Prednosti i štete od želea

  Prednosti i štete od želea

Kissel se smatra starom ruskom jelom koje nema specifične analoge u svijetu.Mnogi od nas su u djetinjstvu obožavali ovo neobično piće zbog njegovog ugodnog slatkog okusa, a neki ga nisu voljeli zbog svoje neobične dosljednosti. Međutim, nitko se ne bi usprotivio činjenici da žele ima jedinstveni kemijski sastav i svojstva.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Danas je vrlo teško govoriti o nekoj vrsti mliječnog standarda. Činjenica je da ovo piće nije toliko novo. U početku se nije moglo konkretno pozivati ​​na deserte ili pića, jer je pripremljena na bazi žitarica, probavljenih u vodi ili mlijeku. Ispalo je jelo koje je imalo neobičnu teksturu i istodobno sačuvano mnogo korisnih svojstava. Malo kasnije, mijenja se sastav želatine. Počeli su dodavati bobice, a zatim i šećer ili škrob kako bi postigli gustu i ujednačenu strukturu.

Tradicionalno, marmelada je služila kao desert, iako je po svojim okusnim pokazateljima možda drugo ili čak glavno jelo.

Prema tome, sastav želatine varira ovisno o tome kako ga točno pripremiti i koje specifične sastojke koristiti. U pravilu, samo dvije komponente ostaju nepromijenjene - šećer i škrob. Šećer se, međutim, može eliminirati u raznim receptima za dijetalnu hranu na osnovi žitarica, a škrob se dodaje samo ako je potrebno povećati debljinu pića, pa oba ova sastojka nisu nužno potrebna. Zbog ove raznolikosti sastava ovo jelo može biti korisno i prihvatljivo za svakoga.

Kisel se može koristiti s zdravstvenim dobrobitima kod ljudi koji ne podnose fruktozu, bolesnika s dijabetesom i neke druge kronične ili akutne bolesti probavnog trakta.

Da bismo donijeli zaključak o kemijskom sastavu želea mnogo je lakše ako govorimo o modernim proizvodima: žele u briketima. Riječ je o suhim koncentratima, koji se u pravilu izrađuju od prirodnih sastojaka, uz pomoć kojih možete jednostavno pripremiti ukusno piće kod kuće bez puno truda i vremena. Dakle, uobičajeni žele, u pravilu, sadrži nekoliko komponenti.

  • Lecitin. Te su tvari jedinstvene i potrebne su našem tijelu za normalnu regulaciju razine kolesterola. Zahvaljujući lecitinu, kissel je vrlo često među receptima za mršavljenje.
  • Lizin. To su esencijalne aminokiseline za ljudsko tijelo, koje su rijetke u svakodnevnoj hrani. Koriste se za aktivnu regeneraciju i rast stanica, te aktivno sudjeluju u stvaranju hormona i enzima.
  • Kolin. To su tvari koje podupiru razinu inzulina prihvatljivu za tijelo. Ovo je vrlo važna komponenta za svakog od nas, a posebno za pacijente s dijabetesom. Osim toga, holin dobro stimulira aktivnost središnjeg živčanog sustava.
  • Metionin. Ova komponenta također pomaže regulirati ravnotežu kolesterola u tijelu. Međutim, u usporedbi s lecitinima, ima nešto drugačiji mehanizam djelovanja, budući da dodatno stimulira jetru.

I ovo neobično piće sadrži veliku količinu raznih vitamina, među kojima su najvrjedniji sljedeći:

  • B1 u obliku tiamina je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava, uključujući mozak;
  • B2 ili riboflavin je važan element života, koji normalizira metaboličke procese, a također aktivno utječe na rad imuniteta;
  • B5, poznat kao pantotenska kiselina, brzo obnavlja vanjske površine sluznice, štiti ih, a tijelo također koristi za stvaranje određenih enzima i esencijalnih masnih kiselina;
  • vitamin PP ili niacin mogu značajno smanjiti koncentraciju "štetnog" kolesterola, poboljšati zgrušavanje krvi i mentalnu aktivnost;
  • Mnogi voćni i bobičasto-voćni kisseli sadrže dovoljnu količinu vitamina C i E, što može značajno ojačati prirodni imunitet.

Osim korisnih bioaktivnih tvari i vitamina, bilo koji žele sadrži elemente u tragovima, čija se koncentracija i koncentracija mogu razlikovati ovisno o glavnim sastojcima pića. U pravilu uključuju kalij, neophodan za aktivan rad srčanog mišića, kalcija, magnezija, cinka, selena i mnogih drugih elemenata. U isto vrijeme žele nije najkaloričniji proizvod. U prosjeku, pivo se sastoji od 75-80% vode. Ako je ovo jelo na bazi voća ili bobičastog voća, njegov sadržaj kalorija na 100 grama bit će približno 53 kcal. Naravno, ovi brojevi mogu varirati ovisno o vrsti želea. Na primjer, energetska vrijednost želea, kuhana u punomasnom mlijeku, mnogo je veća - 120 kcal. U gotovom jelu gotovo da nema proteina i masti, oko 20% njegovog sastava su čisti ugljikohidrati.

Što je korisno?

Ispostavilo se da je žele jedinstveno jelo. On ne samo da ima poseban sastav i okus, nego također igra veliku ulogu u specifičnosti njegove pripreme i, naravno, u konzistenciji gotovog pića. Mnogo je danas poznato o blagotvornim i čak ljekovitim svojstvima želea. Naravno, neke od osobina mogu varirati ovisno o sastojcima koji se koriste u procesu pripreme, ali većina njih je svojstvena svim poljubcima bez iznimke:

  • zahvaljujući svojoj "sluzavoj" strukturi, kissel, ulazeći u jednjak i želudac, stvara najpovoljnije uvjete unutar tih organa; omotava zidove donjeg dijela jednjaka i želuca, čime se smanjuje rizik od iritacije, što je posebno korisno kod čestih gastritisa i omogućuje vam brzo uklanjanje žgaravice;
  • dokazano je da želatina pomaže u smanjenju upale u crijevu i oblikuje u njoj okoliš koji je najpogodniji za prirodnu mikrofloru, koja se mora obnoviti nakon disbakterioze;
  • pomaže u održavanju cjelokupnog stanja tijela u pravom tonu, na primjer, medni kissel se često preporučuje kao jednostavna, korisna, bezopasna i visoko učinkovita "energija";
  • pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela, što je korisno za edem različitog podrijetla, dok žele smanjuje opterećenje bubrega i čak pomaže u održavanju izlučivačke funkcije;
  • škrob i riboflavin, koji su uvijek prisutni u sastavu bilo kojeg kissela, normaliziraju sve metaboličke procese u tijelu, kao rezultat, lakše se probavljaju potrebne komponente, a sve što je suvišno brže se izlučuje prirodnim sredstvima;
  • sadrži dovoljnu količinu kalija, koji se aktivno koristi kao izvor energije za rad srčanog mišića;
  • omogućuje brzo vraćanje normalne ravnoteže kiseline i baze u želudac, što je posebno važno u slučaju čireva ili pogoršanja gastritisa;
  • stavlja hormonsku ravnotežu u red, što žene mogu posebno cijeniti tijekom trudnoće ili menopauze;
  • stimulira središnji živčani sustav, jača neuronske veze, poboljšava pamćenje, koncentraciju, razmišljanje;
  • značajno smanjuje koncentraciju kolesterola u krvi i pomaže normalizirati njegovu apsorpciju u tijelu; Kisel je jedna od najkorisnijih i najpopularnijih opcija za niskokalorični dijetetski desert, ali s prilično dobrom hranjivom vrijednošću;
  • većina bobica i voćnog želea, osobito brusnice, sadrže prirodni aspirin, tako da je u vrijeme prehlade ovo jelo također dobar antipiretik;
  • ima protuupalni učinak na sluznicu;
  • zobena kaša ili ječma kissel se smatra posebno korisnim za muškarce, jer doprinosi radu muških genitalnih žlijezda, jača potenciju, sprječava razvoj upalnih bolesti prostate, a također je i najjednostavniji afrodizijak;
  • žele od heljde je posebno poznat kao "čišćenje" od troske; Općenito, bilo koji kissel doprinosi ubrzanom uklanjanju toksina i nepotrebnih sastojaka hrane koja se konzumira, štoviše, smanjujući kolesterola.

pankreatitis

Glavna značajka želatine je da se njezina svojstva mogu drastično mijenjati ovisno o načinu pripreme. Zbog toga postoje mnogi recepti i preporuke u kojima se ovo neobično jelo koristi gotovo kao lijek za određenu bolest. Za pankreatitis, na primjer, najbolje je odabrati zobenu kašu. To će biti najkorisnije za gušteraču i jetru. Osim toga, on može pružiti potrebne umirujuće i protuupalne učinke.

Kod akutnih oboljenja gušterače preporučuje se uporaba pića u roku od 3-4 dana nakon pojave prvih simptoma. Zobene puding treba kuhati na vodi bez ikakvih dodataka. Također je važno piti svježe pripremljene, ali ne hladne ili vruće, već tople. Ako govorimo o kroničnom tijeku pankreatitisa, onda je to moguće, i, naravno, morate redovito koristiti zobene pahuljice s dodatkom voća, bobica ili meda.

Kako bi ovaj tretman proizveo željeni učinak, preporuča se pričekati barem 3-4 sata nakon konzumiranja kissela prije nego što dodirnete neku drugu hranu. To je potrebno kako bi se osiguralo da piće ima vremena da se "naseli" na zidovima želuca i crijeva, kao i da da sve potrebne korisne komponente.

Priprema zobene kaše od domaćeg zobenog brašna za liječenje pankreatitisa vrlo je jednostavna izvođenjem slijedećeg algoritma:

  1. 1 šalica zobenih pahuljica "Hercules" ulijte 1,5 šalice tople vode i ostavite 24 sata;
  2. dobro procijedite smjesu, istisnite je, a zatim je kuhajte u vodi ili mlijeku, nakon dodavanja soli na okus;
  3. tijekom kuhanja, kesela se često mora miješati i neprestano provjeravati kada se počne zgušnjavati;
  4. izvadite iz peći, dodajte malo maslaca, dobro promiješajte i sipajte u kalupe;
  5. U toplom želeu prije upotrebe, možete dodati malo meda ili svježe bobice, voće.

S kolecistitisom

Uz kolecistitis, najučinkovitiji je svježi domaći jasenov žele. Činjenica da oskoruša ima dobar choleretic imovine. Osim toga, stimulira normalno funkcioniranje jetre, ima blagi laksativni učinak i općenito normalizira rad cijelog probavnog sustava. Da biste pripremili kosu od oraha, slijedite ove korake:

  1. 2 šalice prokuhane vode ulijte u lonac i zapalite;
  2. u kipuću vodu uliti nekoliko žlica sušenih bobica; što ih je više, to će biti bogatijeg okusa, ali ne zaboravite da bi to trebalo biti piće, a ne kaša;
  3. držati na laganoj vatri i kuhati najmanje 10 minuta;
  4. naprezajte, pažljivo miješajući žlicom, dodajte škrob, prethodno razrijeđen u vodi, piću;
  5. kada se žele počne zgusnuti, dodajte malo šećera ili meda po želji.

Najbolje je piti ovaj ukusni lijek toplim, a zatim se suzdržati od jela nekoliko sati. Liječnici preporučuju uporabu kissela ujutro nakon doručka, budući da ima tonizirajuću kvalitetu i možda neće raditi najbolje na prazan želudac.

