Kako lijepo ukrasiti kolač s voćem?

Svaki je odmor od velike važnosti za onoga tko ga slavi, pa su stoga sve pripreme pažljivo planirane. Često kruna događaja postaje kolač koji se peče samostalno ili naručuje za svaki pojedini slučaj. Da bi se postigao originalan i lijep izgled, sočan i zdrav nadev, najbolje je koristiti voće. Da biste ih pravilno primijenili, morate znati zakone odabira dekorativnog materijala i načela izračuna na torti.

Dekoriranje torte za bilo koji odmor je fascinantan proces, ali rezultat takvog rada može biti drukčiji ako nepravilno koristite dekorativne elemente. Plodovi su najčešći način upotpunjavanja kondicije i daju mu začinski okus, tako da morate točno znati što se može koristiti, a što nije. Najprikladnije za ukrašavanje torte bit će:

• ananas na kockice;
• mango u bilo kojem obliku;
• agrumi - mandarine s narančama;
• zrele, ali ne prezrele kruške;
• jabuke različitih boja i sorti;
• kivi;
• breskve, nektarine i marelice.

Najmanje poželjni plodovi koji se koriste u ukrašavanju deserta su:

• dinje i lubenice koje sadrže prekomjernu vlagu;
• persimona;
• granate;
• vapna;
• bobice kao što su brusnice, kupine, borovnice i ogrozda.

Ljeti je najbolje koristiti svježe voće i bobičasto voće, koje će postati pravi ukras stola, a za druge sezone postoje i druge, prikladnije opcije. Ako imate zamrzivač koji može držati veliku količinu hrane, možete zamrznuti puno zdrave hrane, što je korisno u hladnom vremenu kuhati određena jela. Smrznuto voće može se napraviti u sirupu i učinkovito staviti na kolač, kriške citrusa će izgledati lijepo u želeu ili u želatini.

Kako bi pravilno i lijepo ukrasili tortu voćem, potrebno ih je pravilno pripremiti i lijepo ih izrezati. Prije svega, potrebno je temeljito oprati sve sastojke i ukloniti one koji su pokvareni ili nemaju prihvatljiv izgled za dekoraciju. Sljedeći korak je uklanjanje svih nepotrebnih dijelova koje ima voće: kosti, lišće, stabljike. Najlakši način rada s rezanim voćem, jer su veliki plodovi podijeljeni u dva dijela, a mali, kao što su bobice, mogu se ostaviti cijelim.

Nakon što se svi sastojci pripreme, možete nastaviti s jednim od najodgovornijih postupaka - rezanjem voća. Rezanje može biti drugačije.

• U obliku kriške, koja je pogodna za jabuke i kruške, koje su u početku podijeljene na pola, nakon čega su izrezane na tanke slojeve duž voća.
• U obliku četvrtina, za koje su najprikladnije breskve. Ako želite, možete ih izrezati na kriške, sve dok je meso prilično gusto.
• U obliku polovica, za koje je najbolje upotrijebiti marelice koje se otvaraju, iz njih se izvlači kost, a one se lijepo raspoređuju na tortu.
• U obliku prstena ili krugova, koji je najpogodniji za banane, koje se ljušte od kože i izrezati na kolutove iste širine, koje se kasnije lijepo smještaju na desert.
• U svom izvornom obliku, kao i za bobice, imaju malu veličinu i posebnu strukturu, što je nepoželjno razbiti.

Da bi voćni kolač bio još zanimljiviji i originalniji, najbolje ga je nadopuniti nekom vrstom kreme, od koje ne samo da možete napraviti temelj za bobice i drugo voće, nego i raspršiti ruže ili napisati nešto posebno pomoću šprica za kuhanje. Mogućnosti za kremu koja je pogodna za ovaj zadatak nije toliko, razmislite o glavnim.

1. licemjeran - Za pripremu kojih trebate maslac, kondenzirano mlijeko i boju. Nastala masa se nanosi na posebnu štrcaljku s raznim mlaznicama. Od masne kreme, možete stvoriti dekor u obliku ruža, ukrasite kolač s izvornim fancy oblika ruba, koji će također biti označen s bojom.
2. kremast - za koje će biti potrebno kupiti staklenku kreme, ohladiti ih i bičevati, zatim dodati vanilin i želatinu, nakon čega će krema biti spremna. Kada se završi, važno je brzo je staviti u štrcaljku i započeti proces dekoracije. Dekoracija može imati izgled ruža, kadriranje u obliku jedne figurirane trake uz rub torte izgledat će lijepo, a desert možete u potpunosti pokriti takvom kremom, ukrašavajući je pod valovima, što će izgledati vrlo impresivno.
3. Nije loše kombinirati kreme od čokolade i vrhnjakoji može pokriti cijeli proizvod ili neki njegov odvojeni dio. Preostale varijante kreme manje su prikladne za rad s voćem zbog njihove strukture i kompatibilnosti s plodovima. Uz dodatak kreme još uvijek postoje mnoge mogućnosti kako dodatno dekorirati desert.

