, smanjuju rizik od gladovanja djeteta u maternici. Budući da uporaba lijekova nije poželjna tijekom nošenja djeteta, prisutnost zelene heljde u prehrani buduće mame ima preventivni učinak protiv prehlade i iscrpljenosti.

Uz korisne i hranjiva svojstva zelene heljde, ona također može štetiti. Ne mogu ga svi jesti. Postoje kontraindikacije za osobe s određenim zdravstvenim problemima:

• za osobe s povećanim zgrušavanjem krvi, to će samo uzrokovati štetu zbog rutine sadržane u žitaricama;
• osobe s gastrointestinalnim bolestima trebaju se suzdržati od jedenja žive heljde;
• uz nadutost možete jesti zelenu heljdu, ali u malim količinama;
• djeca mlađa od 4 godine ne smiju je jesti kako ne bi ozlijedila krhka dječja crijeva grubim vlaknima heljde i ne bi uzrokovala zatvor ili alergije;
• za djecu stariju od pet godina možete dodati 2 žlice heljde u uobičajenu smeđu kašu, ali ne često.

Odaberite heljda treba ispravno. Kupujete heljdu, obratite pozornost na njezinu boju i miris. Ako odaberete smeđu boju, ona bi trebala imati ugodan miris oraha, a ne vrlo tamne boje. Ne smije biti drugih nečistoća osim zrna heljde. Boja "žive" heljde je obično blijedozelena. Svježa travnata, lagana aroma, vlaga bez mirisa govori o visokokvalitetnom proizvodu.

O tome koliko je korisno zelena heljda, pogledajte sljedeći video.