Koliko i kako kuhati teleći jezik?
Jezik teladi je univerzalan i visokokvalitetan proizvod.Na temelju toga možete kuhati mnogo ukusnih i hranjivih jela. Kvalificirane domaćice proizvode takav proizvod: topla jela, salate i mnoge druge grickalice.
Međutim, nema svatko predodžbu o tome koliko je vremena potrebno da se jezik tele prokuha s vremenom kako bi postao mekši i nježniji. Zapravo, recept za kuhanje jezika toliko je jednostavan da će ga i ambiciozni kuhar svladati mirno.
Kako odabrati pravi proizvod?
Prije kuhanja kuhanog jezika, morate ga kupiti u trgovini ili na tržištu. Ovaj proizvod sadrži nisku razinu masti, a masa sadrži oko 600 grama. Potrebno je vrlo pažljivo odabrati jezik, svakako obratite pozornost na:
- proizvod je imao tvrdu ljusku i nježnu unutarnju strukturu;
- ne smije biti posjekotina i pukotina;
- on ne izgleda trošan i skupljen.
Prilikom kupnje poluproizvoda provjerite ima li ledenu koru ili tragove starog odmrzavanja.
Ne zaboravite da je svježina takvog mesa pohranjena u općem odjelu hladnjaka na temperaturi od +4 stupnja ne više od četiri dana, a rok trajanja jezika u zamrzivaču ne može biti duži od osam mjeseci.
Prednosti kuhanog jezika za tijelo
Pravilno kuhani jezik je korisna poslastica. Njegova redovita uporaba pridonosi:
- poboljšati aktivnost mozga;
- dobra cirkulacija krvi i cirkulacijski sustav u cjelini;
- povišene razine hemoglobina i više.
Liječnici preporučuju da se njihova prehrana promijeni u bolesnika s poremećajem živčanog sustava i bolesti kože. Osim toga, upotreba ovog proizvoda pomaže u sintezi hormona i aminokiselina u tijelu. Osim toga, nutricionisti prepoznaju jezik teleta kao lako probavljiv proizvod koji se normalizira u razini šećera u tijelu, te savršeno stimulira proizvodnju inzulina. Potrošači koji su ga uključili u svakodnevnu prehranu osjećaju se dobro i manje pate od prehlade.
Recept za jela
Prije nego što počnete kuhati takvo jelo, morate ga pažljivo pripremiti. Kako bi se to postiglo, proizvod se mora dugo namakati u slabo soljenoj vodi. Iskusni kuhari savjetuju da ga ostavite u otopini preko noći.
Potrebno je više vremena za kuhanje, ali tako obrađeni jezik bit će mekši i ugodniji za okus. Zatim ga treba izvaditi iz posude s vodom i očistiti kuhinjskim strugačem.
Pripremljeni proizvod treba staviti u drugu posudu, zaliti vodom i zapaliti.
Nakon kuhanja tekućine, uklonite pjenu nastalu na njenoj površini i po potrebi dodajte vodu. Da bi jelo imalo profinjeniji i ukusniji okus, tijekom kuhanja možete dodati sljedeće sastojke:
- korijen celera;
- male oguljene mrkve;
- cijela žarulja;
- crni papar i sol po želji.
U tom slučaju morate se uvjeriti da je proizvod u tavi stalno pod vodom. Vrijeme kuhanja ovisi o njegovoj veličini i težini. Što je proizvod više težak, to će duže biti proces kuhanja.
Obično se kreće od 1 do 2 sata. Provjerite jelo za spremnost, možete koristiti kuhinju oštre štapove. Savršeno kuhano jelo ima unutarnju nježnu teksturu.
Kako kuhati proizvod u loncu pod tlakom?
Za pravilno kuhanje jezika u ekspres loncu poželjno je koristiti suvremenu visokokvalitetnu opremu. To će značajno pojednostaviti vaš zadatak. Prethodno pripremljen proizvod stavite u posudu za kuhanje pod tlakom i potpuno napunite slanom vodom. Na ploči s instrumentima morate postaviti način kuhanja i podesiti tajmer na 15-20 minuta.
Kada je jezik u potpunosti pripremljen, domaćica može samo otvoriti poklopac i ukloniti pjenu koja se formira na površini. Zatim u samoj loncu možete dodati unaprijed pripremljene začine i povrće. Zatvorite poklopac i aktivirajte "kaljenje".Nakon isteka vremena izvadite gotov proizvod i uklonite film s njega.
Termin kuhanja telećeg jezika u loncu pod tlakom ovisi o tome koliko ste pažljivo napravili preliminarnu obradu. Obično traje oko 45 minuta, ovisno o veličini proizvoda. Međutim, pravilno pripremljen mesni proizvod kuhat će se mnogo brže od polugotovog dućana.
Preporučljivo je da pripremljeni jezik zamotate s folijom za hranu i stavite u hladnjak na dva dana.
Kako dovesti jelo na stol?
Teleći jezik je ukusni delikatesni proizvod koji može napraviti pravu proslavu svakodnevnog ručka ili večere. Moderna kuhinja zna mnogo recepta na temelju njega. Najpopularniji i pristupačniji način posluživanja telećeg jezika je hladno rezanje, načinjeno u tankim kriškama sa svježim ili pirjanim povrćem.
Međutim, ovaj proizvod koriste kuhari za pripremu sofisticiranih gurmanskih jela. To su: razni lagani obroci, salate, žućkastosmeđe i tako dalje. Kao prilog teletu, obično poslužite krupne krumpire, grah ili tjesteninu. Da bi jelo začinjeno, možete nanijeti domaći umak od kiselog vrhnja.
Kako pravilno kuhati goveđi jezik, pogledajte video ispod.
