morels

Morels su gljive s poroznim tijelom koje pripadaju obitelji Morel. Oni su uključeni u popis uvjetno jestivih gljiva, budući da se mogu koristiti kao hrana nakon dugotrajne toplinske obrade.

Kape gljive imaju ovalni oblik i žuto-smeđu boju. Odlikuju se staničnom strukturom, rastu od dna do stabljike i iznutra su šuplje.

Noge morela su cilindrične, lagano se šire prema dolje. Njihova boja je od bijele do žućkasto-smeđe. Pulpa gljive je bijela, prilično krhka, ima aromu gljiva i ugodan okus. U unutrašnjosti šuplje.

Ove se vrste alata razlikuju:

Također se naziva stvarnim i jestivim. Takve gljive imaju sferičnu kapu promjera do 8 cm smeđe s velikim stanicama. Početi dozrijevati u svibnju, donijeti plod do sredine lipnja. Na rubovima, travnjacima s travom, u crnogoričnim šumama, na proplancima, pod grmljem, u listopadnim šumama i parkovima ima takvih morskih marina.

Takve sorte imaju uske čunjaste kapice visine do 10 cm, prekrivene vertikalnim naborima, koji se nalaze na visokim nogama (visina od 5 do 15 cm). Raste od travnja do lipnja u šumama, na proplancima i šumskim rubovima, u vrtovima, u povrtnjacima.

Druga imena su kapa i kapa je više. Osobitost ove vrste marinica je zvonasto stožasti oblik kapice s plitkim bora- ma. Rijetko se mogu naći u blizini breze, trešnje ili vrbe.

Morels su uobičajena vrsta gljiva u Rusiji. Mogu se naći svugdje u mješovitim i listopadnim šumama. Gljive se pojavljuju na rubovima, čistinama, u mahovitim jarcima. Morels se također nalaze u vrtovima i parkovima. Oni rastu u velikom broju na mjestu požara. U južnim dijelovima zemlje, ove gljive rastu u povrtnjacima i na travnjacima.

Morelovi počinju skupljati u ožujku, jer se pojavljuju odmah nakon što se snijeg otopi. Prvi listovi su pomalo vodeni, pa je kolekcija često usmjerena na morelce, koje postaju jače i mirnije. Često ove gljive rastu u skupinama. Potraga za njima se šalje na polje, u gudurama, na rubovima, usjecima, na mjestima gdje su bili šumski požari.

Razlike između ove dvije gljive su:

• Duljina nogu. U redaka, noge su izdužene (duljine praktički odgovaraju kapama), au crtama su skraćene.
• Unutarnja struktura. Morel je šuplje, au linijama je vijugava pulpa.
• Izgled kape. U linijama su bezobličnije i podsjećaju na mozak, dok su morels sličnije saću.

• Morel se odnosi na rane proljetne gljive.
• Miris pulske pulpe je vrlo ugodan, poput okusa gljive.

100 g morels sadrži:

Svježe morels sadrže:

• Dušik (3%);
• Šećer (1%);
• polisaharidi;
• Aromatične tvari;
• Vitamini C, B2, PP, B1.

Svojstva morelsa su:

• Jačanje mišića očiju.
• Sprječavanje zamućenja leće.
• Poboljšanje vidne oštrine.
• Povećan apetit i poboljšana probava.
• Čišćenje limfe i krvi.
• Tonički učinak.

Više o korisnim svojstvima i kontraindikacijama mlijeka možete saznati u sljedećem video programu "O najvažnijem", a također dobiti recept za hranjivu juhu s tim gljivama.

Morels ne jede sirovo zbog prisutnosti otrovnih tvari koje se mogu neutralizirati produljenim sušenjem ili ponovnim kuhanjem. Opasnost od lijekova također je povezana s činjenicom da su vrlo slične drugim nesigurnim gljivama - šavovima.

Morel liječenje je kontraindicirano u:

• trudnoća;
• Dob djece (do 12 godina);
• Teške bolesti kardiovaskularnog sustava;
• dojenje;
• Individualna nesnošljivost.

Svježi sok od morskih plodova:

• Liječi katarakte i glaukom;
• Pomaže kod epilepsije;
• Sprječava zamućenje leće u starosti i senilnoj hiperopiji;
• Jača mišiće oka.

• Ova vrsta gljiva smije se jesti samo nakon toplinske obrade (kuhanje nakon čega slijedi isušivanje vode) ili sušenje.
• Suhe morele može se jesti tri mjeseca nakon što se osuše.
• Morel u našoj zemlji pripada trećoj kategoriji gljiva.
• Koristite svježe kuhane, kuhane i pržene namirnice.
• Dodaju se umacima i nadjevima.
• Ove gljive ne posolite i ne kuhajte.
• Sušeni morel čini prah, kojim možete jelu dodati okus gljiva.

Prethodno kuhanje ovih gljiva provodi se 15 minuta, nakon čega se voda odvodi i gljive se tretiraju na željeni način. Prije kuhanja, ove se gljive temeljito očiste i namakaju u vodi 1 sat. Kuhani svježi prati tekućom vodom.

Svježe oljuštene morels kuhati 15 minuta, isprati pod hladnom vodom i izrezati na kriške. Salt, papar i posipati gljive s limunovim sokom, oni su poslani na tavi s maslacem, poklopac i pržiti na 20 minuta.

Prethodno očišćene, kuhane i pržene umake umotane u palačinke. Palačinke s gljivama prže do zlatno smeđe boje sa svih strana.

• Alkoholna tinktura na morelima ima analgetski učinak.
• Ova tinktura se propisuje za bolesti zglobova i leđa radi vanjske uporabe.
• Također alkoholna tinktura na tim gljivama djelotvorna je u krvnim bolestima (može pročistiti krv).
• Ekstrakt morskih preparata koji se nalaze u farmaceutskim pripravcima (u kapsulama).
• Za liječenje raznih bolesti i obnavljanje vida preporuča se redovito jesti duže vrijeme - najmanje šest mjeseci.

Morels za takvu tinkturu treba osušiti i samljeti. Crushed gljive uzeti u iznosu od 2,5 žlice, sipati votku (500 ml) i zapečati. Inzistirajte na tome da bi trebao biti u hladnjaku 14 dana. Tinktura je namijenjena samo za vanjsku uporabu. Nije potrebno filtrirati prije nanošenja. Najčešće se ova tinktura obrađuje leđima i zglobovima nekoliko puta dnevno dok bol ne nestane. Mjesta namazana tinkturom omotana su vunenom tkaninom.

Morele se mogu uzgajati u vrtu ili šumi na nekoliko načina. Na njemačkom putu tlo se sije s komadićima gljiva, slijevajući pepeo odozgo. Za francuski način trebamo pale jabuke - jedna od njih je napravljena od kolača, koji pokriva slojeve. U jesen su ti kreveti prekriveni lišćem, a u proljeće lišće je uklonjeno.

• Morel je jedna od najstarijih gljiva. Spominje se u spisima Teofrasta iz 4. stoljeća prije Krista.
• Stari su Rimljani te gljive smatrali delikatesom.
• Francuzi i Nijemci od sredine 19. stoljeća uzgajaju ih u parkovima i starim vrtovima.