Krem juha od brokule i juha od vrhnja: tajne kuhanja

Brokula je jedinstven proizvod koji nije jako popularan među našim sunarodnjacima. Smatra se malo traženim povrćem na tržištu, što je vrlo uzalud. Činjenica je da malo domaćica ne zna da iz brokule možete kuhati sasvim različita jela koja možete iznenaditi i zadovoljiti i najizbirljivijim članovima obitelji.

Kupus je izvrstan za izradu ne samo salata i grickalica, već može biti i glavni sastojak glavnog jela, juhe. A ispostavit će se da uopće nije svježa, već ukusna i ukusna jela, budući da je brokula izvrstan element juhe-pirea, koji se ispostavlja da je gust, ukusan, bogatog okusa i neobične boje. Krem juha će se svidjeti apsolutno svima - i odraslima i djeci.

Brokula je vrlo koristan i dijetetski proizvod koji je bogat korisnim elementima u tragovima, kalcijem, vlaknima i klorofilom. Jedan od razloga zašto biste trebali obratiti pozornost na ovu vrstu kupusa je brzo kuhanje. Za brokulu se može jesti, dovoljno je uroniti cvatove u kipuću vodu 10 minuta. A priprema juha od brokule traje dosta vremena. I još manje je potrebna sposobnost kuhanja, a čak i ne moraju biti rođeni gurmani, pa čak i novak u kuhinji može nositi sa svim receptima.

Bez upotrebe velikog broja dodatnih sastojaka na izlazu možete dobiti nevjerojatno ukusnu i hranjivu juhu. Njegova posebnost bit će također u svijetloj i zasićenoj proljetnoj zelenoj boji. A ako u posudu dodate malo mrkve ili začina, juha će se pretvoriti u nježnu žutu ili zlatnu nijansu. A onda će i mršava juha biti sretna da jede ljubitelje mesa.

Da biste napravili juhe od kreme, trebat će vam mikser ili mlin za meso. Najpogodniji način za borbu s imerzijskim miješalicom - u ovom slučaju nećete morati koristiti dodatna jela.

Brokula je izvrsna za dječji jelovnik, to je izvrsna opcija za ručak, čak i za male goste. Uostalom, kupus nije samo zdrav, već je i hranjiv i vrlo ukusan, ako znate samo nekoliko kulinarskih tehnika.

Ljepota brokule je da možete koristiti smrznuti kupus za kuhanje. Ne gubi na blagotvornim svojstvima i slatkastom i sočnom okusu. No, izbor je neotvoren do kraja cvat - oni imaju bogatu zelenu boju i smatraju se korisnijima.

I još jedan plus za one koji se pridržavaju zdrave i pravilne prehrane ili moraju ići na dijetu je mali kalorijski sadržaj antene. Stoga se mogu jesti apsolutno mirno, bez straha od dobivanja nekoliko kilograma.

Također je odlična alternativa hladnim ljetnim juhama, kao što su okroška, ​​juha od cikle ili gazpacho, jer hladna juha od kreme brokula ostaje ukusna.

Domaća krem ​​juha smatra se Francuskom. Ovdje su plemeniti sljedbenici preferirali takva jela. Danas se svatko može razmaziti kulinarskim remek-djelom aristokrata. Mnogi ljudi više vole jesti krem ​​juhu s krutonima ili krutonima. Ali koje izabrati: pšenicu ili raž - svatko odlučuje za sebe. Također možete pripremiti krekere s okusom češnjaka ili dimom.

Glavna poteškoća koja se može susresti prilikom kuhanja krem ​​juhe od brokule je kako sačuvati prekrasnu bogatu boju jela tijekom kuhanja. Doista, tijekom dugog kuhanja kupus može izgubiti svoju prirodnu boju. Stoga je vrlo važno ne probaviti cvatove do takvog stanja da se sami počnu raspadati u kipućoj vodi.A za to morate blanširati povrće ne više od 15 minuta u kipućoj vodi.

Mliječni i krem ​​proizvodi daju jelu ugodnu teksturu i nježan okus. Eksperimentirajte dok kuhate krem ​​juhu i dodajte malo mlijeka ili vrhnja u posudu. Sigurno ćete uživati ​​u okusu novog jela. U posljednjoj fazi kuhanja dodajte kremu ili mlijeko, a zatim ponovno prokuhajte i ostavite juhu da se skuha ispod zatvorenog poklopca.

Kao što kuhari savjetuju, ne smijete kuhati brokule u mesnoj juhi, što će pokvariti okus povrća i uživati ​​u takvom jelu. Kupus skuhajte u povrću i pilećoj juhi ili jednostavno u slanoj vodi.

Brokula, kao i svako drugo smrznuto povrće, treba prirodno odmrznuti. Za to nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu. Bolje je čekati sat vremena, kupus će se brzo odmrznuti, a sve korisne tvari će ostati. Također nije potrebno spustiti smrznuti kupus u kipuću vodu, ova juha će ispasti previše vodena bez bogatog okusa.

Ako juha ispostavilo vrlo tanke, a zatim za gustoću možete dodati krumpir, škrob ili pržene, a zatim razrijeđen u malu količinu juhe brašna. Tada će dosljednost postati deblja, a tekstura će biti slična kremi.

Kuhanje ukusne juhe nije problem ako dodate nekoliko dodatnih sastojaka. Brokula dobro podnosi mnoge proizvode: ribu, meso, gljive i drugo povrće. Čak i početnik može kuhati kulinarsko remek-djelo i iznenaditi pravog gurmana, pogotovo ako je recept nadopunjen raznim začinima i začinima. Osim toga, jednostavna tehnologija kuhanja omogućuje vam kuhanje sasvim različitih krem ​​juha, čak i svaki dan.

Postoji nekoliko jednostavnih savjeta koji će diverzificirati bilo koju krem ​​juhu.

• Za pripremu jela dodajte malo ribanog sira u juhu tijekom kuhanja. Također možete koristiti topljeni sir. U kombinaciji s kremom, juha dobiva bogatiji i nježniji okus.
• Ako želite juhu učiniti svjetlijom i elastičnijom, dodajte svježi zeleni grašak. Također možete koristiti zamrznuto, ali konzervirano nije prikladno za to. Ovaj recept je dobro poznat u Bugarskoj i čak se smatra nacionalnim jelom. Svježi grašak će brzo prokuhati i postati mekan kao i brokula za 10 minuta. Savršeno nadopunjuju ovu pileću prsa krem ​​juhe ili škampe.

• Smatra se da se dijetne juhe kuhaju s piletinom ili samo s povrćem. No, brokula dobro pristaje uz plodove mora i meso. A kako biste napravili svoje jelo, morate eksperimentirati i kombinirati različite sastojke i okuse.
• Bosiljak i špinat su izvrsni s brokulom, pa ako vaša obitelj ne voli jela od brokule, pokušajte dodati kuhinjske prste. Bosiljak se također može koristiti svježe ili sušeno.
• Da biste jelu dodali začin, možete dodati i naribani klinčić češnjaka. Od začina savršeno nadopunjuju juhu od muškatnog oraščića.
• Ako se pridržavate zdrave prehrane i slijedite dijetu, krumpir možete zamijeniti žitaricama, primjerice rižom ili zobenom kašom. Ovo jelo će biti svježe i zadovoljavajuće. No, treba imati na umu da se žitarice kuhaju u zasebnoj tavi i dodaju nakon što je juha dobila nježnu kremastu strukturu.
• Uspjeh jela u velikoj mjeri ovisi o podnošenju. A da bi fini obrok pire od juhe, gotov dio možete ukrasiti laticama badema.Svaki kritičar hrane bit će oduševljen takvim izvrsnim jelom. Da biste to učinili, pržite bademe u suhoj tavi unaprijed i stavite ih prije posluživanja juhe.

Postoje mnogi recepti za juhe od brokule. Svi oni mogu biti potpuno različiti i različiti, jer samo jedan sastojak uvijek ostaje isti. Broj sastojaka u svim receptima za 4 obroka. A vrijeme koje ćete potrošiti na kuhanje juhe ne traje više od 20 minuta.

Nudimo vam jednostavne i brze recepte za glavna jela s brokolijem.

Zapravo, sve genijalno je jednostavno. A za pripremu ukusne krem ​​juhe ne treba koristiti složene i skupe proizvode.

Za pripremu trebat će vam:

• Brokula 400 g;
• mrkva;
• luk
• krumpir srednje veličine 4 kom;
• celer;
• mladi luk ili drugi sezonski zeleni;
• sol i omiljene začine po želji.

Prije svega, oguliti i nasjeckati krumpir i mrkvu. A budući da kupus treba kuhati ne više od 15 minuta, za početak, ostatak povrća koje treba više vremena šalje se u tavu. Nakon 10-15 minuta u juhu se dodaju cvjetovi kupusa. Luk se može rezati i pržiti u tavi kako bi bio mekan. Ali možete i sjeckati svježi luk odmah u posudu sa svim povrćem. Nakon 10 minuta, koristeći miješalicu, potrebno je mljeti sve sastojke juhe, ravnomjerno promiješati i vratiti juhu na sporu. Konačni dodir je sol i začini.

Ljubitelji mesnih jela cijenit će krem ​​juhu sa slaninom.

Za pripremu trebat će vam:

• brokula;
• krumpira;
• luk
• mrkva;
• slanina ili neko drugo meso po želji 150 g;
• krema male masnoće ili mlijeko 1 šalica;
• maslac - 50 g;
• sirovi žumance;
• po želji soli i začini.

Operite i ogulite povrće i stavite ga u vodu. Nakon 10 minuta kuhanja, možete izvaditi par lijepih cvasti i odložiti za naknadno ukrašavanje gotovog jela prije posluživanja. Ostatak povrća skuhajte dok ne skuhate još nekoliko minuta. Da biste ubrzali proces kuhanja, preporučujemo predrezivanje mrkve i krumpira malim kockama. A ako vam se sviđa okus pari povrća, možete pržiti sjeckani luk i mrkvu u tavi.

Uništite povrće i vratite tavu na sporu vatru. Dodajte sirovi žumance u kremu i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte smjesu u lonac za pirjanje i povremeno promiješajte kremastu juhu do kuhanja. U to vrijeme slaninu ili drugo pripremljeno meso narežite na male tanjure i zajedno s lukom prženim u tavi dodajte u tavu.

Izvorna recept za krem ​​juhu s brokolijem na morskoj temi - juha s škampima.

Za pripremu trebat će vam:

• brokula;
• juha od povrća - 1,5 litara;
• mlijeko ili vrhnje;
• 2 srednje luk;
• bijeli kruh ili kruh - za krekere;
• škampi - 8 velikih ili 12 - srednje veličine;
• svježi češnjak;
• biljno ili maslinovo ulje;
• sol, mljeveni papar, muškatni oraščić i lovor.

Kuhanje juhe započinje pripremanjem povrća. Brokule treba oprati i podijeliti u male pupoljke. Nakon toga, povrće se šalje u peć da prokuha u kipućoj vodi. U ovom trenutku, sitno nasjeckajte luk i pržite u tavi da biste dobili zlatnu nijansu. A za začiniti jelo, možete dodati nekoliko klinčića od sjeckanog češnjaka. Nakon kuhanja kupusa, sjeckani su miješalicom, zatim se dodaju povrće i povrće. Na laganoj vatri uz stalno miješanje, juha se zavri i u tom se trenutku krema postupno dodaje u tanku struju.Kada dosljednost juhe izgleda kao tekući kiselo vrhnje, posolite juhu, papar i uklonite tavu iz vrućine.

A ako se odlučite dodati malo egzotike, zamijenite kremu s kokosovim mlijekom, što se dobro slaže s račićima. Takva sjajna juha nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kruh se mora rezati na kockice i sušiti u pećnici. Za dodavanje okusa krutoni mogu se pripremiti s češnjakom ili začinima. U ovom trenutku, škampi se kuhaju u zasebnoj posudi dok se ne skuvaju. Nakon toga, ljuska se lagano uklanja, a meso škampa ostaje na strani dok se ne posluži gotova posuda. Vruća juha se prelije preko duboke tanjure, 4 škampi i nekoliko krekera se dodaju svakoj porciji.

Recept za jednostavan i zdrav ručak je vrlo jednostavan. Osim toga, bit će potrebno više od 10 minuta.

Za pripremu trebat će vam:

• brokule 600-700 g;
• mlijeko ili vrhnje 150 ml;
• brašno 3 žlice. žlice;
• sezama.

Za početak ispirite cvijeće brokule dobro pod tekućom hladnom vodom. A onda osušite na papirnatom ručniku. Da bi juha bila delikatnija, savjetujemo vam da uklonite tvrde stabljike u podnožju cvatova. Nakon toga umočite brokulu u vodu na nekoliko minuta. Razgnjevite kuhana cvjeta miješalicom i postavite posudu na sporu vatru. Postupno dodajte sve sastojke sljedećim redoslijedom: mlijeko, brašno, sol i začine. Neprekidno miješajte juhu kako biste izbjegli stvaranje grudica. Dodajte snagu peći na prosječnu razinu i dobro zagrijati, ali ne kuhajte.

Jelo možete promjeniti uz pomoć graha, a kako bi se postupak kuhanja skratio nekoliko puta, preporučujemo konzervirani grah.

Za pripremu trebat će vam:

• brokula (može se koristiti zamrznuta);
• konzervirani grah (bijeli ili crveni - po vašem nahođenju, ali najvažnije, grah nije bio u umaku od rajčice);
• srednje velike mrkve;
• luk
• po želji soli i omiljene začine.

Ulijte juhu u zdjelu, postavite juhu ili gutljaj i stavite konzervirani grah i brokulu u isto vrijeme. Ako želite da je boja juhe zelenija nego smeđa, upotrijebite bijeli grah. Dodajte luk i mrkvu svim sastojcima u lagani štednjak. Ostavite da prokuha 15 minuta.

Nakon toga otvorite poklopac i sjeckajte sve sastojke miješalicom.

Krema i nježna juha idealna su opcija za djecu, osobito ako je mrvica premala i ima malo zuba. Posebnost recepata za dječji jelovnik je da izbjegavate tešku hranu i izbjegavate prženje. Bolje je koristiti svježe povrće koje se odmah šalje u tavu, zaobilazeći tavu s vrućim uljem. Također je vrijedno dodati jelima manje soli i začina nego odraslima.

Međutim, starija djeca mogu dodati glavno jelo i učiniti ga ugodnijim uz korištenje krumpira ili žitarica. U ovom receptu koristit ćemo mahunarke bogate proteinima. I ne brinite, ova juha će imati okus i boju vašeg djeteta.

Za pripremu trebat će vam:

• svježa brokula - 350 g;
• leća - 100 g;
• luk
• mrkva;
• Mlijeko 2,5% - 150 ml.

Prvo morate oprati leću i poslati kuhati 30-40 minuta do gotovo spremnosti. U ovom trenutku možete sjeckati povrće i oprati kupus. U kipućoj slanoj vodi, umočite povrće i kuhajte 10 minuta, zatim dodajte kuhanu leću u posudu, a zatim usitnite sve sastojke. Zatim ponovno vratite lonac na laganu vatru i sipajte u mlijeko, povremeno miješajući, donesite juhu na čir. Dodajte sol na okus.

Da, bilo je s zobenim pahuljicama, koje smo jeli samo za doručak. Ovaj recept iznenadit će vas nevjerojatno. Ako na glavno jelo dodajete zobenu kašu za ručak, potpuno zaboravite na težinu u želucu.

Za pripremu trebat će vam:

• brokula 600 g;
• zobena kaša - 100 g;
• suspenzije;
• luk
• mrkva;
• sol, papar, muškatni oraščić ili bilo koje druge začine koje želite.

Da bi se ova delikatna i ukusna juha, možete koristiti i povrće i pileća juha. Ali preporučujemo da je najprije pokušate kuhati na piletini. I sljedeći put moći ćete improvizirati i promijeniti sastojke. Kao i obično, brokula se šalje u kipuću vodu. A budući da se zobena kaša kuha vrlo brzo, također se može odmah poslati u tavu.

Općenito je prihvaćeno da je maslinovo ulje zdravije, ali neki još uvijek preferiraju suncokretovo ulje. Općenito, što ulje koristiti za prženje, možete odlučiti na temelju njihovih preferencija. Luk i mrkvu treba proći i zatim prenijeti na tavu. Nakon 5 minuta kuhanja, kada je kupus mekan, usitnite sadržaj tave i začinite solju i začinima. Ostavite juhu da se ulije ispod poklopca. Poslužite vruće.

Naravno, jednostavni i ukusni recepti tu ne prestaju. Brokula je jedan od najukusnijih predstavnika obitelji kupusa iz koje možete kuhati i prvi i drugi tečaj. Recepti za kuhanje juha s dodatkom brokule. I može biti poput mesa, ribe, gljiva i vegetarijanskih juha. I u boji, mogu biti u paleti od svijetlo zelene do maslinove. Za sortu možete dodati juhu juhu cvjetaču, a tekstura će biti meka, a okus osjetljiviji. Omjer povrća može se mijenjati ovisno o vašem ukusu u manjem ili većem smjeru.

Ali usklađenost s tehnologijom igra važnu ulogu. Naravno, možete eksperimentirati u kuhinji i stvoriti vlastita jedinstvena jela. Na primjer, ljubitelji pravilne prehrane mogu dodati sve vrste žitarica i jesti juhu za ručak, kako bi se tijelo zasitilo korisnim elementima u tragovima, ali i energijom. A ljubitelji mesa mogu pokušati dodati juhu slaninu ili kuhanu svinjetinu.

I ne zaboravite pravilno poslužiti jelo, ukrasite ga laticama badema, sezamom ili svježim zelenilom. Uživajte u jelu!

O tajnama kuhanja krem ​​juhe i krem ​​juhe od brokule pogledajte sljedeći video.