U slučaju da želite napraviti spektakularnu tortu, za razliku od bilo koje druge, možete koristiti žele ili želatinu i napraviti lakirani desert. Izvana, on će imati originalan i vrlo ukusan izgled, a jednostavnost provedbe pružit će priliku da se isprobaju svima. Vrlo učinkovit dodatak će biti rastopljena čokolada, s kojom se cijeli desert ulijeva, a voće se već nalazi na vrhu. Osim lijevanja, može se koristiti i kao dodatak, zahvaljujući kojem se nanosi mrežica koja prekriva plod.

Osim na vrh torte, nemojte zaboraviti ni njegove bočne površine. Oni se mogu postaviti s voćem ili pokriti s kremom, ali zanimljivije opcije mogu biti kokosov čips, ribana čokolada ili kolačići zgnječeni do mrvice. Bilo koji kolač od voća savršeno se kombinira s oraščićima, koji se mogu uključiti u punjenje i postaviti kao ukrasni elementi na vrh i stranu. Međutim, to nije sve, postoji još nekoliko opcija.

Za ukrašavanje kolača je pogodan za bilo koji od izbora čokolade: crna, mliječna, pa čak i bijela. Možete ga otopiti u vodenoj kupelji i pokriti dio ili cijelu površinu, te utrljati i ravnomjerno posuti površinu deserta. Još jedna spektakularna opcija ukrasa mogu biti čokoladne figure, čija je tehnologija pripreme jednostavna, može biti: leptiri, lišće, ruže. Veoma je impresivna paučina koja je uokvirena sa strane torte.

Zbog raznolikosti okusa i boja, možete stvoriti originalni nakit, koristeći nekoliko opcija odjednom, kombinirajući bijelu čokoladu s crnom ili mliječnom. Zahvaljujući dodavanju bojila u bijelu čokoladu, možete postići širok raspon nijansi, a da pritom zadrže autentični okus premaza. Dodatni elementi u ukrasu kolača mogu biti orašasti plodovi i marshmallows, koji će se organski uklopiti u dizajn, izumljen za određenu tortu.

Da bi kolač ne samo s obiljem okusa i boja, možete ga nadopuniti kolač od bjelanaca dekor. Na prvi pogled, figure zraka imaju deblju konzistenciju, zbog čega se ističu na desertu, a okus je originalniji. Boja takvih elemenata može biti tradicionalno bijela ili bilo koja druga, ako joj dodate boju. Kuhanje kolača od bjelančevine s bojom helija rezultirat će briljantnom poslasticom koja će izgledati glatko i malo ljepljiva. U slučaju upotrebe aditiva za boje u prahu, kolač od bjelanaca ili kolač od bjelanaca bit će mat boje, a tekstura neće biti ljepljiva.

U prisutnosti bjelančevine vani, ima smisla malo je dodati punjenju, što će desertu dodati element pikantnosti i preciznije poboljšati okus.Budući da je struktura kolač od bjelanaca prilično gusta i ne uvijek se proteže, a ponekad se samo raspada, ne biste se trebali previše uplitati u dekoriranje konditorskih proizvoda, inače ih nećete jesti kao što bi trebali biti, zbog obilja tvrdih komada.

U slučaju posebno važnog događaja, kao što je, na primjer, vjenčanje, vrijedno je napraviti tortu koja će se dugo pamtiti. Najprikladnija i najljepša opcija za to bit će svježe cvijeće koje se stavlja na vrh kreme ili ono s kojim je torta uređena. Da bi se stvari dobro održavale, a ne da padaju, one su nanizane na ražnju i probušene desertom. Postupak ukrašavanja cvijećem odvija se na samom kraju, kada je kolač prekriven zaleđivanjem, mastikom ili kremom.

Izbor boja u svakom pojedinačnom slučaju jedinstven je i odabran na temelju onih koji naručuju svečanu poslasticu. Važno je odabrati boju i veličinu ukrasnih predmeta kako bi bili u skladu s premazom torte i plodovima koji će biti stavljeni na njega. Kad je riječ o kušanju kulinarskog remek-djela, iz njega se izvlače cvijeće, a kolač se reže gostima.

Za velike ljubitelje slatkiša, ukras za kolače pogodan je ne samo za voće, već i za slastice. Najčešći su: čokoladni štapići, kolutići od vafla, dražeje, prekriveni višeslojnim zaleđivanjem, čokolade različitih oblika i sorti čokolade, žele bonbone i tako dalje. U slučaju takvog ukrašavanja treba odabrati originalne proizvode koji će se uklopiti u koncept ukrašavanja deserta, nadopuniti ga i poboljšati okus.

Takav ukras za kolač može se napraviti samostalno, bez pomoći stručnjaka. Zahvaljujući najjednostavnijim stvarima koje su kod kuće, možete preraditi tortu do neprepoznatljivosti. Desert ukrašen slatkišima postat će pravi vrhunac odmora.

Upotreba glazure pogodna je opcija za ukrašavanje kolača, jer će se rastopljena čokolada doimati spektakularno, a plodovi stavljeni na njega bit će izvrstan dodatak. Osim dekorativne funkcije, glazura vam omogućuje da sakrijete nedostatke deserta, u slučaju ne baš uspješnih kolača koja izgledaju neestetski, možete ispraviti situaciju s čokoladnim premazom cijele površine deserta.

Nije potrebno popuniti cijelu površinu, možete smjestiti glavni dio kompozicije na vrh i omogućiti tankim potocima da teče u stranu. Ova opcija izgleda vrlo impresivno. Korištenje glazure različitih vrsta čokolade: bijele i crne na jednom proizvodu, omogućuje postizanje zanimljive kombinacije. Dakle, možete napraviti yin-yang tortu ili dan-noć, diverzificirati čokoladnu glazuru s odgovarajućim plodovima.

Kako biste pravilno obradili tortu vlastitim rukama kod kuće, morate znati neka pravila i tajne tog procesa. Prvi korak je pripremiti sve sastojke za taj posao. Važno je odrediti kremu koja će biti na torti, voće koje će se koristiti za dekoraciju, te dodatne elemente, bez kojih neće biti moguće postići željeni rezultat.

Ako se kolač planira biti čokolada, morat ćete zaliha s nekoliko barovi čokolade, njihova količina ovisi o veličini kolača i stupanj njegove obloge s glazura. Prvi korak će biti priprema glazure. Sljedeći je priprema voća, mora se oprati i rezati. Ako postoji želja da se napravi nešto originalno, možete stvoriti voćne ruže od jabuka, za koje su tanke ploče umočene u šećerni sirup i umotane, a zatim nadopunjene sljedećim redom i tako dok ne dobijete željeni cvijet. Završni korak će biti mjesto ukrašavanja na kolaču i dodavanje drugih voća u njega, koji bi trebao biti kontrastiran bojom s glavnim dekorativnim elementom.

Kada je sve spremno, možete poprskati takav kolač šećerom u prahu ili kokosovim čipsom, što će dodatno pojačati izgled proizvoda. Na tamnom kolaču, ne samo svijetle bobice i plodovi izgledaju dobro, već su i svjetle sorte jasno vidljive.

U slučaju da trebate ukrasiti jednokatnu tortu, tada možete koristiti različite opcije, to je:

• samo proizvodi za ukrašavanje bobičastog voća;
• kombinacija jagoda i vrhnja;
• Tandem od jagode s čokoladom;
• stavljanje voća u žele;
• pravljenje ruža s voćem;
• različite kombinacije gore navedenih opcija.

Torta koja ima dva sloja može biti ukrašena isključivo bobicama, za koje bi šlag bio idealan izbor. Nedostatak mastiksa čini potrebnim pravilno odabrati strukturu kolača tako da mogu izdržati opterećenje, pa je umjesto peciva bolje ispeći nešto gusto.

Ako želite stvoriti jedinstvenu dvije priče desert, onda je najbolje rješenje za dekor će biti mastiks, zahvaljujući kojima možete postići različite rješenja. Proces obrade ide od donjeg sloja, nakon čega je gornji ukrašen i oba se dijela nalaze jedan iznad drugoga. Tek nakon završetka rada s mastiksom možete početi ukrašavati bobicama, voćem i drugim ukrasnim elementima.

Za četverokutnu tortu mogu se upotrijebiti isti sastojci kao u prethodnim slučajevima, ali vrsta smještaja može varirati. Takvi deserti su obično bogato ukrašeni narezanim voćem, nadopunjujući ih raznobojnim bobicama. Za rubove se često koristi proteinska krema, koja omogućuje da se cijela struktura sigurno postavi na vrh. Dekorativni element koji se koristi za strane takvih proizvoda su orašasti plodovi, često kikiriki.

Kombinacija plodova različitih boja omogućuje postizanje najboljeg rezultata. Ako je potrebno, možete dodati čokoladnu glazuru ili ukrasiti tortu s čestitkama.

Uređena je na isti način kao i sve gore navedene opcije. Izgleda sjajno u čokoladnoj glazuri, mastiksu, u bilo kojoj kremi, glavna stvar je stvoriti odgovarajući sastav. Kombinacija svijetle boje na vrhu i stranama kolača omogućuje vam da ga učinite lijepim i ukusnim, bez značajnih napora u ukrašavanju proizvoda.

Pravokutni oblik kolača obično se naručuje za velike praznike, gdje se očekuje mnogo gostiju. U ovom slučaju, ukrašavanje voća može se mijenjati: od cjelovite slike do porcioniranih elemenata koji će se ponavljati na svakom komadu. Izvorna prezentacija, zanimljiv uzorak, izložen na proizvodu, omogućuje vam postizanje jedinstvenog dizajna i posebno ugodnog doživljaja okusa.

Kako lijepo ukrasiti kolač s voćem, pogledajte u sljedećem videu.