Kako napraviti voćni led kod kuće?

Voćni led vole i odrasli i djeca, a njegova popularnost ne nestaje ni u zimskoj sezoni. Osim navodne borbe sa žeđom, desert, napravljen od prirodnih sastojaka, može zasititi tijelo vitaminima, poboljšati stanje kože, pa čak i blagotvorno djelovati na pritisak. Naravno, danas je ovaj desert lako pronaći u svakoj trgovini, ali se vrlo lako priprema kod kuće.

Voćni led, koji se prodaje u supermarketima, često nema zdravi sastav. Proizvođači dodaju okuse, pojačivače okusa i, naravno, boje, koje samo povećavaju kalorijski sadržaj proizvoda i smanjuju njegovu korisnost. Stoga je najpouzdanija odluka da se slatkoća napravi neovisno od prirodnih sastojaka: voća i bobičastog voća, a po želji i povrća.

Domaći voćni led savršeno će se nositi s glavnim zadatkom - hlađenjem tijela, ali uz to će donijeti značajne prednosti. Sto grama proizvoda imat će otprilike sedamdeset do sto i deset kalorija.

Čak i početnik u kuhanju može napraviti sladoled kod kuće, pa se često ovaj desert prodaje s djecom. Za kuhanje je dopušteno kupiti zamrznuto voće i bobice, iako će svježe, naravno, biti zdravije, kao i prirodni sok. Dodatno će biti potrebni kalupi potrebnih oblika i veličina. Možete kupiti posebne kontejnere u trgovini, koristiti dijelove za zamrzavanje leda ili se ograničiti na obične posude za jednokratnu upotrebu ili pakete za jogurt.

Pokazujući maštu, čak i uz najjednostavnije alate, bit će moguće napraviti raznobojni višeslojni sladoled.

U slučaju kada hladnjak ima nekoliko sastojaka, možete primijeniti recept pod nazivom "Nebeski užitak". Za kuhanje trebat će vam:

• 500 grama jagoda;
• par banana;
• pet grančica metvice;
• 25 grama šećera u prahu;
• pedeset mililitara soka od naranče.

Ako se sastojci zamrznu, moraju se odmrznuti, oprati i osušiti. Mint se pere i ispušta iz grančica, a zatim se zajedno s jagodama i šećerom u prahu miješa miješalicom. Rezultirajuća masa je oblikovana u kalupima tako da polovica raspoloživog volumena ostaje slobodna.

Oguljene banane se također pire s sokom od naranče. Čim se sloj jagode stvrdne u hladnjaku, na njega se može staviti banana. Nakon što je voćni led ponovno uklonjen u hladnjaku. Možete ga upotrijebiti kada oba sloja dostignu željeno stanje, odnosno potpuno stvrdnu.

Bilo koji prirodni sok također postaje optimalna baza za voćni led. Za to se tekućina, idealno s pulpom, ulijeva u kalupe i stavlja u zamrzivač. Trajat će od dvadeset pet do četrdeset minuta, a sladoled će biti spreman. U principu, u ovom slučaju kupljeni sok će odgovarati, ali okus leda će tada biti manje zasićen, a boja će biti gotovo prozirna.

Postoje recepti u kojima se sok uspješno kombinira s mliječnim proizvodima. Jedan od njih zahtijeva:

• 500 ml soka od naranče;
• 130 ml jogurta;
• 125 grama šećera u prahu;
• 250 grama bobica, primjerice ogrozda;
• sok od bilo kojeg drugog voća.

U tom slučaju, različita komponenta će ležati u podnožju sladoleda - tekućina će ispuniti trećinu obrasca i sve poslati u zamrzivač oko pola sata. U ovom trenutku, možete učiniti drugi sloj - bič jogurt i sok od naranče, sipati ih preko prvog, i čekati još trideset minuta. Treći sloj će biti pire od bobica s šećerom u prahu. Kada se postavi u općem obliku, morat ćete pričekati još pola sata, a zatim poslužiti gotov led na stolu.

Koristi se za proizvodnju voćnog leda i šećernog sirupa. Popis sastojaka za takav sladoled uključuje:

• 500 grama svježih bobica, kao što su trešnje;
• 100 mililitara pitke vode;
• 120 grama granuliranog šećera.

Zaslađivač s tekućinom stavlja se na srednju toplinu, dovodi do kuhanja i kuha se dok kristali ne budu potpuno otopljeni. U ovom trenutku, trešnja se obrađuje u procesoru hrane. Lagano se ohladi, šećerni sirup pomiješa s masom bobičastog voća i razloži na plijesni.

Korištenje želatine i voćnog pirea stvorit će "sunčani", mekani pire krumpir. Za izradu tretmana trebat će vam:

• čašu pirea od marelice ili breskve;
• 420 ml vode za piće;
• 250 grama granuliranog šećera;
• sedam grama želatine;
• sok od limuna.

Prema uputama, tvar se otopi u vodi i ostavi sama do oticanja. Ostatak vode spaja se sa šećerom i stavlja se na slabu toplinu. Kada tekućina zavri, treba dodati želatinu.

Kada se tvar otopi, možete ukloniti sve iz peći. Lagano ohlađeni sirup pomiješa se s voćnim pireom i sokom od citrusa. Dobivena masa se melje kroz sito, distribuira u stanice i stavlja u zamrzivač.

Takav neobičan sastojak za deserte, poput škroba, koristi se za pravljenje voćnog leda s okusom kivija. Dvjesto grama voća se dopunjuje:

• 120 grama granuliranog šećera;
• 200 mililitara pitke vode;
• žličicu soka od limuna;
• žličica škroba od krumpira;
• prstohvat limunske kiseline.

Kivi se peru i ljušte, a zatim narezuju na odgovarajuće komade i pire. Šećer i 150 ml vode na peći pretvaraju se u sirup. Čim prokuha, u posudu se dodaje limunska kiselina.

Ostatak čiste tekućine koristi se za razrjeđivanje škroba, koji se zatim mora sipati u posudu sa šećernim sirupom. Sve zajedno kuhamo tri minute, a zatim ohladimo. U posljednjem stadiju, šećerna tvar se miješa s kivijem od kivija uz pomoć metlice za miješanje. Stavljajući voćni led u šalice, morat ćete ga staviti u zamrzivač.

Kruški led priprema se od:

• 550 grama zrelog voća;
• 180 grama šećera;
• 200 mililitara čiste vode;
• 10 grama vanilije;
• 55 ml soka od limuna.

Isprane kruške oslobađaju se svih nejestivih dijelova, a zatim miješaju u miješalici. U ovom trenutku, mješavina šećera, vanilina i vode dovede se do kuhanja u zasebnoj tavi. Kruške se dodaju vrućem slatkom sirupu i sastojci se zajedno ohlade. Ako su komadići voća prejaki, onda će morati kratko vrijeme kuhati. Tada se sirup s mekim kruškama nadopunjuje sokom od limuna i temeljito miješa. Nastala masa se raspadne u plijesni i stavi u zamrzivač.

Vrlo ukusan sladoled ispasti će iz lubenice i čokolade. Uz 500 grama slatkih bobica potrebno vam je 100 grama čvrste čokolade bez punjenja i pola limete. Pulpa lubenice se zdrobi i pomiješa s sokom limete. Čokolada se protrlja na čips, i također ometa rezultirajuću tvar. Sve se izlije u šalice i zamrzne.

Ljubitelji ananasa će sa zadovoljstvom saznati da će voćni led moći kuhati i od svježeg i od konzerviranog voća. U prvom slučaju potrebno je 500 grama voća, au drugom 400 grama. Osim toga, korisno je 575 ml vode, 80 ml soka od limuna i 380 grama šećera. Šećerni sirup se priprema po uobičajenoj metodi, nakon čega se dodaje sok od limuna. Ananas se melje u miješalici i pomiješa s ostalim sastojcima.Led je oblikovan i uklonjen da zamrzne.

Sladoled od maline-jagode smatra se nevjerojatno ukusnim. Za pripremu je potrebno:

• kilogram svježe ili čak konzervirane jagode;
• kilogram maline;
• oko čaše šećera;
• pola litre vode;
• nekoliko žlica škroba.

Na uobičajen način pije se šećerni sirup, zatim se miješa s opranim bobicama. Sastojci moraju zajedno kuhati oko deset minuta na laganoj vatri, a zatim obraditi miješalicom. Nastali pire se pomiješa sa škrobom razrijeđenim u hladnoj vodi. Gotova masa se zamrzava u limenkama s drvenim štapovima.

Takva bizarna bobica, poput kupine, vrlo organski u kombinaciji s lubenicom, pa se kombinacija ovih sastojaka preporučuje i za izradu voćnog leda. Uz 300 grama bobica, morate uzeti:

• kilogram pulpe lubenice;
• nekoliko žlica soka od limete;
• sol;
• šećer u prahu.

U svakom kalupu izlažu se tri kupine, a ostatak se prerađuje u pireu. Isti tretman je potreban i lubenica, nakon čega se svi preostali sastojci kombiniraju u jednu masu. Po završetku, led, kao i obično, leži u kalupima.

Malo komplicirano, ali vrlo ukusno je kombinacija slojeva dinje i borovnice. Sloj borovnice priprema se iz:

• čaše bobica;
• 200 grama soka;
• dvije žlice običnog jogurta;
• 50 grama granuliranog šećera;
• prstohvat soli.

Drugi sloj zahtijeva:

• 300 grama dinje pulpe;
• 20 mililitara soka od limuna;
• nekoliko žlica šećera u prahu.

Najprije se borovnice sa sokom i šećerom stavljaju na vatru, vriju i kuhaju nekoliko minuta. Nakon hlađenja, treba ga šibati zajedno sa solju i jogurtom i koristiti za oblikovanje donjeg sloja. Dinja se sipa zajedno s limunovim sokom i prahom te se odmah polaže preko borovnica. Ova delikatesa treba zamrznuti oko dvanaest sati.

Konačno, možete napraviti bezbojni led s fragmentima voća. Čaša kipuće vode u kombinaciji s četiri žlice šećera u granulama dovela je do ključanja i ostarjela na vatri oko pet minuta. U ovom trenutku, plod je opran i, ako je potrebno, izrezati na male komadiće, koji su izloženi u kalupima. Plodovi se preliju vrućim sirupom, ohlade i uklone u zamrzivaču dva ili tri sata.

Obični voćni led može se pretvoriti u pravo umjetničko djelo, ako ga preskočite kroz šejker. Nakon obrade, bit će zgnječen u tanke čipove, i tako će dobiti izvornu strukturu. Služi se uz sirupe s odgovarajućim okusima, posut s nasjeckanim orasima ili mentom. Osim toga, možete pratiti led s kondenziranim mlijekom, halvom, džemom ili džemom.

Moguće je zamrznuti voćni led ne samo u velikim kalupima, već iu minijaturnim dijelovima, obično ležeći u hladnjaku. Rezultat bi trebale biti kocke, koje se zatim preporučuju za dodavanje koktela ili redovite pitke vode. Usput, ako je sladoled zamrznut bez drvenog štapa, onda će ga poslužiti u prekrasnom staklenom staklu, s desertnom žlicom, i lagano otopiti. Osim toga, voće možete zamrznuti odmah u elegantnim staklenim posudama, a zatim ih poslužiti zajedno s priborom za jelo.

Lijepljenje štapa u sladoled nužno je kada se led malo zamrzne, nakon čega se tretman vrati u zamrzivač. Usput, možete ubrzati proces zamrzavanja, ako sipate sastojke u male posude i stavite vrlo nisku temperaturu u hladnjak. U tom slučaju, proces hladne obrade trajat će od dvadeset do trideset minuta.

I dalje trebate sipati led na takav način da oko pola centimetra ostane slobodno od vrha stakla. Taj je prostor potreban kako se povećana tvar ne "prelijeva".Vrijedno je spomenuti da za odmor možete zamrznuti led u dobro steriliziranim dječjim kalupima za igre.

Lako je ukloniti sladoled iz kalupa ako ga stavite u toplu vodu nekoliko sekundi prije. U slučaju da se sirovo voće i bobičasto voće koristi za kuhanje, izlučivanje soka iz njih ili njihovo pretvaranje u pire od krumpira nužno je prije pripremanja sladoleda. Dodajte polet voćnom ledu koji se dobiva ako stavite unutar cijelih plodova ili njihovih kriški, kao i formirate nekoliko slojeva.

Osim toga, jedan od slojeva može biti ledeni čaj ili kava. Neki kuhari koriste granolu ili zobenu kašu kao gornji sloj.

Za informacije o izradi voćnog sladoleda pogledajte sljedeći video.