Krumpir: sastav, korist i šteta

Oko koliko korisnih ili štetnih krumpira traju sporovi od trenutka kad se pojavio u prehrani Rusa. U početku se ovaj proizvod ne prepoznaje. Ali tada se tako navikla na to da je krumpir za mnoge glavni izvor energije. Pitanje jesu li jela od krumpira dobra i tko ih treba jesti sada je vrlo važno. Da biste u potpunosti razumjeli ovaj problem, morate proučiti sastav ovog proizvoda i kako on utječe na tijelo.

Krumpir ima veliku nutritivnu vrijednost, stoga, kada se pojede, osjećaj punine traje već duže vrijeme. Dakle, ako detaljnije razmotrimo ovaj proizvod, onda se slijedeće tvari nalaze u sto grama:

• kilokalorije - 0,165;
• proteini - 4,4 grama;
• masti - 0,3 grama;
• ugljikohidrati - 0,35 grama;
• dijetalna vlakna - 5 grama.

Što se tiče kolesterola, opasnosti od kojih govore svi protivnici krumpira, ono se nalazi samo u prženom proizvodu. Dakle, samo se jela kuhana u tavi ili u fritezi mogu smatrati štetnima. Osim toga, nikada ne biste smjeli zlostavljati krumpir jer je to visoko kalorijski proizvod.

Ako uzmemo u obzir sadržaj korisnih komponenti u jednom povrću, tada će pokazatelji biti približno kako slijedi:

• pedeset posto vitamina C - taj iznos čini polovicu dnevnice;
• dvadeset i pet posto kalij je četvrti dio dnevne stope;
• dva posto kalcija;
• trinaest postotni magnezij;
• trideset posto piridoksina;
• devet posto željeza.

Značajno manje u jednom gomolju tvari kao što su fosfor, cink i vitamin PP. Osim ovih elemenata, ona također ima prirodni antioksidans u obliku alfa-lipoične kiseline. Ona je odgovorna za obradu glukoze nije u tjelesne masti, i vitalnost. Osim toga, ova kiselina snižava šećer, što je važno za dijabetičare. I u povrću postoji element kao što je flavonoid kvercetin, koji ima jaka protuupalna svojstva. Osim toga, ova tvar sprječava pojavu znakova raka.

U povrću, koje je dobilo zelenu nijansu, postoji mnogo solanina, koji je vrlo štetna tvar i ne nestaje čak ni kad se kuha. Stoga je strogo zabranjeno jesti zeleni krumpir za ljude i životinje. Možete ih pohraniti samo za slijetanje u zemlju.

Odvojeno, treba napomenuti da količina hranjivih tvari ovisi o vrsti krumpira koji je odabran za sadnju. Na primjer, plavi krumpir postaje vrlo popularan, što se sve više pojavljuje na policama trgovina. Ona se od ostalih sorti razlikuje ne samo po boji, već i po mnogim korisnim tvarima, jer njezin sastav, osim uobičajenih elemenata, uključuje i velike količine vitamina C i E, kao i karotena.

Iako su mnoge djevojke iz svoje prehrane ukrstile krumpir, to je vrlo dobro za tijelo. Ako uzmete isti plavi krumpir, redovita konzumacija ovog povrća pomoći će značajno poboljšati vid i ojačati krvne žile. Zbog činjenice da u krumpiru ima puno kalija, jedenje pire krumpira i pečenog povrća pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela. To uvelike pridonosi aktivnijem metabolizmu, pa se krumpir, neobično dovoljno, često koristi za mršavljenje. Posebno je korisna u pečenom obliku.

Može ga aktivno koristiti oni koji su zabrinuti zbog problema kao što su hipertenzija ili zatajenje srca.Uz sve to, krumpir ima mnoga korisna svojstva i omogućuje nošenje s gastritisom bez upotrebe lijekova.

Također treba razmotriti kako krumpir utječe na stanje ljudi s različitim zdravstvenim problemima.

• Za zdravlje kostiju. Za održavanje zdravih kostiju tijelu su potrebne tvari kao što su fosfor, cink, željezo i kalcij. U ovom slučaju, naravno, potrebno je promatrati ravnotežu između minerala kao što su fosfor i kalcij, inače mogu nastati problemi s zglobovima i kostima. Stoga, jesti krumpir treba biti s velikim oprezom.
• S krvnim tlakom. Budući da je krumpir bogat kalijem, koji proširuje krvne žile, bit će dobro za ljude koji su upoznati s ovom bolešću da ga jedu, ali porcije trebaju biti male. A i krumpir malo pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Nedavno su znanstvenici pronašli jednu zanimljivu tvar u krumpiru. Zove se kukoamini i postojala je samo u vrlo egzotičnoj biljci, čija se svježa kora koristila za pokuse u kineskoj tradicionalnoj medicini. Smatralo se da ova tvar pomaže smanjiti pritisak. Sada znanstvenici proučavaju je li tvar stabilna tijekom kuhanja, kao i doza njezine uporabe. Osim toga, ova tvar je pronađena u gotovo svim Paslenovs.
• Za srce. Ovo povrće sadrži veliku količinu vlakana koja smanjuju kolesterol u krvi. To pomaže da se značajno smanji rizik od srčanih bolesti, kao i podrška zdravlju srca. A budući da je vlakno samo u koži krumpira, onda ga treba konzumirati u pečenom obliku ili kuhati s kožom.

• Protuupalni učinak. Krumpir ima tako važnu tvar kao kolin. Pomaže tijelu da apsorbira masnoće, značajno smanjuje razne kronične upale, a pomaže u obnavljanju sna. Osim toga, sok od krumpira ublažava upale ne samo iz usne šupljine, nego i pomaže kod upalnih ulkusa.
• Antikancerogeno djelovanje. Važnu ulogu u održavanju zdravlja igra folna kiselina, koja se također nalazi u krumpiru. To utječe na sintezu i popravak DNA, pa se vjeruje da jedenje krumpira pomaže spriječiti nastanak stanica raka. Osim toga, vlakno u krumpiru značajno smanjuje sadržaj kolesterola u tijelu. Također, ova komponenta sprečava tako ozbiljnu bolest kao što je rak debelog crijeva. Prehrambena svojstva krumpira uvelike pomažu u kontroli gladi i značajno smanjuju apetit.
• Normalizirati mozak. U međuvremenu, vrijedno je napomenuti da krumpir sadrži vitamin B6, koji je uključen u sintezu takvih hormona kao:
  • seratonin - njegov nedostatak uzrokuje depresiju;
  • adrenalin pomaže u izdržavanju stresnih situacija;
  • Melatonin je odgovoran za normalan san.

Osim blagotvornih svojstava, krumpir također ima negativan učinak, koji ne može donijeti dobro, nego štetiti tijelu. Neke od njih potrebno je detaljnije razmotriti.

• Kao što je već spomenuto, proklijani krumpir ima veliku količinu solanina, stoga je strogo zabranjeno jesti ga. Ako se osoba oporavi s takvim povrćem, doći će do povraćanja i oštre boli u želucu. Najopasnija takva tvar je za trudnice. Iako trovanje neće biti toliko kritično za majku, zastrašujuće je za dijete. Usoljena govedina može uzrokovati da se dijete rodi s nekim urođenim problemima.
• Uz dugotrajno skladištenje u hladnjaku, škrob se hidrolizira u šećer.Mnogi nutricionisti zabranjuju uporabu krumpira od strane osoba s pretilošću, kao i onih koji boluju od dijabetesa. Činjenica je da ovo povrće ima prilično visok glikemijski indeks. On je u stanju podići razinu šećera u ljudskoj krvi. Međutim, ako jedete krumpir u kombinaciji sa zelenilom i raznim povrćem, onda to neće nanijeti nikakvu štetu tijelu.
• Pečeni ili prženi krumpiri koji sadrže mnogo masnoća vrlo su štetni; i takva jela sadrže mnogo kolesterola.
• Ako osoba ima bolest bubrega, onda prekomjerna uporaba krumpira za hranu može dovesti do dodatnih problema. Uostalom, ona sadrži veliku količinu kalija, čiji višak bubrezi ne mogu filtrirati. Stoga je vrijedno malo ograničiti uporabu krumpira u hrani.

Krumpir se koristi u različite svrhe. Pogodan je za brzo kuhanje raznih jela, kao iu tradicionalnoj medicini, pa čak iu kozmetologiji.

U narodnoj medicini krumpir se koristi od davnina. Mnogi ga koriste u borbi protiv upalnih procesa, kako unutar tako i izvan njega. Za unutarnju uporabu, potrebno je kuhati krumpir i strop, onda je potrebno pokriti glavom i disati oko deset minuta. Na taj način možete izliječiti bronhitis. Ako je koža osobe oštećena, dovoljno je pričvrstiti mali komad ovog izvanrednog povrća i rana će se postupno početi stezati. Osim toga, često se koristi za zacjeljivanje rana s ne previše teškim opeklinama. Krompir je također izvrsno sredstvo za čišćenje želuca od toksina i šljake.

Svježe iscijeđeni sok od krumpira koristi se kod bolesti poput pankreatitisa. Da biste to učinili, jedan sat prije obroka trebate popiti sastav od sto grama soka od krumpira i sto grama soka od mrkve. To je potrebno učiniti tri puta dnevno. Tečaj traje do tjedan dana. Osim toga, ovaj sok može normalizirati kiselost, a također se često koristi za nadutost ili zatvor.

Sirovi krumpir se koristi za rješavanje zdravstvenih problema. Sok se može popiti kako bi se pojačao imunološki sustav. Osim toga, služi kao protuupalno i iskašljavajuće sredstvo. Još jedna pozitivna kvaliteta je sposobnost zgušnjavanja stanica i smirivanja živčanog sustava tijela. Osim toga, mnogi ga koriste za borbu protiv oštećenja srca.

Vrlo poznati recept takvog iscjelitelja kao što je otac George. Uz njegovu pomoć možete se riješiti žučnih kamenaca. Morate uzeti jedan kilogram krumpira, napuniti ga sa šest litara vode i kuhati četiri sata. Zatim mora biti dobro pokrivena i ostavljena u vodi preko noći. Ujutro je tekućina dekantirana, a sve što je ostalo je izbačeno. Ocijedite tekućinu treba uzeti dvije žlice sat vremena prije jela. To je potrebno učiniti četrdeset dana.

Sok od sirovog krumpira također se koristi za borbu protiv tumora. On blokira protok krvi do malignih tumora i oni se jednostavno rastapaju.

Uporaba sirovog krumpira našla je svoju primjenu u području kozmetologije. Najčešći lijek je maska ​​za lice, koja je napravljena od naribanog krumpira. Mnoge djevojčice koriste krumpir da obrišu lica kako bi se borili protiv malih bora. Osim toga, krumpir savršeno izbjeljuje kožu i eliminira pjege ili pjege. Korisnost krumpira za kožu je očita.

Isjeckani sirovi krumpir može imati antiseptičke i regenerirajuće učinke na ljudsku kožu. Osim toga, takve maske pomoći u bilo kojoj dobi. Koriste se za nadraživanje kože, čireve, pa čak i za mladenačke akne.Osim toga, vitamin C je vrlo snažan antioksidans i služi kao balzam za kožu koja stari ili samo umorna. U kozmetici se maske od krumpira koriste za podizanje ili samo za izglađivanje malih bora.

Mogu se koristiti maske od pirea i nekoliko žumanjaka. Ova maska ​​pomaže u borbi protiv suhe kože. Učinak je vidljiv nakon tri postupka. Da biste sačuvali od pilinga, možete koristiti izvarak kože povrća. Mnogi umjetnici koji vode zanimljiv način života koriste krumpir kako bi sakrili znakove umora ili čak mamurluka, jer savršeno pomaže ukloniti podbulost ispod očiju. Ako nemate vremena za trljanje, onda možete uzeti dvije kriške krumpira i samo ih staviti na otečena mjesta ispod očiju oko dvadeset minuta.

Ali ovdje je također potrebno ne pretjerivati, jer u nekim slučajevima takva maska ​​može izazvati iritaciju na nježnom području kože. Da biste to izbjegli, trebali biste pokušati djelovati na malom dijelu ruke. Ako sirova maska ​​ne stane, onda morate pokušati napraviti je od kuhanog krumpira. Često se ribani gomolji koriste kao lijek za kurje oči. Da biste to učinili, pomiješajte krumpir s lukom u jednakim omjerima i stavite na bolne točke. Na vrh nositi čarape. Od takve maske, koža postaje meka i može se ukloniti bez puno truda.