Proljev i zatvor

Proljev i zatvor se također lako liječe želeom. Gotovo bilo koje od ovih pića je slabo ili jako, ovisno o čemu je napravljeno. U ovom slučaju, imate veliki izbor po želji, ali rižin žele se smatra najboljim.Činjenica je da ona ne samo da ima izravan učinak na crijeva, već normalizira njezinu pokretljivost u pravom smjeru, tako da je idealna za opstipaciju i proljev. Kod kuće možete samostalno kuhati marmeladu, koristeći sljedeći recept:

  1. uzmite pola šalice riže, temeljito isperite, zatim napunite prokuhanom vodom i ostavite da se nade preko noći;
  2. ujutro isušite vodu, iscijedite rižu, stavite je u tavu i ulijte oko 2,5 litre vode;
  3. posudu stavite na vatru i kuhajte najmanje 1-2 sata, često miješajući, dok se riža ne skuha u potpunosti, ne pokrivajte tavu poklopcem - višak tekućine mora slobodno isparavati;
  4. gotova smjesa, koja bi trebala biti prilično gusta, može se ukloniti iz peći, lagano ohladiti i zatim dalje mljeti u miješalici kako bi se postigla ravnomjerna konzistencija;
  5. U toplom želeu možete po želji dodati malo šećera ili soli.

Trudnoća i dojenje

Međutim, trudnoća i dojenje također nisu kontraindikacija za korištenje kissela, ali i dječje dobi. Štoviše, ovo piće pomaže trudnicama da izbjegavaju toksemiju, vraćaju normalnu hormonsku ravnotežu, sadrže sve potrebne vitamine za majku i dijete, pomažu jačanju imunološkog sustava, te se oslobađaju edema u kasnoj trudnoći. Ako žena doji, uz pomoć želea, može poboljšati kvalitetu majčinog mlijeka i pomoći bebi da brže ojača. Vitamini, aminokiseline i minerali sadržani u ovom piću ubrzat će formiranje imunološke zaštite djeteta, kao i olakšati stvaranje svih potrebnih enzima i hormona. Kiselu se dijete može dati već od šest mjeseci. Najbolje je početi s tekućom verzijom pića, a nakon deset mjeseci kuhati guste.

Bilo koji kissel na bazi voća ili bobica neće samo biti ukusna poslastica za dijete, već će mu pomoći da raste i spriječi mnoge bolesti.

Moguća šteta

Ne može se reći da je bilo koji žele štetan za ljudsko tijelo. Međutim, postoji niz kontraindikacija u kojima uporaba ovog pića može stvarno pogoršati bolest ili jednostavno naškoditi vašem zdravlju. Liječnici preporučuju suzdržavanje od liječenja domaćim želeom u slučajevima kao što su:

  • očigledna prekomjerna tjelesna težina, koja je popraćena visokim glikemijskim indeksom - Kiseli sadrže previše ugljikohidrata, pa se s liječnikom treba posavjetovati o prehrani;
  • u slučaju dijabetesa, također treba biti oprezan, ali se kissel na bazi običnog zobenog brašna bez šećera u ovom slučaju smatra potpuno sigurnim;
  • Ne biste trebali pokušati liječiti zatvor meduzama, što je praćeno dugotrajnim odgađanjem zacjeljivanja ili potpunim gubitkom tonusa crijeva; Činjenica je da škrob u sastavu jela može samo pogoršati situaciju, najbolje je da se odmah posavjetujete sa svojim liječnikom;
  • alergije na hranu na bilo koju komponentu pića;
  • pogoršanje peptičkog ulkusa je također vrlo ozbiljno stanje; Kisel pripremljen na bazi kiselog bobičastog voća ili voća, može uzrokovati strašne komplikacije, jer postoji rizik od povećane kiselosti u želucu.

Pogledajte sljedeći videozapis o prednostima i štetnosti želea.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice