Medlar: značajke, svojstva i vrste

Da biste probali egzotično voće, danas više ne morate osobno ići u vruće zemlje. U velikim trgovačkim centrima prodali su se u inozemstvo. Uključujući ne sve poznate i poznate musmula.

Plodovi medlara rastu na zimzelenom drveću ili grmlju ružičaste obitelji, subfamiliji stabla jabuka. Visina nekih vrsta doseže 8 metara. Ova voćna biljka ima 30 sorti, a sve su prilično razgranate s velikim, dugim listovima lišća i smeđom kore. Postoje listopadne sorte. Poznat je i pod drugim imenima: šešek, lokva, nispero i eriobotriya japanski. U osnovi, ta su imena poznata botaničarima, a ljudi iz navike nazivaju egzotično drvo žutim plodovima.

Drveće s neobičnim žutim plodovima može narasti i do stotinu godina, svake godine s visokim prinosima. Oni nisu prezahtjevni za vlagu, tlo i temperaturu. Plodovi neće biti oštećeni ni tijekom jesenjih mraza na -10 ° C.

Cvatnja počinje u svibnju na kraju proljetnih mraza. Drveće pokazuje blago zasjenjenje, tako da plodovi postaju sve veći i bolji.

Sorte usjeva musmula razmnožava se cijepljenjem. Osim glog, dunje, kruške i divlje sadnice medlara koriste se kao zalihe. Za inokulaciju se koriste stabla živog presatka.

Plodovi sazrijevaju na drveću samo na visokim temperaturama i vlažnosti, stoga uglavnom rastu u regijama u jugoistočnoj Aziji. No, neke od sorti se dobro podnose i europska klima. Vjeruje se da je njemački medlar uvezen u Rimsko carstvo i na područje Grčke već 400. godine prije Krista. e.

Na drveću loquat izgleda sočno i čini se pogodnim za uzimanje uzoraka. No, prije nego što plodovi u potpunosti sazrijevaju, potrebno je puno vremena. Usjev sa stabala ubran u listopadu i studenom nakon prvih jesenskih mrazeva. Nakon berbe plodovi često moraju dozrijevati još mjesec dana. Tijekom tog razdoblja, oni gube višak vlage i postaju malo naborani, ali sadržaj ispod kućišta zadržava svoju sočnost i okus.

Izvana, plodovi musmula mogu varirati međusobno ovisno o sorti, ali većina njih su sferični plodovi, blago izduženi ili spljošteni. Meso je prekriveno kremasto narančastom, ponekad smeđe-crvenom kožom. Promjer je vrlo mali - ne više od 5 cm, što čini voće slično marelica. U srednjoj jezgri nalazi se od 2 do 4 velike kosti.

Nakon što ste okusili voće medlara, teško će ga uspoređivati ​​s nečim. Svatko ima svoje vlastite asocijacije koje se sjeća. Umjerena slatkoća s ugodnim osvježavajućim kiselinama.

Netko okusi ovo egzotično voće poput mješavine krušaka s trešnjama, a netko ga uspoređuje s jabukom i jagodom. U svakom slučaju, prisutan je okus kiselog bobica u pulpi voća. No, češće je medlar u usporedbi s marelicom, prekriven s jabukom. Voćni okus i struktura kajsije - ovako mnogi degustatori opisuju voće. Međutim, točan i nedvosmislen opis ne daje se neobičnom ukusu. Činjenica da se on ne razlikuje od bilo koje druge ostaje misteriozna činjenica.

Od tri desetine sorti loquat za prodaju, u osnovi nema više od tri vrste. U Španjolskoj, voće se zove nispero, au Izraelu - shesek. Voće se malo razlikuje u boji i veličini kože, ali je okus apsolutno identičan.

U početku, biljka mušmula je pronađena samo na Kavkazu i Mezopotamiji. Odatle su ga trgovci predali starim Grcima. Kasnije u godinama 372-287. Prije Krista. e. Teofast je spomenuo da je u 4. stoljeću prije Krista. e. Loquat se smatrao popularnom voćnom kulturom na teritoriju Grčke, štoviše, ne samo jedna nego i mnoge druge vrste.

Plodovi rastu na prilično niskom (do 3 metra) stabla, više kao trnovit grm.Biljka je pokrivena vrlo dugim, blago izduženim, blago zašiljenim lišćem na krajevima. Prije početka plodnog razdoblja, stablo je gusto prekriveno cvijećem, kao stablo jabuke. Sorta raste samo u toplim regijama, u umjerenim klimatskim uvjetima: Europa, Krim, Transzkaucazija. Podnosi mraz do -20 stupnjeva, stoga se smatra da je otporan na mraz.

Ime ove vrste musmula trebalo je pripisati Karl Lynneu. Iako je u Njemačkoj u susret voćnjaka biljka je rijetka.

Plod ima crvenkasto-smeđu kožu i sferični oblik, na jednoj strani je nakošeno mjesto gdje se nalaze listovi. Promjer zrelog ploda doseže samo 3 cm, jer se sorta smatra malom. Prvi urod ploda bere se dolaskom prvog mraza sredinom listopada. U vrtovima s šarenom, pčele uvijek rojevaju, pa usred ljeta možete dobiti žetvu meda s okusom neobičnog voća.

Biljka se uzgaja na Kavkazu (Gruzija, Abhazija, Armenija, Azerbejdžan), u Grčkoj i Alžiru. Abhazijska i gruzijska kuhinja aktivno koriste medlar za pripremu domaćih jela. Vrlo često, bijele žene proizvode džem i kompote od slatkog i kiselog sunčanog voća. Ova vrsta musmula naziva se i Krimski jer raste plodonosno na Krimu iu Sočiju. Klimatski uvjeti ovih južnih dijelova Rusije doprinose dobrom žetvu egzotičnog žutog voća.

Unatoč imenu, rodno mjesto ove sorte je Kina. U Japanu se pokazalo da je ukrasna biljka, a uzgaja se tek neko vrijeme. Iako se neke vrste musmula i dalje koriste isključivo u dekorativne svrhe. Iako nose i plodove, ali vrlo male plodove, nepogodne za hranu po okusu.

Šarenica raste u povoljnijim klimatskim uvjetima, dostižući 8 m visine. Plodovi su veliki, promjera 5 cm, a listovi na drvetu ove sorte su širi, s vidljivim žilama. Izvana, plodovi se značajno razlikuju od njemačkih sorti - nijansa je lakša, a oblik nalikuje kiviju. Okus je poput kruške, ali jagoda se osjeća na daljinu - lagana kiselost u sočnoj slatkoći guste voćne pulpe.

Plodovi rastu četkicama, au razdoblju cvatnje u prosincu oko stotinu zasićenih kremastih cvjetova pojavljuje se samo na četkici. Zapanjujući japanski medlar dozrijeva u proljeće, a nakon berbe plodovi dozrijevaju oko mjesec dana.

Japanski eriobothria se uzgaja u Indiji, u podnožju Himalaja, u Srednjoj Aziji, Turskoj i Gruziji.

Ova sorta se često miješa s njemačkim muslimanom, jer obje vrste voćaka rastu na području Kavkaza. "Kavkaska" sorta slična je boji japanske sorte, ali je bliža po obliku kruške. Karakterističan znak kavkaske sorte je snježnobijelo cvijeće, okovano crvenkastim točkicama. Tijekom razdoblja cvjetanja, "kavkaski" musmulat se ne može miješati s drugom sortom. Visina stabala je križ između visine njemačke i japanske biljne vrste. Zrelo voće ima više viskoznu strukturu, nalik tijestu, i ima posebnu slatkoću.

Kraj travnja i početak svibnja vrijeme je pojave medlara na tržnicama voća u Turskoj. Ovdje se neobičan plod zove "Novi svijet" (Yeni Dunya). Povijest imena nije poznata, ali koristi od voća poznate su daleko izvan granica turske države.

Svijetlo narančasta lokva raste na zimzelenim grmovima i ima duguljast, blago spljošten oblik. Okus kombinira sve najbolje kvalitete kruške, jabuke, jagode i marelice.

To su sve vrste koje rastu u vanjskim uvjetima, ali postoje i domaće vrste - za privatne kuće i staklenike. Oni su uspješno uzgajaju ne samo na jugu Rusije, ali iu Moskvi regiji.

• "Jack Frost". Loquat ove vrste savršeno sazrijeva kod kuće.Biljka proizvodi velike plodove, okus je potpuno lišen oporonosti.
• "Tanaka". Sorta medlar za kućnu obradu. Plod je slatkog okusa, ali kiselog oblika sličnog kruške. Takav grm nekaprizen u njezi i voća dobro.
• „Šampanjac”. Voće slično marelice s rubom na bogatoj žutoj koži. U pulpi je slatkoća i blaga kiselost.
• „Predsjednik”. Narančasta lokva za ljubitelje slatko-slatkog okusa s finim kiselim okusom.
• „Sila”. Sorta lokva, daje veliki plod, identičan okusu marelice.

Svaka obična osoba može uzgajati japansku eriobotriju kod kuće, ali prvo morate naučiti kako to učiniti kako treba. Kada kamen klija, biljka će se ukorijeniti, dati izdanke i plodove. Glavni uvjet za sadnju: kost mora biti svježa, izvađena iz voća odmah nakon što se pojede. Kamen prije tjedan dana za sadnju neprikladan.

Medlar je vrlo koristan za jelo, jer je voće zasićeno vitaminima, mineralima, važnim za aktivni život tijela s kiselinama. Smatra se niskokaloričnim voćem i dio je raznih dijeta za brz gubitak težine bez nuspojava. Na 100 grama plodova loquata nema više od 42 kalorija.

Medlar se često uspoređuje s jabukom, koja je povezana ne samo s okusom, već is razinom korisnosti voća. Redovito konzumiranje narančastog vitamina iz musmula, tijelo prima antioksidantnu terapiju. Označen je pozitivnim učinkom na stanje jetre. Osim toga, budući da je 80% sastava voća voda, ona je u stanju pružiti blagi učinak masti topljivih u vodi bez oštećenja bubrega.

U narančastom plodu nalazi se cijeli ljekoviti kompleks koji se sastoji od vitamina skupine B, A i C, fruktoze, limunske i jabučne kiseline, magnezija, kalija, kalcija, fosfora, željeza.

Zajedno i pojedinačno, oni čudesno uspostavljaju metaboličke procese u tijelu, postavljajući svoj rad kao sat.

• Nestanak problema s funkcioniranjem probavnog trakta. Pokazalo se da koristi neukrašen loquat s napadima proljeva i zrelo s konstipacijom.
• Pomaže voću od povraćanja i oticanja crijeva.
• Kosti (u obrađenom obliku) su korisne za jezgre. Suše se, piju i uzimaju oralno. Svježe kosti su otrovne i ne preporučuju se za medicinsku uporabu.
• Ako se želudac ili crijeva muče, kosti od voća kuhaju se 20 minuta, inzistiraju i piju pola šalice prije jela.
• Listovi biljke su pivo, inzistirali i pili da očiste tijelo od toksina. U znanstvenom svijetu se provode istraživanja o uporabi takve infuzije protiv rasta stanica raka.
• Medlar kao sastojak kozmetičkih maski ima pozitivan učinak na kožu, vlaži i posvjetljuje.

• Koristi se kao dodatak balzama za kosu. Sprečava njihov gubitak i ubrzava rast.
• Jednako tako, u borbi protiv prehlade, voće i lišće jabuke Eriobortia pomažu.
• Voćni sirup s medom uspješno se koristi u borbi protiv respiratornih bolesti. Astma, bronhitis, laringitis i grlobolja mnogo su brži i lakši ako spojite ovaj recept s liječenjem. Alkoholna tinktura na kostima musmula s dodatkom meda priprema se pet dana u sljedećim omjerima: za 200 ml votke 10 voćnih jama i 4 žlice. l. med.
• Loquat i imunomodulator dobro rade zbog značajne koncentracije vitamina C.
• To je neprocjenjiva vrijednost kao dodatak prehrani trudnica, kao dobavljač folne kiseline, važne žene u razdoblju čekanja djeteta.
• Korisni medul hipertenzija u obliku svježeg soka.
• Slično tome, dragun je prirodni izvor joda.
• Jesti voće pomoći će spriječiti i zaustaviti bubrežnu koliku.
• Nispero se uvodi u prehranu u liječenju urolitijaze.
• Medlar, poput jabuka, sadrži mnogo pektina, koji je poznat kao akcelerator probavnih procesa i metabolizma.
• Pomaže smanjiti kolesterol iz tijela i ukloniti iz njega radionuklide i soli teških metala.
• U kombinaciji s medom razrjeđuje sputum, liječi kašalj.
• Stimulira proizvodnju inzulina. Obavezno voće u jelovniku pacijenata s dijabetesom.

A i voće je korisno jesti prije odlaska na plažu za bolji ten. O njegovim blagotvornim učincima na kožu poznata je kozmetologija i alternativna medicina. Ali u isto vrijeme još uvijek postoje kontraindikacije za tretman medulara.

