Brašno od heljde: sastojci, svojstva i kuhanje

 v

Brašno od heljde smatra se zdravom alternativom pšeničnog brašna, pa ga često biraju ljudi koji teže zdravoj prehrani.Obilje hranjivih tvari, nedostatak glutena i razni načini uporabe objašnjavaju zašto je ovaj proizvod zasluženo popularan.

Sastav i kalorija

Kalorijsko brašno od heljde kreće se od 340 do 353 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Osim toga, isti iznos čini 13,6 grama proteina, 71,9 grama ugljikohidrata i 1,2 grama masti. Budući da je brašno od heljde derivat heljde, koje je samo po sebi bogato raznim vitaminima i drugim važnim elementima, njegov sastav je također vrlo koristan. Proizvod sadrži vitamine B, vitamin E, vitamin C i vitamin PP.

Osim toga, u prisutnosti joda, kalcija, kalija, bakra, natrija, sumpora, osam esencijalnih aminokiselina i mnoge druge važne komponente.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks heljdinog brašna je 54, što sugerira da dodavanje ovog sastojka u prehranu nije samo sigurno, već se i preporučuje osobama oboljelima od dijabetesa. Vjeruje se da derivat heljde dugo vremena daje osjećaj sitosti, što je posljedica sporog smanjenja razine šećera u krvi. Osim toga, heljda je bogata kiroinozitolom koji se koristi za liječenje dijabetesa tipa 2. \ t

Korist i šteta

Prvo, važno je pojasniti da je puno bolje od heljdinog brašna koje se proizvodi samostalno. Činjenica je da se u tvornici prije brušenja proizvod uvijek čisti od ljuske, zasićen korisnim tvarima. Kod kuće ovaj postupak jednostavno neće uspjeti, što znači da će sastav biti bogatiji. Redovita konzumacija heljde ima blagotvoran učinak na stanje živčanog sustava - bit će moguće ne samo normalizirati mozak, već i početi manje patiti od stresa i brže se oporaviti od teških situacija. Osim toga, proizvod pomaže u suočavanju s kolesterolom i poboljšava funkcioniranje cirkulacijskog sustava.

Derivacija heljde je korisna za crijeva i za gušteraču, budući da njezine komponente bolje mijenjaju proces probave i asimilacije hrane. Konačno, imunitet je ojačan, a koža, kosa i nokti su poboljšani. Posljednja točka, usput rečeno, objašnjava zašto se brašno od heljde često koristi za izradu maski, tinktura i pilinga. Unatoč prosječnom kaloričnom sadržaju, ovaj proizvod se također koristi za mršavljenje. Zaključak je da je značajan dio kalorija u proteinima, a ne u ugljikohidratima, što znači da konzumiranje brašna ne šteti slici.

Važno je napomenuti da odsutnost glutena čini proizvod sigurnim za one čije tijelo to ne podnosi.

Kada se konzumira, cirkulacija krvi se ubrzava, krv je ispunjena kisikom, a srce počinje raditi stabilnije. Kalcij se bolje apsorbira, što jača kosti. Toksini i šljake izlaze van kao i višak vode. Edem ispod očiju nestaje, kosa počinje rasti, a koža se čisti zbog blagotvornih učinaka na crijeva. Osim toga, sadržani vitamin E usporava proces starenja.

Što se tiče negativnih posljedica, naravno, brašno od heljde se ne preporučuje osobama koje pate od individualne netolerancije na proizvod, koje se manifestira alergijskim reakcijama. Osim toga, ponekad upotreba heljde dovodi do povećane nadutosti i pojave grčeva u crijevima - stoga je kod sindroma iritabilnog crijeva strogo zabranjeno. Isto vrijedi i za Crohnovu bolest.

Kako napraviti kod kuće?

Kuhanje krupice od heljde kod kuće ne predstavlja nikakvu poteškoću. Osim toga, kuhanje od zelene heljde, tj. Nelupljeno, jamči maksimalnu korist proizvoda. Prvo morate srediti sve sjemenke kvalitete, osloboditi ih krhotina, šljunka i pocrnjelih uzoraka. Tada će se morati oprati stražnjica - to je prikladnije to učiniti u situ pod protočnom slavinom. Ako takva mogućnost ne postoji, voda se uliva u spremnik sa žitaricama, koje će se zbog onečišćenja morati mijenjati.Dakle, izlijeva se i spaja nekoliko puta dok ne postane potpuno prozirna. Zatim, osušeni na papirnatom ručniku, zrna se polažu u procesor hrane, miješalicu ili mlin za kavu, koji ih melje do konzistencije brašna.

Usput, u slučaju kupnje brašna, prednost treba dati tamnoj sorti koja sadrži više hranjivih tvari. Međutim, i domaći i gotovi proizvodi imaju iznimno mali vijek trajanja.

Osim toga, visoke temperature i nepravilno skladištenje pridonose činjenici da može postati užeglost. Stoga je uvijek potrebno ukloniti brašno od heljde u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. No, čak iu hladnom skladištu je ograničen na jedan do tri mjeseca, a važno je konzumirati proizvod prije nego što istekne.

primjena

Uporaba heljde je vrlo opsežna: od konvencionalnog kuhanja do liječenja raznih bolesti. Recenzije sugeriraju da je proizvod djelotvorno choleretic agent. Da biste to učinili, žlicu praha razrijedite u čaši kefira, ohladite preko noći i konzumirajte ujutro na prazan želudac jedan sat prije obroka. Kod ateroskleroze, heljda se koristi za proizvodnju želea.

U čaši hladne vode razveli su se dvije i pol žlice praha. Litar vode se kuha odvojeno, u koju se odmah nakon ključanja ulije tekućina od heljde. Potrebno je petnaest minuta pripremiti želatinu, povremeno miješajući. Kada je samo nekoliko minuta ostalo prije završetka procesa, možete dodati piće medu, orašastim plodovima i suhim voćem.

U slučaju kada pacijent boluje od bolesti štitnjače ili pankreatitisa, preporuča se kombinirati heljdu s orasima. Čaša brašna i čaša zdrobljenih orašastih plodova temeljito se miješa, nakon čega se sve sipa medom i uklanja na par sati u hladnjaku. Lijek se mora čuvati na niskoj temperaturi i treba ga koristiti samo jednom svakih sedam dana prije jela u količini od jedne žlice. U slučaju dijabetesa, žlica heljdinog brašna razrjeđuje se u čaši kefira i nanosi se svakodnevno trideset minuta prije jela punih 90 dana.

Što se tiče kuhanja, najčešće brašno od heljde koristi se u prehrani za mršavljenje. Može se koristiti za pečenje, pečenje palačinki, pa čak i za pripremu tjestenine. Kao opciju, u svim receptima koji zahtijevaju pšenično brašno, ovaj sastojak možete zamijeniti heljdom. Na primjer, pecite kruh, sireke i palačinke, kuhajte kašu, kuhajte knedle i druga ukusna jela. Brašno od heljde će dodati dodatnu prozračnost posuđa i neće pokvariti uobičajeni okus.

Često se derivat heljde koristi za kuhanje kaše, koja je pogodna ne samo za odrasle, već i za bebe. Pedijatri preporučuju odabir za prvo hranjenje. Čajna žličica praška se pomiješa sa 100 grama vode ili mlijeka i stavi na štednjak. Dok se mješavina proključa, promiješajte sve vrijeme.

Vrijeme kuhanja nakon kuhanja ovisi o željenoj konzistenciji - što je kaša tekuća, to je manje potrebno kuhati.

Niska razina hemoglobina zahtijeva uporabu smjese heljde, orašastih plodova i suhog voća. Pripremljena je staklena posuda u kojoj su orasi, suhe šljive, grožđice i suhe marelice prerađene u miješalici raspoređene u jednakim količinama. Slijedi dodavanje nekoliko žlica brašna od heljde, a sve je ispunjeno medom. Prekid dva do tri sata na hladnom, proizvod je spreman za uporabu. Svaki dan nakon jela trebat ćete pojesti jednu žlicu.

Gorušica se bori na vlastitom brašnu bez ikakvih nečistoća - tri puta dnevno dovoljna je četvrtina čajne žličice. U slučaju anemije, potrebno je povećati dozu - tri puta dnevno prije obroka, koristiti dvije žlice praha. Oticanje nogu i grčevi se normaliziraju žlicom dnevno. U svakom slučaju, brašno treba isprati čistom vodom.Problemi s gušteračom rješavaju se metodom u dva koraka. Prvo, žlica praška preko noći je napunjena čašom kefira. Od jutra prije jela trebat će vam čaša vode, a nakon četvrt sata - već brašno kefir. U svim situacijama, dobro je dodati medicinu heljdinog meda - i koristi će se povećati, a okus će se promijeniti na bolje.

Mješavina brašna od heljde s kefirom ili kefirom i cimetom vrlo je česta u borbi protiv pretilosti. Jedna žlica praha se jednostavno izlije u čašu kefira, a napitak se stavi u hladnjak. Prije posluživanja je posuti cimetom. Pije takvu smjesu za prevenciju i liječenje, te za gubitak težine ujutro na prazan želudac prije isteka četrnaest dana.

Ako je hrana namijenjena starijoj djeci, na kraju možete dodati šećer, sušeno voće, maslac ili malo soli. Kašica za odrasle kuhane na isti način, samo sastojci su uzeti više.

Tradicionalna je priprema palačinki od brašna od heljde, koja može biti i kvasac i ne-kvasac. U prvom slučaju, 10 grama suhog kvasca miješa se s malom količinom prethodno zagrijanog mlijeka, žlicom šećera i žlicom brašna. Približava se napitak s četiri tučena jaja, litrom toplog mlijeka, dvije šalice brašna od heljde i dvije šalice pšeničnog brašna, 100 grama rastopljenog maslaca i prstohvat soli. Temeljito miješajući sve sastojke, možete početi peći palačinke.

U drugom slučaju koristi se 125 grama pšeničnog brašna, 125 grama brašna od heljde, pola litre mlijeka, pola šalice tople vode za piće, dva jaja, 50 grama rastopljenog maslaca, šećer i sol. Kuhanje je slično.

Kako kuhati mršav kolač s brašnom od heljde i kakaoom, pogledajte sljedeći video.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice