Sadržaj vitamina u voću

Trenutno u trgovinama i na tržištu postoji mnogo različitih vrsta voća. Svi oni su vrijedni i hranjivi za ljudsko tijelo.

Svježe voće je izvor proteina, vlakana, organskih kiselina, mineralnih soli, enzima, biljnih pigmenata, eteričnih ulja. Organske kiseline i elementi u tragovima jačaju imunološki sustav i zdravlje. Za razliku od kemijski sintetiziranih vitamina, oni se u potpunosti apsorbiraju i nemaju štetan učinak na tijelo.

Najpoznatiji od njih su vitamini:

• C je askorbinska kiselina;
• D - vodotopljivi spojevi cijanovoda i nikotinskih kiselina;
• B12 - u vodi topljivi spojevi kobalta i cijanove kiseline.

Askorbinska kiselina je snažan antioksidans i katalizator biokemijskih reakcija. Ona osigurava prehranu organa i tkiva u tijelu, jača imunološki sustav, vraća metaboličke procese. Nalazi se u velikim količinama u limunima, narančama i drugim agrumima. Omogućuje apsorpciju kisika od strane mišića i moždanog tkiva. Nedostatak askorbinske kiseline uzrokuje skorbut, u kojem se uništavaju kosti i vezivno tkivo, ispadaju zubi i dolazi do nedostatka vitamina.

Vitamin D sudjeluje u metabolizmu kalcija i fosfora, aktivira enzime. Zajedno s vitaminom A sudjeluje u formiranju koštanog kostura, hrskavice i zuba. Nedostatak vode dovodi do rahitisa u kojem su kosti nogu savijene pod djelovanjem vlastite težine kod male djece. Sintetiziraju ga stanice kože kada su izložene ultraljubičastim zrakama. U tijelu je u kostima iu obliku spojeva s kalcijem: kalcijem D3 i kalcijem D6.

Vitamin B12 sudjeluje u redukciji željeza tijekom prijenosa kisika crvenim krvnim stanicama i procesom stvaranja krvi. Njihov nizak sadržaj u tijelu narušava opskrbu organa i tkiva kisikom, što rezultira anemijom nedostatka željeza, u kojoj je imunološki sustav oslabljen, a stanice mišića, živaca i mozga stalno doživljavaju akutni nedostatak kisika.

Da biste saznali koliko vitamina i mikroelementa sadrži sva vaša omiljena voća, pogledajte sljedeću tablicu.

ananas:

• vitamini: A - do 9 mcg, C - 40–100 mg, B1 - do 0,09 mg, B2 - do 0,04 mg;
• minerali: K - do 0,4 g, Ca - do 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1-9 mg.

narančasta:

• vitamini: A - do 0,1 mg, H - do 0,1 mg, C - do 100 mg, B1 - do 0,05 mg, B2 - do 4 µg, B9 - do 9 µg;
• minerali: K - do 0,24 g, Ca - do 49 μg, P - do 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

banana:

• vitamini: A - do 0,29 mg, C - do 14 mg, B1 - do 0,05 mg, B2 - do 0,09 mg;
• minerali: K - manje od jednog grama, Ca - manje od jednog grama, P - manje od jednog grama, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

šipak:

• vitamini: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - manje od 5 mcg;
• minerali: K - do ½ g, Ca - do jednog grama.

grejpa:

• vitamini: A - do 0,02 mg, C - do 100 mg, B1 - do 0,05 mg, B2 - do jednog grama, B3 - do 1/2 grama;
• minerali: K - 0,15–0,24 g, Ca - do 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - do 0,9 mg.

kruška:

• vitamini: A - 0,01-0,02 mg, C - 5–14 mg, B1 - 0,01–0,05 mg, B2 - 0,01–0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 ug;
• minerali: K - 0,15–0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2-3 mg.

limun:

• vitamini: A - do jednog miligrama, C - 40-100 mg, B1 - do jednog miligrama, B2 - do jednog miligrama;
• minerali: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarin:

• vitamini: A - do jednog grama, C - 15–39 mg, B1 - do jednog grama, B2 - do ½ miligrama;
• minerali: K - do jednog grama, Ca - do 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - do jednog grama.

kivi:

• vitamini: A - 0,01 - 0,02 mg, C - 40 - 100 mg, B1 - do jednog grama, B2 - do jednog miligrama;
• minerali: K - do jednog grama, P - manje od jednog grama, Fe - 1–1,9 mg.

dragun:

• vitamini: A, C, B1, B2, B3;
• minerali: K - manje od jednog grama, Ca - manje od 1/10 miligrama, P, Mg, Fe.

jabuka:

• vitamini: A - manji od 0,1 miligrama, H - do jednog grama, C - 5-14 mg, B1 <½ mg, B2 <½ mg, B3 <½ mg;
• minerali: K - manje od jednog grama, Ca - manje od, gram, P - manje od jednog grama, Fe - 2-3 mg, visok sadržaj bora i silicija.

Suhi šipak:

• vitamini: A> 2 mg, C - do 1/10 mg, B1 - do jednog grama, B2 - manje od jednog grama, B3 - 1-1,9 mg;
• minerali: K, Ca, P, Mg - do jednog grama, visok sadržaj bakra.

datumi:

• vitamini: C - 1-4 mg, B1 - do jednog grama, B2 - do jednog grama, B3 - do jednog grama;
• minerali: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitamini nisu protein spoj ili izvor energije za stanice u tijelu. Međutim, metabolizam je pogrešan bez njih i imunitet ne djeluje. Njihov nedostatak utječe na zdravstveno stanje i uzrokuje ozbiljne probleme u zdravstvenom stanju:

• D - rahitis i lomljive kosti;
• A - smanjenje oštrine vida;
• C - skorbut, anemija, opća slabost;
• B - migrena, umor, depresija, anemija;
• E - bol u mišićima, slabost, grčevi.

Doktor Mitsuoshi Urashim iz Japana pronašao je 50% smanjenje učestalosti gripe dok je uzimao velike doze vitamina D tijekom epidemije. Također je zabilježio porast u intervalima između napadaja bronhijalne astme i brzog oporavka od akutnog bronhitisa. Na temelju mikroskopije sluznice gornjih dišnih putova, dokazao je da je astma uzrokovana neravnotežom vitamina i hormona.

Liječnik Mario Farby iz Kalifornije dokazao je učinak vitamina D na sintezu interferona. Ovaj protein ubija bacil tuberkuloze, virus gripe, vanzemaljske stanice.

Liječnici Ken Sycares i Zhong Lu iz Australije, na temelju opažanja pacijenata s dijabetesom tipa 2, zaključili su da vitamin D povećava proizvodnju inzulina u gušterači. San Francisco liječnik Grant dokazao je da limfoblastična leukemija s visokom razinom vitamina C i D u krvi napreduje mnogo sporije. MD Yung Kiung Song iz Koreje izvijestila je da je askorbinska kiselina dobra profilaktička mjera protiv srčanog udara, vaskularnih nesreća i koronarnog vazospazma. Jason Hall i skupina liječnika iz Sjedinjenih Država dokazali su ulogu vitamina A u poticanju imunološkog odgovora tijela.

Unatoč velikom broju klinički potvrđenih činjenica korisnih učinaka na ljudsko tijelo i potpunog oporavka od raka, želio bih skrenuti pozornost na moguće negativne posljedice nekontrolirane uporabe ili predoziranja vitaminima, kao i preporuke stručnjaka:

• rijetke alergijske reakcije na vitamine i voće koje ih sadrže;
• oprez pri uzimanju vitamina u osoba s urolitijazom zbog promjena u urinu pH;
• potrebu konzultiranja liječnika prije uzimanja vitamina kod osoba s bolestima probavnog trakta;
• strogo pridržavanje preporučenog dnevnog unosa.

Vitamini su biološki aktivne tvari. Kako ne biste oštetili tijelo, potrebno je strogo se pridržavati preporučene doze navedene u donjoj tablici.

Približan sadržaj vitamina u voću naveden je u tablici.

Prema endokrinolozima, biokemičarima i nutricionistima prehrambena vrijednost voća leži u njihovom složenom djelovanju na ljudski organizam.

Bogati sadržajem elemenata u tragovima i organskim kiselinama, imaju raznolik vitaminski sastav, zbog čega:

• izvor su prirodnih vitamina i mikroelemenata;
• pomoći vratiti snagu nakon napornih treninga, ozbiljnih ozljeda i operacija;
• osigurati rast i razvoj djetetova tijela;
• korisno za žene koje tijekom trudnoće i dojenja "jedu za dvoje".

Sa stajališta medicine, neki su plodovi najvredniji.

• Jabuka. Sadrži vitamine, spojeve željeza i pektin. Od pirea od jabuka s dodatkom magnezija i molibdena čine prirodni radioprotektor, koji je korišten u izborniku likvidatora nesreće u nuklearnoj elektrani Černobil. Magnezij i molibden zamjenjuju transuranske elemente u ljudskom tijelu, otpuštaju ih natrag u debelo crijevo, gdje ih veže jabučni pektin.

• Banana. Sadrži saharozu, glukozu i prilično veliku količinu biljnih proteina i vlakana.
• Orange. Sadrži vitamine skupine B, askorbinsku kiselinu, eterična ulja i boje. Koža sadrži do 40% vitamina.
• Grožđa. To je izvor kalija. Sadrži veliku količinu glukoze i saharoze.
• Kruška. Osim saharoze i glukoze, sadrži veliki broj zrna koja stimuliraju probavu.
• Marelice. Predstavlja vrijednost svježeg i sušenog. Sve hranjive tvari se čuvaju tijekom sušenja.
• Limun. Sadrži veliku količinu vitamina C. U svrhu liječenja priprema se izvarak od kore, zajedno s kožom. Koža sadrži do 40% vitamina.
• Dragun. Sadrži veliku količinu tanina i drugih veziva i tanina. Koristi se za liječenje gastritisa, iritacije želuca, ožiljaka starog čira.
• Breskve. Sadrži glukozu, biljna vlakna i malu količinu solne kiseline.
• Nar. Sadrži veliku količinu željeza. Sok od žitarica i oguliti liječi anemiju i vraća sastav krvi bez injekcija i tableta.

• Ocijedite. Ima choleretic i laksativne učinke. Najviše snažno utječe na šljive u svježem i suhom obliku.
• Lubenica. 60% se sastoji od vode. Sadrži veliku količinu glukoze i citrulin, jačajući zidove krvnih žila i epitel bubrežnih tubula. Ima snažan diuretski učinak.
• Cherry. Sadrži pigment, malu količinu saharoze i tanina.
• Ananas. Tropsko voće sadrži esencijalne aminokiseline.
• Avokado. Tropsko voće. Sadrži mononezasićene, lako probavljive masti.
• Kivi. Tropsko voće. Sadrži veliku količinu antioksidansa.

U sljedećem videu čekaju vas tri jednostavna recepta.