Koristi i štetnosti brokule

Brokula je vrsta kupusa i, poput cvjetače, je mala cvat s bujnom zelenom "kapom". Da se koristi u hrani, saturira tijelo proteinima, aminokiselinama, vitaminima i mineralima.

Brokula sadrži veliku količinu bjelančevina, a to je ekvivalentno pilećem mesu, govedini i jajima. Nije iznenađujuće da se brokula preporučuje uključiti u jelovnik za one koji se bave sportom, a ne jedu i životinjske proizvode.

Osim proteina, u povrću postoje i aminokiseline, a postoje i one koje tijelo ne proizvodi, već isključivo iz hrane.

Mineralni sastav je prvenstveno zastupljen s kalijem, kalcijem i fosforom, osiguravajući nesmetano funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i pozitivno utječe na intelektualnu aktivnost.

Kao dio brokule postoje i lipidi potrebni za aktivnost štitne žlijezde i omega-kiseline, koji pomažu u snižavanju krvnog tlaka i stabiliziranju intrakranijalnog.

Povrće ima najjače antioksidanse, predstavljene tokoferolom i askorbinskom kiselinom, a poznatiji su kao vitamini E i C. Oni smanjuju intenzitet starosnih promjena u tijelu, a vitamin C ima snažan imunostimulirajući učinak, pomaže tijelu da se odupre gripi i prehladi, nedostatku vitamina, negativnim čimbenicima okoline. ,

Kupus se sastoji od raznih vitamina skupine B - pirodoksina, niacina, riboflavina, tiamina, što sugerira uporabu povrća za živčani sustav. U kombinaciji s folnom kiselinom, vitamin B9, također prisutan u sastavu, čini brokulu vrlo korisnom za žensko tijelo, povećava šanse začeća. Slična kombinacija folne kiseline i vitamina B9 također je potrebna tijekom trudnoće za formiranje fetalnih organa.

Ima brokulu i antifungalne učinke, jer su fitoncidi prisutni u proizvodu. Vrijedno je spomenuti i prilično veliku količinu kroma koja pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi. Bakar, kobalt i željezo mogu se naći u nešto manjim količinama.

Unatoč bogatstvu vitamina i minerala, brokula je niskokalorični proizvod. Kada je svježa, sadrži 29 kcal na 100 g proizvoda. U isto vrijeme, visok sadržaj proteina omogućuje vam da brzo dobijete dovoljno za jesti brokulu.

Važno je da dijetalna vlakna poboljšavaju probavu, doprinoseći brzoj eliminaciji toksina iz tijela. Nije iznenađujuće da se brokula aktivno koristi, ako je potrebno, da brzo izgube težinu i održi oblik.

Stanje BZHU prikazano je kao 3/0/7. U isto vrijeme, proteini sadrže mnoge aminokiseline, uključujući i esencijalne. Oko 10% sastava pada na dijetalna vlakna.

Glikemijski indeks povrća je 12, što je malo. Povrće je dopušteno jesti za osobe oboljele od dijabetesa

Kupus blagotvorno djeluje na probavni trakt. Zbog prisutnosti vlakana poboljšava se intestinalna peristaltika, koja, zauzvrat, pomaže da se hrana brže i cjelovitije probavi.

Preostali otpad i toksini, zajedno s neprerađenim vlaknima, izlaze iz tijela. Redovita konzumacija brokule omogućuje vam da "započnete" metabolizam, zaboravite na osjećaj težine i nadutost u želucu.

Karoten koji se nalazi u kupusu blagotvorno djeluje na sluznice, blokira ione teških metala koji su štetni za crijeva. Ovaj enzim smiruje sluznicu, pomaže pri zatezanju rana i rana, a to znači da se proizvod preporučuje za gastritis i čireve.

Ljekovita svojstva brokule su zbog prisutnosti vlakana.Ima blagi laksativni i diuretski učinak. Kupus će uštedjeti od zatvora, bit će prevencija bolesti mokraćnog sustava.

Komponente kupusa uklanjaju kolesterol iz vaskularnih kanala, doprinose povećanju njihove elastičnosti. Klorofil, koji je također dio, poboljšava cirkulaciju krvi i željezo sprečava anemiju. U tom smislu, može se tvrditi da je brokula korisna za ljudski cirkulacijski i vaskularni sustav.

Blagotvorno djeluje na povrće i organe središnjeg živčanog sustava, poboljšavajući provodljivost živčanih završetaka. Preporučuje se za emocionalni stres, stres, kronični umor. Oni koji pate od poremećaja spavanja su ohrabreni da uključe ovu vrstu kupusa u svakodnevnu prehranu.

Dio fosfora pozitivno djeluje na moždane stanice, što pomaže jačanju pamćenja, koncentracije. Beta-karoten je dobro poznat sastojak za poboljšanje i održavanje oštrine vida.

U povrću se nalazi i rijetki vitamin K, koji u kombinaciji s kalcijem i magnezijem pridonosi pozitivnom učinku brokule na koštani sustav. Povrće pomaže u jačanju zubne cakline i smanjuje rizik od karijesa, povećava čvrstoću kostiju, pokretljivost hrskavice. Redovita uporaba brokule može se smatrati prevencijom osteoporoze, gihta, reumatizma.

Brokula, bogata askorbinskom kiselinom, omogućuje povećanje zaštitnih funkcija tijela tijekom gripe i prehlade, kako bi se riješili nedostatka vitamina i bruha. Nije iznenađujuće da se preporučuje tijekom trudnoće, kao i djece.

Za muškarce, povrće je korisno u smanjenju rizika od upale prostate. Osim toga, cvatovi se smatraju afrodizijakom koji poboljšava potenciju i povećava libido.

Trudnice, osim velike količine vitamina i elemenata u tragovima, svojim tijelom i fetalnim tijelom osiguravaju folnu kiselinu, što je od vitalnog značaja za razvoj i formiranje posljednjeg.

Uključeni u B vitamine dopuštaju trudnicama da stabiliziraju emocionalnu pozadinu, uklone tjeskobu i uzbuđenje, oslobode se nesanice.

Kašica od brokule često postaje prva dječja hrana, što se opet objašnjava korisnošću njegovog sastava, visokim sadržajem proteina i hipoalergeničnom. Proizvod se može uvesti u prehranu djece od 4-5 mjeseci starosti. Sadrži protein potreban za rast, koji se, za razliku od analoga životinjskog podrijetla, apsorbira u bebinom tijelu.

Međutim, prisutnost proteina i vitamina u sastavu brokule čini korisnim za zdravlje odraslih, ako iz nekog razloga ne mogu ili ne žele jesti bjelančevine biljnog podrijetla. Za sportaše, brokula postaje dodatni izvor proteina, tako potreban za rast mišićne mase.

Pregledi bodybuildera ukazuju na to da dnevna potrošnja čak 100 g brokule omogućuje uočavanje poboljšanja u funkcioniranju gastrointestinalnog trakta (što je važno za one koji su “na težini”), povećanje izdržljivosti tijela i brži oporavak mišića nakon vježbanja, a time i njihovu kvalitetu ,

Konačno, brokula je jedan od proizvoda koji smanjuje rizik od razvoja raka. Posebno korisno u tom pogledu, sadnice povrća.

Unatoč obilje blagotvornih svojstava, s individualnom netolerancijom na brokulu šteti tijelu. To se u pravilu manifestira bolom i bolom u trbuhu, povećanom stvaranjem plina, mučninom, povraćanjem, pogoršanjem zdravlja zbog smanjenja krvnog tlaka. Isti znakovi mogu se uočiti kod pretjeranog konzumiranja povrća.Srećom, slučajevi alergije na brokule su vrlo rijetki, a teško je i prejesti - povrće brzo daje osjećaj sitosti.

Postojeće proširene vene, prenesene srčane udare i udarce, kao i povećana viskoznost krvi u nekim slučajevima uzrokuju odbijanje brokule ili značajno smanjenje dopuštene dnevne doze. To je zbog prisutnosti u njemu vitamina K, koji, osim navedenog djelovanja, također može povećati viskoznost krvi. To, pak, prijeti stagnaciji, trombozi.

Osim toga, ovaj vitamin pojačava djelovanje statina, pa bi ljudi koji ih uzimaju kao dio lijekova trebali najprije dobiti dopuštenje od liječnika.

Za bolesti štitnjače nije preporučljivo jesti sirove brokule, jer izotiocijanati u sastavu sprječavaju tijelo da asimilira jod. Kod toplinski obrađenog povrća, ovaj fenomen nije uočen.

Nabavite maksimalnu korist od konzumacije brokule može biti samo ako odaberete odgovarajuće cvasti i pravilno ih pripremite. Osvrnimo se na prvi aspekt.

Jestive cvasti trebaju biti zasićene zelene boje, pa čak i svijetlo plava. No, prisutnost žutih mrlja sugerira da kupus blijedi i istodobno gubi neke hranjive tvari.

Stablo cvasti treba biti elastično i sočno, ne pokazuje znakove venuća i sušenja, smeđe mrlje. Cvatovi moraju biti neotvoreni, čvrsto povezani jedan s drugim.

Kada kupujete svježi kupus, učinite to od kraja ljeta do početka jeseni. Prilikom odabira smrznutog proizvoda, pazite da nije podvrgnut ponovnom zamrzavanju i odmrzavanju.

Odmah nakon kupnje brokule, morate kuhati ili, umotani u vlažan ručnik, staviti u hladnjak. Također možete staviti biljku u staklenku vode kao buket ili, rastaviti u cvatove, zamrznuti u malim serijama. Proizvod koji je pohranjen u svježem hladnjaku treba konzumirati najkasnije 2 tjedna.

Prvenstveno se uz uporabu brokule podrazumijeva njezina uporaba u hrani. Najjednostavniji način kuhanja je kuhanje u blagoj slanoj vodi. Istina, ovdje ima nekih trikova, o kojima će biti riječi u nastavku.

Kuhani kupus se može koristiti kao prilog za meso i ribu, dodati u salate. Povrće je pogodno za kuhanje i pečenje, a najpoznatiji recept je brokula u tijestu.

Naravno, takav koristan povrće aktivno se koristi u kozmetologiji. Na temelju toga stvorene su maske za rješavanje različitih kožnih problema. Savršeno zatežu i toniziraju kožu, dajući joj zdravi sjaj i baršunastu nježnost. Zbog sadržaja askorbinske kiseline maske na bazi brokule imaju blagi učinak izbjeljivanja, pomažu se nositi s masnim sjajem.

Glavno pravilo kuhanja brokule - minimalna izloženost toplini. Samo u ovom slučaju zadržat će ne samo izvrstan okus i bogatu zelenu nijansu, nego i sve korisne elemente.

U tavi morate zaliti vodom, dodati malo soli, a nakon kuhanja uroniti cvat u tekućinu. Vrijeme kuhanja - ne više od 3-5 minuta. Nakon toga, kupus se mora izvaditi žlicom s prorezima, pustiti da se ocijedi i poslužiti.

Ako koristite smrznuto povrće, ne biste ga trebali odmrzavati u vrućoj vodi i mikrovalnoj pećnici, jer će pokvariti okus gotovog jela.

Nemoguće je kuhati u vodi u kojoj je prokuhana brokula, jer su u njenom sastavu prisutni toksini. Iz istog razloga ne stavljajte odmah povrće u povrće ili mesnu juhu zajedno s drugim sastojcima. Kupus treba skuhati i staviti ga na samom kraju kuhanja ili čak nakon što se posudica ukloni iz vatre.

Kuhana brokula može se poslužiti uz mesna i riblja jela, začinjena malom količinom maslinovog ulja ili dodavanjem kiselog vrhnja, umaka od sira. Brokula se kombinira s gotovo svim povrćem, biljem.

Od kuhanog kupusa možete napraviti sočnu i punu vitamina salatu. Da biste to učinili, kuhana cvasti trebaju biti pomiješana s krastavcem, mrkvom i jabukama (mijenjajte broj sastojaka i njihov omjer po vlastitom nahođenju). Sjeckati mrkvu u fine slamke, krastavac i jabuka peretert na grubo Rende, kupus rastavljen u florets. Po želji možete dodati slatki marinirani luk, zelenilo. Za prelijevanje upotrijebite kiselo vrhnje i senf u omjerima 4: 1.

Brokula u tijestu može se pripremiti od najmanje sastojaka. Potrebna su cvjetovi kupusa i tijesta na bazi vode i brašna sa soli. Kupus treba umočiti u tijesto i pržiti u tavi ili tavi s visokim stranama u dobro zagrijanom ulju. U tijesto, također možete dodati jaja i kefir, mineralna voda, onda će ispasti bujna i prozračna. Izvornom siru i kremastom okusu jela dodaje se ribani sir koji se dodaje tijestu. Također je dobro dodati zdrobljeni češnjak i sitno nasjeckane zelje u takvom tijestu.

U većini slučajeva, svježe povrće se koristi u kozmetologiji kao biološki aktivniji, koncentriran u sastavu.

Da biste dobili osloboditi od masnu sjaj, na primjer, kaša od brokula florets će pomoći. Oni mogu biti sitno sjeckani s nožem, ali bolje je bušiti miješalicom. Trebat će 1-2 čajne žličice kaše i istu količinu zelene ili crne gline razrijeđene vodom u mulj. Sastojke treba miješati i nanijeti na očišćeno lice 20 minuta. Isperite masku s toplom vodom, a zatim operite hladno.

U borbi protiv suhoće i stezanja kože, umjesto gline, trebate koristiti masne kisele vrhnje. Vrijeme postupka je najmanje 20-30 minuta.

U svom djelovanju podsjeća na silikon, koji zatvara ljuske za kosu, vlaži kosu, daje im sjaj. Za razliku od mnogih drugih proizvoda istog učinka, sok od brokule ne formira film na kosi i ne čini ih težim.

Za pripremu ljekovite droge dovoljno je iscijediti sok od svježeg kupusa i nanijeti ga na kožu, malo ga protrljati u kožu, a zatim je proširiti po cijeloj dužini. Postupak se provodi na čistoj, opranoj kosi, ostavljajući sok na glavi pola sata. Možete dodatno zagrijati glavu ručnikom ili rupčićem.

Kao što je već spomenuto, kupus od brokule je malen u kalorijama i sposobnost aktiviranja metaboličkih procesa, čišćenja crijeva. Redovita uporaba u kombinaciji s tjelesnom aktivnošću pomoći će u uklanjanju masnih naslaga i izgradnji mišića.

Za gubitak težine, dovoljno je slijediti pravila zdrave prehrane, upisujući u vašu normu CBDI najmanje 150-200 g brokule pripremljene na "zdrav" način - kuhano, pečeno.

Tu su i monodietali na bazi brokule, koji će u kratkom vremenu značajno smanjiti težinu. Oni obično daju dobar gubitak težine, ali zbog njihove agresivnosti ne smije se koristiti dulje od 5-7 dana i ne više od jednom svakih 3-5 mjeseci.

Osim brokule, u tom je razdoblju dopuštena i upotreba mrkve, krastavaca, paprika. Složeni ugljikohidrati zastupljeni su mršavom teletinom, grudima, niskim udjelom masti u bijeloj ribi. Kvaliteta pića - kefir, biljne esencije, voda.

Takve mono-dijete mogu imati nekoliko shema i temeljiti se na jednom ili drugom pristupu za mršavljenje.Ne preporučuju se kod ozbiljnih kroničnih bolesti, tijekom bolesti, u razdoblju oporavka, za trudnice i dojilje, adolescente, starije osobe.

Za dobrobiti i opasnosti od brokule pogledajte sljedeći video.