Kako kuhati zelenu heljdu?

 Kako kuhati zelenu heljdu?

Zelena heljda je uglavnom poznata onima koji prate zdravlje i pridržavaju se prehrambene prehrane.Ali uzalud, jer je ovaj proizvod mnogo korisniji od svog „smeđeg“ kolege, ali ni na koji način ne podređen njegovim okusnim karakteristikama i lakoći pripreme.

Sadrži zelenu heljdu

Općenito, unatoč neugodnom imenu, zelena heljda uopće nije druga vrsta poznate kulture. Zapravo, to je sasvim obična, samo sirova heljda. Tako je izgledalo prije otprilike stotinu godina, ali onda se počelo čistiti i peći, uključujući i produljenje roka trajanja. Toplinski obrađeno sapo gubi sposobnost klijanja i mijenja zelenu boju u smeđu boju. Sirova heljda sprema sve one korisne elemente koji se nalaze u kore.

Zelena sorta sadrži 13 posto proteina, uključujući mnoge esencijalne aminokiseline koje ljudsko tijelo ne može sam stvoriti. Složeni ugljikohidrati dulje vrijeme eliminiraju glad, a vitamini koji su u sastavu, na primjer, P, PP, C, E i skupina B, utječu na rad većine sustava.

Kako upiti?

Potopiti griz u nekoliko voda. Heljda se ulijeva toplom ili hladnom vodom tako da na dijelu zrna ima dva dijela tekućine. Kao takav, ostavljen je nekoliko sati. Na kraju postupka iskorištena voda se isprazni i zrnca se ponovno isperu. Treba napomenuti da nakon namakanja, proizvod je vrlo upotrebljiv - sirovi prehrambeni proizvođači često jedu samo takvu varijaciju.

Kako kuhati?

Kuhanje zelene heljde ne predstavlja nikakav problem. Isprani proizvod se ulijeva u posudu s debelim zidovima i dnom i puni se vodom tako da se sloj tekućine nalazi nekoliko centimetara iznad razine zrna. Po želji, ako nije natopljena, heljda se može ostaviti da bubri deset ili petnaest minuta. Nakon lonca stavite na peć bez poklopca i kuhajte oko petnaest minuta. U ovom trenutku, ne možete miješati masu - samo stavite malu vatru.

Kuharski recepti

Od zelene heljde možete pripremiti cijeli niz jela od doručka do večere.

Hranjiva i ukusna bit će recept za omlet s proklijalim žitaricama. Dva jaja, 50 mililitara i pol posto mlijeka, jedna slatka paprika, pola šalice proklijalog sjemena, žlica suncokretovog ulja, svježe bilje i začini bit će korisni za kuhanje. Jaja su pogodno tučena mlijekom, sjeckano povrće, bilje i začini dodani na isto mjesto. Smjesa se ulije u posudu i zatvori poklopcem. Kada se omlet u svom gornjem dijelu praktički zgusne, on se poškropi klice heljde i ponovno zatvori poklopcem, već s ugasenom vatrom. Općenito govoreći o klijavosti, vrijedi napomenuti da će proći ovaj postupak ne duže od jednog i pol dana.

Vrlo korisno, ali vrsta kaše će se dobiti od kombinacije heljde i sezama. Lako se može napraviti slatko i slano, ovisno o želji. U pravilu, sastojci zahtijevaju čašu proklijane heljde, dvije žlice sezamovog sjemena, dvije žlice lanenog soka, četvrtinu šalice kefira i začine. Sve komponente se obrađuju u miješalici - ništa više ne treba učiniti.

Na zahtjev, u kašu se dodaje šećer ili prirodno sladilo ili raisin.

Još jedna kaša napravljena je od zobi i heljde. Trebat će mnogo više sastojaka: dvije žlice valjanih zobenih pahuljica, šest žlica zelene heljde, pola čaše mlijeka, pola čaše vode, žličicu meda, šaku suhog voća ili, na primjer, goji bobice i začine. Zagrijano mlijeko pomiješa se s vodom, a oprana heljda se ulije u tekućinu. Sve je dovedeno do kuhanja, nadopunjeno valjanim zobi i ostavljeno ispod poklopca na laganoj vatri deset minuta. Prije posluživanja, kaša se mora zasladiti, posuti začinima i suhim voćem.

Zanimljiva ideja je đumbirska kaša.Za njezinu pripremu trebat će vam čaša klice, kruška ili jabuka, ribani komad đumbira koji nije dulji od jednog centimetra, pola čaše vode i nekoliko oraha. Svi sastojci osim posljednjih su mljeveni u miješalici, a prije posluživanja su u prahu s nasjeckanim orasima.

Izrada popularnog smoothieja danas također nije bez zelenih žitarica. Morat ćete upotrijebiti pola šalice klijavih žitarica, polovicu kruške, kivija, polovicu banane i 100 mililitara pitke vode. Sastojci se melju u miješalici i po potrebi zaslađuju medom.

Usput, recept se neće pogoršati ako ga nadopunjuju drugim voćem, bobicama ili čak i zelenilom.

Za ručak, zelena heljda može se koristiti ne samo kao poznati prilog, već i kao sastojak za laganu juhu. Trebalo bi početi s pripremom sastojaka: 200 grama pilećeg filea, jednog luka, tri krumpira, šalice heljde, jedne mrkve, kriška celera i začina. Piletina s neprerezanim lukom i celerom kuha se do trećine sata. Tada se piletina polaže na zasebnu tanjur, povrće se odbacuje, a kockice krumpira i mrkve počnu u juhu koja stoji na vatri. Pet minuta kuhati ih na laganoj vatri, morate dodati heljde, a nakon još pet minuta - sjeckani piletina, zelje i začini. Juha je pokrivena poklopcem, a na pločici je oko petnaest minuta.

Još jedno uspješno rješenje bilo bi korištenje heljde u osvježavajućoj krem ​​juhi. Kao sastojci trebat će vam četiri mala krastavca, jedan avokado, 250 grama proklijalog sjemena, četiri žlice soka od limuna, tri žlice oguljenih suncokretovih sjemenki i začina. Avokado i krastavci su oguljeni, a sve osim sjemenki se melje miješalicom. Gotova juha je posuta sjemenkama i poslužena na stolu. Usput, takvo jelo se može napraviti uz upotrebu rajčica. Trebat će vam dvije velike rajčice, jedna slatka paprika, centimetar korijena hrena, čaša proklijane heljde, 200 mililitara vode, zelenila i začina. Opet, sve je očišćeno, sjeckano i ovladano.

Izuzetak treba biti zelenilo - dodaje se prije posluživanja. Isto vrijedi i za začine.

Klasična prilog zahtijeva 300 grama žitarica, jedno jaje, tri rajčice, jedan luk, par češnjaka češnjaka, žličicu jabučnog octa, nekoliko žlica suncokretovog ulja i začina. Jaje je tučeno umutiti i kombinirano sa sapima. Dobivena smjesa se ulije u posudu i peče pet minuta, stalno miješajući. Zatim se ukupnoj masi dodaju sjeckani luk s češnjakom, octom i začinima. Sve je temeljito izmiješano i napunjeno vodom tako da je njegova razina oko jedan centimetar viša od razine proizvoda. Nakon što je doveo do ključanja, ukras mora biti pokriven poklopcem i kuhati desetak minuta. U posljednjoj fazi dodaju se i rajčice, narezane na male komadiće, a sve se termički obrađuje na vatri još pet minuta.

Biljna kaša bit će još jedan uspješan dodatak mesnim ili ribljim jelima. Njegova priprema zahtijeva dvije čaše žitarica, dvije rajčice, jednu tikvicu ili tikvice, jednu papriku, mrkvu, luk, biljno ulje i zelje. Sve povrće se reže na male komadiće i prži na maslacu. Zatim se masi dodaje heljda sa začinima, koja se nakon nekoliko minuta peče ulijeva kipućom vodom. Potrebno je održavati razmak od dva centimetra između razine kaše i razine tekućine. Nakon petnaestak minuta gašenja, proizvod se može poslužiti za stolom, prethodno pomiješan sa svježim biljem.

Naravno, ne smijemo zaboraviti na ovu vrstu jela, kao što su salate - zelene jezgre vrlo često se nalaze u njihovim receptima.Na primjer, 200 grama klice može se kombinirati s jednom kuhanom ili pečenom ciklom, parom rajčice, sezamom, limunovim sokom u količini od dvije čajne žličice, žlici umaka od soje i pola žličice meda. Svi čvrsti sastojci narezani su na uredne kocke, u kombinaciji s heljdom i obrađeni mješavinom soka od limuna, sojinog umaka i meda. Prije posluživanja, svaki dio treba posuti sjeme sezama.

To može biti iznenađenje za mnoge, ali žitarice se savršeno uklapaju čak i s desertima poput pjene. Uz čašu zelenog sjemena, jedan limun, 100 mililitara kokosovog mlijeka, jedna banana, par kivija, žličica meda, par listova bosiljka i začini. Ovaj recept, za razliku od mnogih drugih, zahtijeva preliminarnu pripremu: heljda će se morati natopiti sokom od limuna dvanaest sati. Tada se prvi sloj u miješalici obrađuje žitaricama, mlijekom, medom, bananom i cimetom s kardamonom, a drugi je tlo kivi i bosiljak.

Najjednostavnija salata izgleda iz proklijalog zrna i rajčica. Kuhanje zahtijeva čašu žitarica, par rajčica, dva karanfila češnjaka, limunov sok, sol i ulje za preljev. Najprije se u zajednički spremnik ulije heljda, zatim sjeckani rajčica i češnjak, a na kraju se sve prelije preko preljeva. Prije posluživanja možete dodati jelo od svježeg bilja.

Neobična, ali vrlo ukusna je veganska punjena heljda. Osim 200 grama ove žitarice, potrebno je deset listova kupusa, 100 grama sušenih gljiva, stabljike celera, luka i mrkve, začina, biljnog ulja i soka od rajčice. Gljive su uronjene u vodu, natopljene, a zatim oprane. Luk, mrkva i celer se režu i prže gljivama dok se djelomično ne skuha. Umjesto da se osuši, usput, dopušteno je koristiti obične šampinjone - to neće pogoršati okus konačnog proizvoda.

Uz ukupnu težinu dodaje se heljda. Sadržaj posude napunjen je s tri standardne čaše vode, usoljen, začinjen i zapečen pod poklopcem oko trećine sata. Završno punjenje se stavlja na listove kupusa, tretira kipućom vodom i ne sadrži čestice. Kada se formiraju svitci, treba ih staviti u lonac, preliti umakom od rajčice i kuhati oko deset minuta.

U sljedećem videu pogledajte pregled zelene heljde.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice