Ajdovski rezanci: sastav, kalorija, korist i šteta

Za nas su heljdini rezanci još uvijek svojevrsno čudo, međutim, u zemljama Dalekog istoka, odakle je došao do nas, ovaj proizvod je poznat barem tisuću godina. Za osobe koje su alergične na gluten, ovaj sastojak može biti jedini dostupan rezanac, dok će za druge ovaj proizvod jednostavno pomoći u raznolikosti uobičajenog jelovnika. Jednom riječju, heljda rezanci nisu vrsta proizvoda koju treba zanemariti.

Heljdini rezanci u domovini, u Japanu, također poznati kao soba, jedan su od onih proizvoda koji su davno izumljeni, ali dugo vremena imaju malu distribuciju. U ovom slučaju, razlog je bio taj što je heljda u Japanu bila vrlo rijetka, jer su je dugo vremena mogli priuštiti samo bogati ljudi. Danas je mnogo pristupačnije, pa su tako česti i rezanci od njega, savršeno u kombinaciji s povrćem, morskim plodovima i začinima.

U samom Japanu nije uobičajeno kupovati prodavaonice - obično ih domaće pripremaju same kućanice. Naše žene će svakako radije kupiti, ali ovdje treba shvatiti da se sastav trgovina može značajno razlikovati od tradicionalnog recepta. Primjerice, industrijski proizvođači u proces pripreme često dodaju boje i šećer - ti sastojci ne smiju biti u sastavu, iako nisu nužno štetni.

Neki čak miješaju u jeftinije pšenično brašno, koje je bezopasno za svakoga, osim onih kupaca koji izričito biraju zbog strogih potreba za proizvodima bez glutena.

Što se tiče tradicionalne kompozicije, ona je krajnje jednostavna, kako i dolikuje jelu čija povijest seže stoljećima. Predviđeni sastojci su brašno od heljde i vodaod kojeg se miješa tijesto, ali u čistom obliku, nastala masa se neće držati zajedno, pa japanske ljubavnice obično dodaju trećinu riževe brašne na dvije trećine brašna od heljde.

U procesu gnječenja može se dogoditi da potrebna ljepljivost još uvijek nije postignuta, pa je prema potrebi tijesto posuto rižinim brašnom u čistom obliku. Gotovo tijesto jednostavno se reže i suši, jer ništa osim opisanih triju sastojaka je dio ovog događaja.

Rezanci od heljde, kao što se može vidjeti iz njegovog sastava, nisu toliko različiti od obične heljde, ali bilo bi pogrešno pretpostaviti da su ta dva proizvoda identična. U jelo se koristi brašno od zrna heljde bez ljuske, jer je vlakno ovdje mnogo manje nego u običnoj kaši iz istih žitarica koje će za osobe koje pate od alergije na gluten biti veliki plus. Međutim, bilo koji brašno proizvodi su nepoželjni za osobe s dijagnozom atonic zatvor - oni su samo bolje koristiti heljda u obliku obične kaše.

U svim drugim aspektima nema posebne razlike između heljde i istih rezanaca. Prije svega, rezanci su vrijedan izvor biljnih proteina, a proizvod je također visoko cijenjen zbog prisutnosti vitamina B1 i B2 u njegovom sastavu. Od ostalih komponenti potrebno je izdvojiti vitamine A, E i PP, te potrebne minerale za ljudsko tijelo - kalij i željezo, kalcij i fosfor, selen i natrij, bakar i mangan.

Vrlo važna komponenta jecaje je bioflavonoidni rutin, koji se nalazi u zelenom čaju i crnom vinu, ali nije prisutan ni u kakvim žitaricama osim heljde. Ova tvar za ljudsko tijelo je gotovo neprocjenjiva - pomaže jačanju kapilara i pomaže osobama s komorbiditetima poput hipertenzije ili ateroskleroze. Štoviše, znanstvenici su nedavno otkrili da isto rutin uklanja i slobodne radikale iz tijela, što znači da pomaže u sprječavanju raka.

Kod B vitamina prisutnih u sastavu jeca, tu je i kolin - još jedna tvar koja pomaže u smanjenju krvnog tlaka.Međutim, to ne prestaje s njegovim blagotvornim svojstvima - ona također poboljšava metabolizam tijela, a također pomaže da se izjednači razina kolesterola, što se vraća u normalu.

