Kalorija, nutritivna vrijednost i glikemijski indeks voća

Najbolji pomagači u održavanju zdravlja i ljepote su svježe voće.Važno je znati njihov kalorijski i glikemijski indeks kako biste dobili maksimalnu korist i uravnotežili prehranu.

Plodovi su poznati po visokom sadržaju vlakana, vitamina i mikroelemenata. Osim toga, sadrže kiseline i šećere. Razmotrite ove pojedinosti detaljnije.

• Šećer. Zbog prisutnosti šećera, voće je zasićeno i daje energiju za cijeli dan. U sastavu zrelog voćnog šećera postaje sve više. Štoviše, počinje zamijeniti škrob, iz kojeg se pojavljuje gusta struktura voća.
• Vlakna. Plodovi nisu samo izvor energije, nego i vlakna. To su dijetalna vlakna koja pomažu održati zdravlje dugi niz godina. Ne probavlja se i prikazuje u izvornom obliku. Pravilna probava bez vlakana je nemoguća: regulira kretanje hrane i prirodni proces u radu želučanog trakta.
• Kiselina. Uključeno u sve voće. To su uglavnom jabučne, limunske, askorbinske i vinske kiseline. Oni igraju važnu ulogu u zdravoj probavi i metabolizmu.
• Vitamini. Po količini vitamina, voće se može natjecati samo s povrćem. Najvrednije od njih može se nazvati vitamin C. Osobi taj element treba svaki dan. On reagira s željezom i ima pozitivan učinak na zglobove. Štoviše, on je dominantan element u sastavu kolagena koji je potreban za skeletni sustav. Ovaj vitamin je lider među antioksidansima i pomaže da se ne staje rano. Vitamin C je posebno važan za žene u dobi kada je potrebno pratiti gustoću kostiju. Odavno je poznato da se vitamin C koristi za prevenciju herpesa na sluznicama usta.

Energetska vrijednost je ključni parametar bilo kojeg jestivog proizvoda i određuje njegovu nutritivnu vrijednost. Energija koju osoba dobiva od prehrambenih elemenata ovisi o prisutnosti u sastavu masti, proteina, ugljikohidrata.

Energetska vrijednost je jedna kalorija. To su kalorije koje pokreću ljudska tijela. I ovdje, postotak vode i šećera ima učinak. Iz tog razloga, ako smo detaljno ispitati tablicu kalorija sadržaj voća po 100 grama, jasno je da je najveći broj kalorija u sušeno voće. Zahvaljujući njihovom sušenju, vlaga je isparila, ali se sadržaj hranjivih tvari značajno povećao. Možete pojesti šalicu svježe ubranih višanja, ali jedete samo šaku suhih trešanja.

Druga mogućnost je konzervirano voće. Ovo nije najbolja opcija za pravilnu prehranu. Ne samo da gube dio korisnosti tijekom toplinske obrade, već dobivaju i dodatnu količinu kalorija zbog slatkog sirupa. Konzervirana hrana uopće se ne smije konzumirati ako je cilj izgubiti težinu.

Tablica prikazuje popis voća u rastućim kalorijama. Ona će biti asistentica za damu i bodybuilderke koji prate njihovu prehranu i unos kalorija.

Najviše kalorijski plodovi su banane, datumi, dragun, grožđe i smokve. Za prehranu, ovi plodovi ne bi trebali biti odabrani, već isključeni, jer sadrže mnogo fruktoze.

Voće treba biti više od 2/3 dnevnog obroka. Izbor voća je vrlo raznolik i važno je koristiti sve njihove vrste.

Voće je izvor ugljikohidrata. Oni su podijeljeni ovisno o brzini cijepanja i pretvorbi u glukozu.

Brzi (jednostavni) ugljikohidrati su oni koji se odmah apsorbiraju.Sadržani su u svim izravno slatkim namirnicama: medu, kolačima, keksima, vaflima. Ali ima ih mnogo u voću. Voditelji su:

• breskve;
• dinje;
• banane;
• trešnja
• grožđice;
• grožđe;
• datumi;
• lubenica;
• marelice.

Ovaj se popis može nastaviti, ali glavno je zapamtiti načelo - ako je voće slatko, u njemu prevladavaju jednostavni ugljikohidrati. Da bi se smanjio njihov negativan utjecaj, preporučljivo je koristiti ih prije ručka i volumena od 200-250 g. Također možete povećati broj fizičkih vježbi kako biste spali dodatne kalorije. Ako namjeravate učiniti vaš struk razrjeđivim i ući u svoju omiljenu odjeću, brzi ugljikohidrati se uklanjaju iz stola. Bolje je ne kupiti ih uopće.

Složeni ugljikohidrati se znatno sporije raspadaju. Postoje složeni procesi cijepanja koji ravnomjerno ispuštaju energiju. Velika prednost sporog ugljikohidrata je u tome što ne povećavaju razinu šećera. Iz tog razloga ti ugljikohidrati nisu kontraindicirani za dijabetičare.

To uključuje nezaslađeno voće, koje možete odabrati za užinu, ne brinući se o obliku:

• grejp;
• nektar;
• kivi;
• naranče;
• kisele jabuke.

Važan pokazatelj koji pomaže razlikovati sporo od brzih ugljikohidrata je glikemijski indeks (GI). Pokazuje brzinu reakcije unutarnjih procesa u tijelu na konzumiranu hranu. Ova brzina određuje porast šećernih komponenti u krvi. Što je više GI, to se brže povećava razina tih komponenti. Osnova je brzina reakcije na glukozu (sto posto šećera) s indeksom 100.

Ovaj se indeks može izračunati za sve proizvode koji sadrže ugljikohidrate. Postoje tri skupine prema razini glikemijskog indeksa:

• visoka;
• prosjeka;
• niska.

Ugljikohidrati s niskim indeksom (manje od 55) najviše zanimaju one koji se brinu za svoje zdravlje. Oni se sporije apsorbiraju i smanjuju broj oštrih skokova u šećeru, a time i promjene raspoloženja. To su grejp, grejpfrut, naranča, kivi, nezaslađene sorte jabuke, šljive, marelice. Visok indeks (više od 60) u ananasima, dinje, papaja, zrele banane, grožđe. No, glavni problem voća s visokim indeksom je njihova visoka nutritivna vrijednost, a time i sadržaj kalorija. Mali dio tih plodova daje tijelu mnogo kalorija, ponekad potpuno nepotrebno.

Važno je da glikemijski indeks teži promjeni pokazatelja ovisno o zrelosti ploda - ugljikohidratima, koncentraciji vlakana, prisutnosti ili odsutnosti toplinske obrade. Stupanj glikemije plodova može varirati, ako je plod odabran konzerviran ili osušen, kao i kod kalorija. Primjerice, uzmite marelicu. Svježe ima indeks 20, sušen - 30, a konzerviran - tri puta više - 90.

Postoje mnogi mitovi o negativnoj kalorijskoj hrani. Nakon tablice kalorija, to ne može biti u načelu.

Međutim, vjeruje se da postoje proizvodi, cijepanje koje tijelo treba puno više energije nego što ih je dobilo od njih. Kao rezultat toga, postoji nula kalorija ili čak negativna. Osim toga, u ovim čarobnim plodovima postoje elementi u tragovima koji pozitivno utječu na metabolizam i ubrzavaju metaboličke procese.

Velika tajna je u tom vlaknu. Dijetalna vlakna praktički se ne mogu podijeliti. Ali tijelo radi, radi i troši energiju.

Takvi plodovi nisu egzotični i često su na našim stolovima.

Mandarina, limun, grejp, naranča, limeta, grejpfrut - testirana lista voća s negativnim sadržajem kalorija. Sve poznate dijete zvijezde uključivale su barem jedan od tih plodova. Posebno je važno uzeti u obzir grejp. Može smanjiti apetit, blagotvorno djeluje na kožu. Konzumirajući ga 14 dana dnevno, možete vidjeti pad od 2 kilograma na ljestvici.Osobitost citrusa u blagom laksativu i diuretskom djelovanju, kao i visoki sadržaj tekućine i vlakana. Njihov kalorijski sadržaj ne doseže čak 40 kcal.

Činjenica o prisutnosti specifične komponente u ananasu, bromelainu, odavno je poznata. Potiče sagorijevanje masti. Svojom redovitom konzumacijom, metabolizam se obnavlja, procesi gubitka kilograma ubrzavaju se i na ljestvici i vizualno. Ananas umire od gladi, sudjeluje u razgradnji složenih lipida iz mesa, ribe, ako ga nakon večere pojede za desert.

Čest gost na našim stolovima i jedno od najpristupačnijih plodova je jabuka. Sadržaj kalorija varira od 40 do 53 kcal, ovisno o sorti. Najniže kalorijske sorte su Semerenko i Granny Smith (zelene jabuke). Slijede crvene jabuke "Idared" - 51 kcal i žuta "Zlatna" - 53 kcal. Vlakna jabuke izuzetno su korisna za normalizaciju probavnog procesa, pa se jabuke trebaju jesti uz koru.

Također u ovom popisu možete dodati marelice, ukusne sorte breskve, šljive. Nultokalorično voće nije toliko kao povrće, jer voće je još puno više fruktoze. Ali s ovog popisa možete odabrati prikladno, ukusno i zdravo voće.

Da biste saznali kako brzo i jednostavno pripremiti laganu voćnu salatu, pogledajte sljedeći videozapis.