Voćni žele: recepti za kuhanje, dobrobiti i štete

 Voćni žele: recepti za kuhanje, dobrobiti i štete

Prekrasna poslastica za djecu i odrasle može se pripremiti samostalno kod kuće.Kuhari daju savjete i preporuke za izradu deserta, dijele recepte, informiraju o sastavu i kalorijskom sadržaju proizvoda, izvješćuju o prednostima i štetnosti.

Sastav i kalorija

U početku su francuski kuhari izmislili žele kao niskokalorični desert. Lako koristan proizvod zasićen je hranjivim tvarima, obilje vitamina i mikroelemenata. U prosjeku, žele bobica ima hranjivu vrijednost: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g. Kalorije su 201,28 kcal. Na 100 g želea za maline računaju se bjelančevine 0,3, masti - 0,1, ugljikohidrati - 7,6, kalorije - 33,8. Želatina od crvenog ribizla: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g. Žlič od ribiza sadrži 191,2 kcal. 100 grama slatkog želea od bobičastog i voćnog soka obično sadrži samo 40 kilokalorija.

Na 100 g želea od naranče otpada 88 kalorija. Žele pomaže u poboljšanju imuniteta. Ovaj je proizvod bogat vitaminima i drugim korisnim tvarima:

  • magnezij, mangan, bakar, natrij, jod, kalij, kalcij, željezo i drugi elementi u tragovima;
  • proteini, masti, ugljikohidrati;
  • glukoza, vlakna;
  • vitamini C, B1, B2, B9, B12, PP.

Prednosti

Domaći žele ne sadrži boje. Ono nužno sadrži glicin, koji blagotvorno djeluje na koncentraciju. Aminokiselina poboljšava hrskavicu i jača zglobove.

Želatin sadrži agar-agar, koji stabilizira rad probavnog trakta i uklanja otrovne tvari iz tijela. Sadrži veliku količinu joda, kalcija i željeza.

Pektin normalizira metabolizam, uklanja soli teških metala.

Svježe bobičasto voće i voće iz kojeg se proizvodi žele sadrže veliku količinu vitamina i hranjivih tvari.

Preporučite želatinu osobama sa slabim zgrušavanjem krvi. Rane, posjekotine, ozljede brzo zarastaju. Berry i voćni žele često se koriste u kozmetičke svrhe. Napravite maske na licu, protrljajte ih u kosu. Izgled se znatno poboljšao.

ozljeda

Nikakva šteta za proizvod vlastite proizvodnje neće donijeti nikome. Pretjerana konzumacija slatkog jelena od plodova i voća može izazvati mučninu. U industriji se koncentrati ponekad dodaju proizvodima koji potkopavaju imunitet ili ometaju rad probavnog sustava. Prije kupnje deserta od voća ili voća, pažljivo se upoznajte s njegovim sastavom. Umjereno korištenje proizvoda od globalne štete za tijelo ne uzrokuje.

recepti

Jelly deserts lako kuhati sami kod kuće.

Recept:

  • vrećicu želatine ulijemo ohlađenom prokuhanom vodom, infundiramo 10 minuta;
  • iscijediti sok od tri oprane naranče;
  • sjeckane kore naranče umočene su u litru kipuće vode i kuhane na srednjoj vatri 10 minuta;
  • oguliti filtar i ohladiti;
  • u ohlađenu koricu uliti čašu šećera, dodati natečenu želatinu;
  • mješavina je dovela do čir, izlio u nju stisnutu sok od naranče;
  • rezultirajuća masa je postavljena u kuhane posude;
  • staviti u hladnjak na 6 sati.

Pravilno pripremiti prekrasan i ukusan višeslojni žele "Rainbow" može biti kako slijedi:

  • potrebno je dobiti raznobojnu želatinu;
  • prvo se u tavi otopi crvena želatina, u dno nekoliko prozirnih stakala ulije 10 grama;
  • čaše čiste u hladnjaku;
  • u 15 minuta morate napraviti narančasti sloj, ponovno staviti u hladnjak na srednjoj polici;
  • između obojenih slojeva možete položiti sloj šlaga;
  • postupno širiti svih sedam slojeva;
  • nakon što je posljednji purpurni sloj otvrdnuo, gotov žele možete ukrasiti šlagom;
  • Višeslojni žele spreman.

Postoje originalni recepti od želea, smješteni u rezanu lubenicu. Prvo je treba oprati i izrezati na pola. Pulpu treba ukloniti, proći kroz sito. Polovice lubenice moraju se temeljito osušiti.

Tada se na laganoj vatri pravi jasan sirup: za 0,5 vode treba uzeti 1 šalicu šećera. U sirup dodati blanširano voće, cimet. Smjesa se miješa tri minute. U filtriranu i ohlađenu masu dodajte natečenu želatinu. Smjesa treba temeljito promiješati.

Unutrašnjost polovica lubenice mora se držati iznad pare nekoliko minuta. Tada mogu izliti smjesu želea, ohladiti u hladnjaku. U zamrznutom sirupu, morate lijepo položiti komade voća, ponovno dodati želatinastu tekućinu na vrh.

Stoga je potrebno mijenjati voće sa sirupom dok se ne popune obje šalice lubenice. Zatim ih treba omotati folijom i ostaviti preko noći u hladnjaku. Oni služe desert, rezanje na isti način kao i redovite lubenice.

Za pripremu ovog slatkog jela možete koristiti bilo koje voće. Neki ispunjavaju lubenicu želeom.

Recept za konzerviranje višnje trešnje:

  • žlica želatine otopljene u vrućoj vodi;
  • čašu soka od višnje ulijemo u lonac za pirjanje, zagrijava se na srednjoj vrućini;
  • punjenje trešanja u konzervi s ručnom mješalicom;
  • bušenim trešnjama koje se šire na sito ili cjedilo, gnječe ih žlicom;
  • u kapacitetu će isušiti pire od krumpira bez ostataka kore od višnje;
  • pire od krumpira i otopljenu želatinu dodaju se tavi s sokom od višnje;
  • toplina, ne vrenje;
  • trećina tekućine se odvaja, ostatak se ulije u čaše;
  • rashlađeni i zgusnuti odvojeni dio tučen u miješalici;
  • omotač pjene od zračne žele zamrznut u čašama želea;
  • staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Za djecu možete napraviti žele desert od dvije jabuke. Važno je rezati voće na kriške, ukloniti sjeme i ukloniti rep. Komadići jabuka moraju se kuhati, mijesiti i pretvoriti u kašu. Nadalje u nastalom pireu dodajte žlicu šećera, zagrijanu na štednjaku, ali ne kuhanu. List želatine otopi se u prokuhanoj hladnoj vodi, stavi u kašu. Nakon dodavanja čajne žličice soka od limuna u smjesu, desert se prenosi u kuhane kalupe, šalje u hladnjak na 3 sata. Mala djeca su sretna da jedu žele od jabuka sa kremom.

Postoje i drugi veliki recepti za svačiji ukus.

Bez želatine

Često se beru za zimski žele iz jabuka bez želatine. Potrebno je uzeti 10 komada ne previše slatkog voća bez jezgre. Isprani limun se reže na pola. Na rezane jabuke dodaju se polovice limuna s štapićem cimetom. Voće sipajte vodom i pirjajte sat vremena.

Zatim se sadržaj stavi u sito ili cjedilo s višeslojnom gazom, ostavi se 8 sati za odvod tekućine u porculansku ili keramičku posudu. Voće ne mora pritisnuti prema dolje, inače ćete dobiti blatni desert. U filtriranu tekućinu doda se čaša šećera, dovede do ključanja i kuha 20 minuta uz stalno miješanje drvenom žlicom.

Zgusnuta tekućina se ulije u prethodno sterilizirane staklene posude. Sterilne posude izvađene iz pećnice trebale bi biti iste temperature kao i žele. Hermetički valjane i iskrivljene posude moraju se hladiti. Ohlađene na sobnoj temperaturi, banke su pohranjene na hladnom mjestu.

Bez šećera

Iscijedite sok iz bundeve i jabuke u omjeru 4: 1. Dodajte dobro zagrijanu otopljenu želatinu u mješavinu svježe iscijeđenog soka. Ulijte u kalupe, koji se čuvaju u hladnjaku tri sata.

Ispada da je dijetetsko jelo sadrži samo 23 kalorije, što ne uzrokuje alergijske reakcije. Preporučuje se za djecu i osobe oboljele od dijabetesa.

Iz soka

Često se desert proizvodi od voćnog soka ili soka od bobica. Morate uzeti 2 šalice bilo kojeg soka, zaliti 5 žličica želatine. Za oko sat vremena želatina će naduti. Zatim dodajte žličicu šećera, zagrijte uz stalno miješanje, ali ne dopustite da tekućina prokuha. Žele se polaže u unaprijed pripremljene kalupe, ohladi na sobnoj temperaturi.Desert ukrašen bobicama ili kriškama voća. Jelo se zamrzava u hladnjaku nekoliko sati.

S agar-agar

Desert iz grožđa može se napraviti i bez dodavanja šećera. Potrebno je dodati 3 žličice agar-agara u svježi sok od grožđa (200 ml). Na srednjoj toplini smjesu treba prokuhati. Stalnim miješanjem kuhajte još 2 minute. Zatim trebate ukloniti tavu iz peći. Dodajte jogurt u vruću masu. Izlijte smjesu u čaše, ohladite u hladnjaku.

Agar-agar nevjerojatno brzo zahvaća. Možete napraviti višeslojno jelo stavljanjem kuhanog soka od grožđa s agar-agrom na sloj jogurta. Na vrhu deserta može se ukrasiti grožđe.

S komadima voća

Izvorni, vrlo ukusni žele s kiselim vrhnjem i komadima voća također se može napraviti kod kuće. Za pripremu deserta potrebne su breskve, grožđe, kivi i banana. Prvo, vrećica želatine mora se otopiti u čaši mlijeka. Nakon pola sata, tekućina s već otečenom želatinom zagrijava se u vodenoj kupelji. Masa bi se trebala stalno miješati. Ne smije kuhati.

Isprati voće izrezati na komade, ukloniti iz njih kosti i sjemenke. Koža se također mora ukloniti. U niskim udjelom masti kiselo vrhnje (500 g) prelijte šećer (1 šalicu), pobijedite u mikseru. Zatim dodajte tekućinu s želatinom.

Film s hranom ili mokri papir za pečenje nalazi se na dnu spremnika. Prvi sloj je napravljen od kriške banane i kivija. Slijedi sloj želea. Zatim stavite kriške breskve i grožđa, opet prekrivene smjesom želea. Zamijenite slojeve koji se sastoje od komada voća s slojevima želea. Na vrhu je jelo ukrašeno kriškama preostalog voća.

Nakon hlađenja u hladnjaku, slatko jelo je spremno. Može biti ukrašen kokosovim ili čokoladnim čipsom.

Savjet

Želatinu treba vrlo pažljivo zagrijati. Ne smije kuhati, inače se mogu izgubiti glavna svojstva želea. Poželjno je koristiti želatinu u granulama, koja se brzo otapa. Prvo, treba ga natopiti, a zatim zagrijati u vodenoj kupelji.

Ohlađena tekućina je pomiješana s podlogom postupno. Otopina treba biti ravnomjerno raspoređena. Zamućenost i sediment će eliminirati naprezanje kroz gazu namirnice svježeg soka.

Limunov sok pomoći će u sprečavanju cloying žele iz previše slatko voće. Prije miješanja moraju posuti komade voća.

Konzervirano voće mora biti uklonjeno iz prekomjerne vlage, što neće dopustiti da se tekućina žele dobro stvrdne.

Okus, vanilija, cimet, mirisne jabuke, kruške i citrusi dodaće okus i poseban okus želeu.

Da biste saznali kako brzo i jednostavno kuhati ukusne bobice žele, pogledajte sljedeći video.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice