Pečeni krumpir: dobra, šteta i recepti

Takav jednostavan proizvod poput krumpira voljen je u cijelom svijetu. Prži se s lukom, kuha se u odori, gnječi se i dodaje juhama. Broj recepata, temeljenih na ovom povrću, vjerojatno je nemoguće računati. Međutim, većina stručnjaka se slaže da su pečeni krumpiri najkorisniji.

Budući da je podvrgnut takvoj obradi, zadržava maksimalnu količinu korisnih elemenata i time hrani ljudsko tijelo. Štoviše, pečeni krumpir se čak preporučuje za uporabu u prisutnosti određenih bolesti, primjerice gastrointestinalnog trakta, bubrega ili srca.

Jedna od glavnih prednosti ovog jela je činjenica da je njegov kalorijski sadržaj prilično nizak - oko 80 kcal na 100 grama (iako u nekim izvorima ta brojka doseže 109,72 kcal) i 146 kcal s kožom. Takav broj kalorija smatra se najmanjom od svih jela od krumpira, pa se pečeni krumpir naziva dijetetskim proizvodom.

Pokazatelji BJU-a također izgledaju pristojno: 100 grama proizvoda sadrži 2,69 g bjelančevina, 2,01 g masti i 19,91 g ugljikohidrata. Općenito, ove brojke ne prelaze 5% dnevne norme, a pečeni krumpir smije se konzumirati čak i od onih koji preferiraju dijetnu hranu.

Korisna svojstva.

• Pečeni krumpir je vrlo koristan, osobito njegova koža, bogata kalijem. Osim toga, povrće sadrži značajnu količinu vitamina C, ali je njegova maksimalna upotreba moguća samo s ovom vrstom kuhanja.
• Krumpir ima nisku kalorijsku vrijednost, pa se često koristi za mršavljenje. Osim toga, koristi se na prehrani koju je propisao liječnik nakon teške bolesti. Kada se povrće priprema s maslinovim uljem bogatim masnim kiselinama, njegove se koristi samo povećavaju. Pruža tijelu sve potrebne hranjive tvari i normalizira alkalnu ravnotežu.
• Kora krumpira pomoći će kod pankreatitisa (zbog učinka nežne pulpe), uklonit će nakupljene toksine i pozitivno utjecati na povišeni krvni tlak.

• Ovaj proizvod je koristan za trudnice kao i za dojenje, jer sadrži folnu kiselinu. Osim toga, postoje elementi koji su neophodni za rad srca. Kalij uklanja višak tekućine iz tijela i ublažava oticanje.
• Iznenađujuće, pečeni krumpir može se nositi s depresijom, jer čak i uobičajeno udisanje njegovog okusa može stvoriti ljekoviti učinak.
• Škrob sadržan u posudi pomaže u normalizaciji količine glukoze u tijelu, što je izuzetno važno kod dijabetesa tipa 2. Krumpirsko vlakno je također korisno.
• Konačno, pečeni krumpir tijelo se savršeno upija, bez stvaranja osjećaja težine u želucu.

Jedini štetni učinak pečenog krumpira na tijelo je prekomjerni sadržaj škroba u proizvodu. Ova tvar se brzo pretvara u glukozu, što objašnjava zabranu dijetetičara nutricionista. Osim toga, škrob nije dobro probavljen i tako zagađuje probavni sustav. U tom slučaju, šteta će biti učinjena čak i onima koji ne mare za vitku figuru.

Osim gore navedenih faktora, pečeni krumpir je loš jer se ne mogu koristiti osobe oboljele od dijabetesa. Konačno, ako je gomolj zelen, to znači da se u korici nakupilo dovoljno solanina. Ako konzumirate takve krumpire, neki ljudi mogu osjećati mučninu.

Međutim, poznato je da se sadržaj škroba u krumpiru još uvijek može smanjiti.To se radi na sljedeći način: povrće se reže na kriške i nekoliko puta ispere hladnom vodom. Nakon toga, oni su legao vanjska strana to suha, najviše odgovara način da to učinite s papirnatim ručnikom.

Nudimo vam da se upoznate s nekim od najpopularnijih recepta za pečeni krumpir.

Najbrže kuhani pečeni krumpir je u foliji. Zapravo, to će zahtijevati samo sam krumpir i, po želji, maslac. Gomolji su uzeti negdje pet ili šest komada, a ulje će trebati ne više od 50 grama. Krumpir je bolje odabrati istu veličinu. Oni se operu, proboli nekoliko puta vilicom i dobro osuše.

Svako voće je umotano u foliju i zatim stavljeno na lim za pečenje. Pred-pećnicu treba dovesti na temperaturu od 180 stupnjeva, a kada se zagrije - stavite je na pečenje oko 20 minuta. Gotov krumpir se uklanja i lagano hladi, nakon čega možete ukloniti foliju i očistiti gomolje maslacem.

Odlično rješenje bio bi oguljeni krumpir s raznim punjenjem. Kilogram povrća kuha se u uniformi u vodi, gdje se prethodno sipa sol. Kada je proizvod spreman, uklanja se, blago se suši i reže na pola. Kora se ne dodiruje, ali u pulpi uz pomoć žlice „iskopana“ je rupa tražene veličine. U njemu je postavljen punjenje, koje će zahtijevati od 200 do 400 grama za cijelo jelo.

Kao što se može koristiti naribani sir, mljeveno meso, komadići slanine, slanine, naribana jaja ili gljive. Nadalje, preporuča se da se ispune zajedno. Punjeni krumpir se šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Oni će ostati tamo dok se ne pojavi hrskava zlatna nijansa.

Izlaskom u prirodu, sjajna ideja je da se razmazite pečenim krumpirom na ugljenu slaninom. Da biste to učinili, trebate kilogram krumpira, 300 grama masti, soli i začina po želji. Pecite korjenasto povrće u folijskoj hrani. Za ovo jelo bolje odgovara čak i krumpir slične veličine.

Svako voće se pere i reže na dva dijela, a koža ostaje na mjestu. Masnoća se reže na ploče debljine 0,5-0,7 milimetara. Zatim se soli i začinjava začinima. Svaki krumpir se polaže na par kriški slanine, po želji se doda više začina i, konačno, sve se umota u nekoliko slojeva folije.

To bi trebao napraviti neku vrstu kuglica koje su postavljene izravno na vruće ugljevlje. S jedne strane pripremaju 10 minuta, a zatim s druge strane. Spremnost jela može se odrediti probijanjem korijena nožem ili čačkalicom. Vrh treba lako ući unutra. Kada se jelo malo ohladi, možete ga početi kušati.

Ljubitelji ukusnih kombinacija voljet će krumpir kuhan u mediteranskom stilu. Za kuhanje, potrebno je pripremiti četiri krumpira, oko pola šalice naribanog sira, istu količinu kiselog vrhnja, oko četvrtine šalice sjeckanih maslina i istu količinu zelenog luka. Osim toga, morat ćete uzeti rajčice, papar, četvrtinu šalice salsa, dva karanfila češnjaka i pola šalice crnog graha.

Ne zaboravite na začine - obično dodajte sol, kumin, čili, papriku, korijander, itd. Pržite sastojke u maslinovom ulju. Dok se pećnica zagrijava na 200 stupnjeva, oprani krumpir morat će se nekoliko puta probušiti vilicom, posuti solju, umotati u foliju i ukloniti na vrućini sat vremena.

Nakon određenog vremena, povrće je uklonjeno iz pećnice i ostavljeno da se ohladi. U ovom trenutku, rajčica i češnjak se reže na kockice. Češnjak se u tavi peče nekoliko minuta, a zatim mu se dodaju rajčice, grah, papar i drugi začini.Sve zajedno kuhajte 4 minute.

Na svakom krumpiru se napravi rez, gotova mješavina je na vrhu, a sve je posuto naribanim sirom. Konačno, sve je dopunjeno parom žlice kiselog vrhnja, žlicom salse, maslina i zelenog luka.

U hladnom zimskom danu svatko će zasigurno uživati ​​u pečenom krumpiru punjenom sirom. Unaprijed pripremljena četiri gomolja, šest kriški tvrdog sira, pet komada slanine, četvrtina briketa maslaca i četvrtina šalice mlijeka. Osim toga, vrijedi rezanje nekoliko luk (2 žlice), pripremiti kiselo vrhnje i potrebne začine. Dok se pećnica zagrijava do 200 stupnjeva, krumpir se obrađuje na uobičajen način: pere se, suši, proboli vilicom i posipa solju.

Po želji se mogu podmazati maslacem. U pećnici, povrće mora ostati jedan sat. U tom trenutku se peku slanine. Krumpir je narezan na vrhu tako da se meso može ukloniti, ali oblik ostaje. Izvađena masa miješa se i miješa s naribanim sirom, mlijekom, slaninom, maslacem i začinima.

Dobivena masa se puni krumpirom i na vrhu se prekrije preostalim sirom i mesom. Plodovi se vraćaju na toplinu 3 minute, a zatim posipaju lukom, ukrašavaju vrhnjem i poslužuju na stolu.

Najviše pikantna varijacija pečenog krumpira može se nazvati onom koju nadopunjuju čili paprika, kukuruz i crni grah. Potrebno je pripremiti 8 krumpira, 400 grama rajčice i paste od rajčice, 2 žlice ulja, jedan luk i 4 češnja češnjaka. Osim toga, trebat će vam 400 grama graha, jednu i pol šalicu kukuruza, čašu vode i 2 žlice Worcester umaka.

Takav specifičan sastojak kao što je tekući dim, kao i jedan i pol žlice smeđeg šećera i začina: chili, papar, kumin, cimet i sol. Gotovo jelo može se nadopuniti s naribanim sirom, zrelim avokadom, kiselim vrhnjem, sokom limete i raznim zelenilom. Jelo će se kuhati oko sat i pol.

Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva, krumpir se peče 50 minuta, prije nego se probuši vilicom i umota u foliju. U ovom trenutku, grah se kuha na laganoj vatri, a luk, češnjak i rajčice se peku dok ne omekšaju. Svi ostali sastojci zajedno s grahom kuhani su sat vremena u velikoj tavi. Rezultat bi trebao biti gusta, bogata masa.

Gotovi krumpir je izrezan na dva dijela i položen na tanjur. Na vrh stavite žlicu gotove mase, kiselo vrhnje i naribani sir. Jelo je posuto sokom od limete, ukrašeno kriškama avokada i svježim povrćem.

Kako kuhati pečeni krumpir u pećnici, pogledajte sljedeći video.