Korištenje krumpira u kuhanju je vrlo raznoliko. Iz njega možete kuhati veliki broj jela, kako prehrambenih tako i običnih. Osim toga, krumpir ima izvrstan okus. Sadrži veliku količinu škroba, koji se lako apsorbira u ljudskom tijelu i također ima određeni efekt omotača. Dakle, može se kuhati pečena u pećnici, kuhati na pari, kuhati novi krumpir, napraviti punjenje za knedle ili pite.

Budući da se hranjive tvari koje se nalaze u ovom povrću prebrzo isperu s vodom, oguljeni krumpir se mora vrlo brzo baciti u kipuću vodu. Većina vitamina i hranjivih tvari čuva se pečena ili kuhana u krumpiru. Ona se najčešće koristi u različitim dijetama. Što je manje soli ili masti u krumpiru, to će biti korisnije za tijelo. Ako se koristi u prehrani, onda s maslinovim ili suncokretovim uljem.

Neki nutricionisti preporučuju kuhanje kuhanog krumpira, bacanje nekoliko lovačkih listova. Ima dobar učinak na zglobove, a također pomaže kod glavobolje ili tinitusa. Oni koji vole pržene krumpire mogu ga ispeći na žaru. Bit će i ukusna i zdrava.

Vrijedi razmotriti nekoliko korisnih recepata ovog povrća, jer je njegova uporaba vrlo raznolika.

Ovo jelo će osvojiti svakoga sa svojim ukusom. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

• 0,250 kg mljevenog mesa;
• 1 kg krumpira;
• jedan luk;
• 4 žlice krušnih mrvica;
• 0,1 kg sira;
• dva jaja;
• 0,05 L suncokretovog ulja;
• sol i papar na okus;
• brašno.

Metoda pripreme uključuje sljedeće korake:

• krumpir mora biti kuhan u uniformama i oguljen, a zatim ga treba isprskati na krupnijem rende;
• luk treba rezati na male komadiće i pržiti u suncokretovom ulju;
• dodajte iste krekere i pržite dok boja ne postane zlatna;
• dodajte mljeveno meso u ovu masu i kuhajte još deset minuta;
• u međuvremenu, ribani krumpir treba dodati začine i jaja, kao i brašno, kako bi se napravilo tijesto koje se ne lijepi za ruke;
• pripremljeno tijesto mora biti podijeljeno u nekoliko kuglica i valjati;
• u sredini se stavlja nadev, a rade se i kolači slični knedli;
• zatim se uranjaju u slanu kipuću vodu i kuhaju deset minuta;
• Spremni čarobnjaci trebaju posuti naribanim sirom, a sipati vrh rastopljenim maslacem.

Za izradu ovog neobičnog kruha trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,27 kg brašna;
• 0,1 kg pire krumpira;
• dva jaja;
• 0,04 kg šećera;
• jednu žlicu mlijeka u prahu;
• sol;
• 0,02 kg maslaca;
• 0,06 litara mlijeka;
• suncokretovo ulje.

Metoda pripreme uključuje sljedeće korake:

• pire krumpir treba kuhati i ostaviti da se ohladi;
• u ovom trenutku vrijedi napraviti umak, za koji ćete morati pomiješati žumanjak, brašno, šećer i tresti mikser, zatim pokriti i staviti u hladnjak;
• u veliku zdjelu razrijedite kvasac i ostavite deset minuta;
• tada morate dodati pire krumpir, jaja, mlijeko, šećer i maslac, kao i sol i brašno;
• Tijesto treba gnječiti i čekati da se poveća tri puta u volumenu;
• tijesto treba podijeliti na male kuglice i staviti na namašćeni lim za pečenje, mlijeko od maslaca;
• morate peći oko trideset minuta na temperaturi od osamdeset stupnjeva;
• gotove peciva mogu se preliti preko umaka.

O prednostima krumpira i moguće štete kaže Elena Malysheva u sljedećem video.