Sadržaj kalorija u proizvodu u velikoj mjeri ovisi o sastojcima koje je proizvođač dodao i u kojoj je mjeri metoda pripreme važna. Ako uzmete prosječnu brojku, onda je soba u svom sirovom obliku vrlo kalorijski proizvod - samo 100 grama sadrži 348 kcal odjednom. Druga stvar je da u gotovom obliku soba upija vodu i puno bubri, ali je dobitak na težini zbog vlage, tako da je prosječni kalorijski sadržaj kuhane heljde znatno niži.

Iz tog razloga, potrebno je brojati kalorije za korištenu sirovu hranu - u slučaju dotičnog sastojka potrebno je vrlo malo. Postoji čak i formula prema kojoj je posluživanje po osobi hrpa sirovih rezanaca koji ulazi u vrat pola litre boce. Ako se uzmu u obzir kuhani rezanci s povrćem i drugim aditivima, energetsku vrijednost svih dodatnih sastojaka također treba razmotriti odvojeno.

Ako govorimo o BZHU, onda ovdje indikatori mogu varirati ovisno o tome koliko je proizvođač poštovao, te je li kompoziciji dodao nešto opcionalno. Međutim, takav proizvod u svakom slučaju sadrži ugljikohidrate - oni osiguravaju 70% težine i 80% svih kalorija. Soba je cijenjena za bjelančevine, ali u brojčanom smislu ima relativno malo - 15% po težini i energetskoj vrijednosti. Što ne može pohvaliti heljdinim rezancima, tako da je mast - njihov broj ovdje ne prelazi 1%.

Japanci su poznati kao nacija dugovječnika - za ovaj pokazatelj su dugi niz godina među svjetskim liderima. Daleko od posljednjeg dijela u tome je činjenica da ova nacija vrlo pažljivo bira prehrambene proizvode, od kojih je većina vrlo korisna za ljudsko tijelo. Nije iznimka i soba - možete pronaći cijeli popis njegovih korisnih svojstava. Takve kvalitete zaslužuju detaljnije razmatranje.

• Originalna soba je 100% prirodni proizvod. Čak i ako ne vjerujete modernim proizvođačima, uvijek možete kuhati heljdine rezance kod kuće, što će vam osigurati bolje jamstvo korisnosti proizvoda.
• Vitaminsko-mineralni kompleks, prisutan u heljdinim rezancima, pomaže u jačanju većine tjelesnih sustava, čineći ga uravnoteženim i ravnomjernim. Kao rezultat toga, opće stanje tijela se poboljšava, a osoba je mnogo aktivnija u odupiranju bilo kakvim bolestima.
• Soba doprinosi pravilnijem funkcioniranju gastrointestinalnog trakta, osim ako osoba ima problema s kroničnim zatvorom. Za većinu pacijenata ovaj je proizvod dopušten, a zapravo ima pozitivan učinak na metabolizam.
• Heljda rezanci imaju vrlo visok sadržaj kalorija, međutim, to je još uvijek popularna komponenta mnogih mršavljenja dijete. Trik je u tome da se takav proizvod zasiti vrlo malom količinom.

• Soba nema ciljani učinak na mušku snagu, međutim, pozitivan učinak se uočava zbog činjenice da upotrebom takve hrane poboljšava cirkulaciju krvi i metabolizam.
• Posebnu pozornost na heljdine rezance treba posvetiti osobama koje pate od hipertenzije, jer ovaj proizvod ne samo da ne povećava krvni tlak, nego ga, naprotiv, smanjuje. Blagotvoran učinak za krvožilni sustav također je dopunjen jačanjem zidova krvnih žila.
• Sveobuhvatno jelo sobes poboljšava metabolizam. Ona sama praktički ne sadrži masnoće, ali također pomaže u uklanjanju "lošeg" kolesterola iz tijela, sprječavajući novo dobivanje na težini. U isto vrijeme, kako bi se postigao idealan rezultat, nije potrebno dijetu na istoj hrani - dovoljno je koristiti okrugle heljde samo 2-3 puta tjedno.
• Fibre u prirodnoj sobi prilično malo, ali u mnogim trgovinama verzija proizvoda je. Čak i njezina mala prisutnost pomaže u čišćenju gastrointestinalnog trakta od toksina i toksina koji začepljuju puteve izlučivanja, sprečavajući normalnu probavu.

Štetni rezanci od heljde mogu biti, ali samo u iznimnim slučajevima. Naravno, glavna kontraindikacija za to je netolerancija pojedinih komponenti ovog proizvoda, iu tom kontekstu vrlo je važno pažljivo pročitati sastav u skladištu ili pripremiti sam poluproizvod, uzimajući u obzir sve njegove osobine. Općenito, voda, heljda i riža, koji su obvezni elementi događaja, kontraindicirani su za vrlo mali broj ljudi.

Drugi razlog zbog kojeg ne želimo napustiti ajdove rezance, već samo smanjiti njegovu potrošnju, je visoki kalorijski sadržaj proizvoda. Uvijek se priprema u malim porcijama, a ako vam se čini da se ne punite, bolje je dodati povrće, ali ne i tjesteninu.

Za čišćenje organizma od toksina i toksina, kao i za poboljšanje metabolizma, koji je glavni uzrok gubitka težine, dovoljno je koristiti jecanje nekoliko puta tjedno.

Soba, poznata i kao heljda rezanci, dijabetičari preplavljuju velika većina nutricionista, ali s jednim važnim upozorenjem - to je klasičan recept s minimalnim dodanim sastojcima. Sam po sebi kaša od heljde, poput riže, ima nizak glikemijski indeks, a dijabetičari su dopušteni. Prema tome, u obliku tla, i razrijeđen s vodom, oni također ne bi trebali biti kontraindicirana.

Odvojeno, treba reći da je heljda još uvijek korisnija za dijabetičare od riže, stoga mnogi stručnjaci savjetuju pripremu takvog proizvoda kod kuće, nastojeći što više smanjiti količinu dodanog rižinog brašna. U ovom slučaju, glikemijski indeks hrane može biti oko 40, što omogućuje dijabetičarima da jedu takav proizvod s istom frekvencijom kao i potpuno zdravi ljudi.

Neće svatko voljeti ideju kuhanja i sušenja rezanaca kod kuće, ali s opcijama trgovine trebate posebno paziti. Sastav proizvoda treba u idealnom slučaju čitati svjesni potrošač, au slučaju dijabetičara takvu svijest treba povećati nekoliko puta.

Posebna opasnost leži u činjenici da mnogi proizvođači, pokušavajući poboljšati okus rezanaca, dodaju isti šećer tamo, što će, naravno, uzrokovati oštar skok glikemijskog indeksa proizvoda.

Korištenje visokokaloričnih heljdinih rezanaca u prehrani za mršavljenje moguće je samo zato što se nabrekne u procesu kuhanja, kao da se razrijedi vodom. Štoviše, većina proizvoda kojima se poslužuje (obično povrće, dijetetsko meso ili morski plodovi) imaju niži kalorijski sadržaj, jer, na primjer, 100 grama svježeg bola sadrži čak 348 kcal, dok kuhani rezanci s piletinom i povrćem daju samo 120 kcal. ,

Kada kažu da gube na težini zbog heljdinih rezanaca, najveća će pogreška biti odlazak na dijetu koja se sastoji isključivo od ovog sastojka. Soba je popularan sastojak mnogih azijskih jela različitih nacionalnih kuhinja, jer možete izgubiti težinu ukusno, pa čak i to učiniti. Međutim, kao što je gore spomenuto, glavni sastojak mora biti razrijeđen s nešto manje kalorija.

Međutim, čak iu razrijeđenom obliku, ovaj proizvod se ne smije zloupotrebljavati, tako da tipična prehrana uključuje samo "predenje" oko ajdovih rezanaca, dok je glavna hrana druga tipična jela za mršavljenje - prije svega povrće i voćne salate. Sob se konzumira oko 2-3 puta tjedno, ali ne više.

Ljepota heljdinih rezanaca je da čak iu malim količinama može dati vidljiv rezultat. Dio sirovih rezanaca za osobu koja želi izgubiti težinu, čak i izgleda pretjerano skromna, a samo nekoliko desetaka grama, ali u procesu kuhanja proizvod uvelike povećava volumen i težinu, omogućujući vam da se puni.

Smisao svake dijete bazirane na heljdinim rezancima je strpljenje, jer povećanje količine hrane koju jedemo ne samo da ne ubrzava proces, nego obrnuto, dovodi do povećanja tjelesne težine. Naravno, ne biste trebali računati na činjenicu da možete ništa pojesti, a heljda rezanci tri puta tjedno nadmašuju brzu hranu, masno meso i kolače.

Kako kuhati ajdove rezance s piletinom i povrćem, pogledajte sljedeći video.