Dijetalna jela od govedine

Korisno je za svaku osobu da jede dijetetsko meso bez masti, jer hrani naše tijelo vitaminima i elementima u tragovima.Govedina je vrlo popularna u mnogim zemljama. Proizvodi imaju izvrsna nutritivna svojstva. Također, ovo meso može biti vrlo ukusno i korisno za gubljenje težine.

Mršavo meso sadrži minimalnu količinu životinjske masti, kolesterola i kalorija, pa se ti proizvodi smatraju dijetnim. Pomaže ako imate pretilost ili anemiju. Struktura nemasnog mesa uključuje aminokiseline i proteine. Također ovaj proizvod sadrži fosfor, magnezij, željezo, kalcij i mnoge vitamine. Ali ako često jedete meso, postoji rizik od bolesti srca.

Prije kuhanja jela, morate znati što je mršavo meso bolje odabrati za ta ili druga jela.

• Goveđi preponi nalazi se u trbušnom dijelu trupa ispod rebara i odnosi se na prvu vrstu mesa. Uključuje veliku količinu vezivnog tkiva i vena. Ali prije nego kupite goveđi plug, morate odrediti njegovu kvalitetu. Struktura bi trebala biti gusta, sjena je svijetlo crvena, a miris mesa s okusom krvi snažno je izražen. Svježa govedina brzo obnavlja svoj oblik kada je prešana i nema krvnih mrlja. Pašina se sprema kuhati juhe ili jela.
• pečenica - nemasno meso, koje se nalazi u blizini zdjelice. Njena nijansa može biti ružičasta ili crvena. Miris bi trebao biti bistar, bez kemijskih dodataka, struktura bi trebala biti zbijena, a vlakna se ne bi smjela držati za ruke. Ako meso nije zategnuto, onda se dugo zadržava na pultu.
• file - dijetalno crveno meso, iz kojeg se pripremaju jela kao što su odrezak, goveđi stroganoff, gulaši i drugo. To je najnježniji dio govedine, smješten u području bubrega u blizini kralježaka struka. Ne sadrži gotovo nikakve masnoće, pa se lako priprema. Da biste razumjeli imate li kvalitetno meso, pogledajte njegovu strukturu, treba biti malo opušteno, mekano i sa velikim vlaknima. Da bi jela bila sočna, trebate kupiti lisnicu s filmom i tetivama. Ali mora se nositi s mesom i ukloniti sav višak.

• Gornji dio leđa Govedina se nalazi na donjem dijelu leđa. Meso ima ugodan okus i miris, nježnu teksturu i tamno crvenu nijansu. Pečenica je podijeljena u dvije vrste: tanka - nema kostiju i nalazi se u sredini pečene govedine; debeli - nalazi se u zdjelici između stražnje i vanjske drške. Struktura ima labava vlakna, a zajedno s bifterom je jedna od najosjetljivijih dijelova goveđeg trupa. Iz ovog proizvoda možete napraviti odreske, odreske i ostala jela.
• Goveđa sala ona je također mršava, smještena na samim kostima zdjelice životinje. Kostrets spada u najvišu kategoriju mesa i prilično je mekan. Kuhajte ovaj komad oko sat i pol. Nakon što je izrezana na pladnju i poslužena s umakom ili biljem. Kostrets je izvrstan za kuhanje ili kuhanje, a iz njega možete napraviti i kolače. Ali prije nego kupite ovaj dio trupa, morate biti sigurni da je potpuno čist od masti i da nema kostiju.

Nemasno meso je nezamjenjiv izvor proteina, tako da mora biti uključena u prehrani, odnosno, morate znati kako pravilno kuhati.

Ugasiti meso odrasle životinje, jer ima mali sloj masti koji će osigurati sočnost posude. Najbolja trupla za ovu vrstu kuhanja je lopatica, stražnjica, stražnjica. Meso se mora rezati u srednje komadiće. Ugušite ih najmanje 60 minuta u gustom umaku. Za brzo kuhanje, bolje je uzeti pulpu iz struka.

Parena hrana ima neutralna svojstva okusa. Ova mogućnost kuhanja pogodna je za one koji su na dijeti. Lean govedina se pari oko sat vremena. Ali prvo, meso se mora temeljito oprati, očistiti od svega suvišnog i izrezati na male komadiće kako bi se brže kuhalo. Zatim je treba staviti u posudu, dodati sol i začine i pomiješati. Posudu možete ostaviti 30 minuta, tako da je zasićena mirisom začina. Zatim morate staviti govedinu u lonac za kuhanje i kuhati 40-60 minuta.

Za kuhanje govedine, postoje dvije opcije. Ako želite dobiti gustu i mirisnu juhu, stavite meso u hladnu vodu i postavite posudu na snažan plamen. Ako želite napraviti ukusnu govedinu, proizvod se mora staviti u ključalu tekućinu.

U prvih 16 minuta ključanja, oko trećine vode koja se nalazi u mesu ulazi u juhu. Nakon kuhanja, stavite poklopac na posudu i smanjite plamen. Takav spor kip će ometati emulzifikaciju masti, a juha će imati masni okus.

Većina domaćica uklanja pjenu nastalu tijekom procesa kuhanja govedine. Ali to nije vrijedno raditi. Pjena je protein koji ide od mesa do juhe. Uklanjanje ljestvice smanjit će prehrambenu kvalitetu izvaraka. Iako ako je cilj smanjiti sadržaj kalorija, onda se juha može filtrirati.

Vrijeme kuhanja govedine razlikuje se ovisno o dobi i debljini životinje. Mlađe meso kuha se od 45 do 60 minuta, za starije može trajati dva ili čak dva i pol sata. Solite govedinu treba na kraju kuhanja, oko 11 minuta prije kraja kuhanja. Međutim, ako želite napraviti gustu i mirisnu juhu, sipajte u početku sol. Nemojte odmah ukloniti poklopac tave, pustite da se meso ulijeva oko 12 minuta.

Govedina je jedan od najukusnijih i najzdravijih proizvoda. Koristeći različite sastojke, možete pripremiti jela koja su pogodna za prehranu. Oni bi trebali biti uključeni u izbornik za mršavljenje.

Kuhati govedinu u soja umaku trebat će nam:

• nemasno meso - 500 g;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 žlice umaka od soje;
• jedan korijen đumbira;
• ljuta paprika;
• 400 g zelenog graha;
• maslinovo ulje i začini.

Meso narezujemo na tanke ploče. U tavi za kuhanje napunite pola vode i dodajte sol. Nakon kuhanja, stavite grah i kuhajte oko 4 minute, zatim ulijte kipuću vodu i ulijte hladnu vodu.

Stavite tavu na vatru i dodajte đumbir zajedno s češnjakom. Čim miris stavimo meso na vrh i pržimo nekoliko minuta dok ne skuhamo. Zatim dodajte grah, papar i prelijte sojinim umakom. Sve je to malo gulaš i ugasi vatru. Sada možete uživati ​​u izvrsnom okusu.

Da bi se kuhala goveđa kuhana sa suhim marelicama, trebamo sljedeće sastojke:

• 600 g mrkve;
• 1 kg mesa;
• češnjak - 4 klinčića;
• 3 luk;
• 150 g suhe marelice;
• 550 ml vode;
• đumbir i sol.

Šargarepu izrežite na velike komade, posušite marelice, ogulite i nasjeckajte češnjak i luk. Lean govedina izrezati na male komadiće. Dodajte vodu u posudu, prelijte sol i ribani đumbir na vrh.Kuhajte začine 3 minute i stavite ostatak sastojaka. Kuhanje treba obaviti na laganoj vatri oko sat vremena.

Salata će zahtijevati govedinu, salatu, jaja prepelica i cherry rajčice. Kuhani komad govedine izrežite na trake, rastavite listove salate, skuhajte jaja i izrežite ih. Pažljivo stavite listove salate na tanjur, zatim meso i iznad jaja s rajčicama. Bolje je napuniti jelo maslinovim uljem ili nisko-masnim kiselim vrhnjem.

Za kuhanje juha od jela trebat će:

• 500 g govedine;
• tri žlice heljde;
• 4 komada krumpir.

Uzmite meso, izrežite na trake i ulijte 1,5 litara prokuhane vode. Čim voda zavri, ulijte prvu juhu. U drugoj juhi ostavite da muče 40 minuta. Dodajte heljdu i kockice na kockice kuhanoj juhi. Nakon 12 minuta možete jušno posoliti i liječiti dom.

Mršavo meso sadrži guste mišićne spojeve i mnogo energije troši se na njihovu probavu. Tako, nakon uzimanja obroka, osoba se dugo ne osjeća gladom, a stečene kalorije djelomično troše. Uz nedostatak životinjskih proizvoda, tijelo je pod stresom, a takve bolesti mogu nastupiti: smanjenje hemoglobina u krvi, glavobolje, slabljenje imunološkog sustava. Stoga, oni koji žele izgubiti težinu, žele imati savršene proporcije i savršene linije tijela, ne bi smjeli isključiti govedinu iz svog jelovnika.

Stopa potrošnje je 300 grama dnevno. Ako zloupotrebljavate ovaj proizvod, pokrenite takve probleme:

• povećan kolesterol, koji će predstavljati opasnost za krvne žile i srce;
• nedostatak energije, stalni umor;
• kvar bubrega i jetre.

Da biste naučili kako kuhati dijetu u pećnici, pogledajte sljedeći videozapis.