Vrijedi odbiti uporabu voća ako:

• dijagnosticira se čir na želucu;
• postoji ulcerozna bolest crijeva;
• povijest gastritisa s visokom kiselošću;
• u slučaju kvara gušterače;
• u svim oblicima kolecistitisa.

Mnogi liječnici su skloni vjerovati da samo nezreli plodovi mogu štetiti. Oni povećavaju kiselost i izazivaju razvoj gore navedenih bolesti. No, zrelo voće vjerojatno neće naškoditi, pogotovo ako im pomognete u umjerenim količinama. Osim toga, voće može sigurno jesti u obrađenom obliku u obliku džema, voća, umaka i sušenog voća.

Za više informacija o korisnim svojstvima musmula pogledajte sljedeći video.

Idete kupiti loquat, morate uzeti u obzir njegovu boju i veličinu prema vrsti voća. Stoga, morate se pobrinuti da je prodavatelj to ispravno označio.

Plod "japanskog" musmula bit će najveći, ali iu ovom slučaju potrebno je odabrati srednje veliko voće, budući da male ukazuju na nezrelost fetusa ili prekomjerne koncentracije kiselina u njemu. Okus ovog voća će biti previše kiselkast i pomalo sličan onome što ima zreli loquat.

Kora zrelog ploda treba biti cijela, elastična, glatka na dodir, bez vidljivih trulih mjesta, boja je ujednačena. Međutim, u zemljama s vrućom klimom, musmulja se često čuva do kraja zrela oko mjesec dana, a zatim transportira. To dovodi do brzog propadanja plodova koji se nalaze u neposrednoj blizini. Stoga, takvo egzotično voće možda neće imati jednobojnu piling i ostaje na sobnoj temperaturi ne više od tri dana.

Voće se najbolje kupuje na prodajnim mjestima gdje se izlažu na određenoj udaljenosti. Ipak, trošak egzotične delicije nije jeftin - 1 kg loquata jednaka je po cijeni od 10 kilograma kvalitetnih jabuka.

Plodovi prije uporabe zasigurno su temeljito oprani vodom i oguljeni. Obično nije pogodan za hranu zbog gorčine i krutosti. No, smatra se korisnim za probavni sustav. Na nekim vrstama zrelih plodova, to je prilično jestivo, ali je bolje odmah početi poslasticu koja je ispod nje. To je gusta, ali nježna slatkasta pulpa. U okusu je cijela hrpa voća i bobica.

Vješti domaćice često eksperimentiraju s korisnim voćem, čineći iz njega ugodno slatki džem, osvježavajući kompot, gusti džem, jantar marmeladu, opojni liker pa čak i umake za jela od peradi.

Većina mušmula jede se svježa, sirova. Ne zaboravljajući prednosti lišća biljke voća. Od njih skuhati čaj za liječenje mnogih bolesti dišnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Kosti se melju u krupno brašno, koriste se na neočekivan način - umjesto kave. Ispada više korisno, aromatično i toničko piće.

Najviše ukusnih loquat je onaj koji je visio na grani stabla više. Bez vidljivih oštećenja, mrlje na koži, srednje veličine. Mali plodovi su često pretjerano kiseli, a veliki - prezreli, to se događa čak iu početnoj fazi procesa fermentacije.

sastojci:

• 1 kg voća;
• 400 grama šećera;
• 300 ml vode.

Prije početka pripreme slatkog džema, voće mora biti pripremljeno ispravno: oprati, oguliti, ukloniti kosti.

• Meso narežite na male komadiće i stavite u zdjelu. Za džem, bolje je smanjiti ili ostaviti polovice.
• Pripremite sirup: promiješajte šećer u toploj vodi dok se ne otopi. Zagrijte.
• Kuhajte šećerni sirup oko tri minute i sipajte voće.
• U procesu kuhanja džema preporučljivo je ne prestati miješati voće kako bi se izbjeglo sagorijevanje sirupa.
• Jam ili džem se kuha na najnižoj temperaturi dok se ne postigne željena konzistencija.
• Gotovo slatko jelo proširilo se na sterilne staklenke i zamotalo za zimu.
• Pokrijte velom i ostavite na miru dok se ne ohladi.

Skladištenje "japanskog" musmula nije dopušteno više od tri dana. To je zbog činjenice da se voće podvrgava dugotrajnom transportu, sortiranju i trenju na drugim plodovima prije nego dođe do brojila. Često trgovci voćem odbijaju trgovati s loquatom zbog svojih pokvarljivih svojstava.

Najbolji plodovi za očuvanje su oni koji su sakupljeni sa stabla u području njegovog rasta, a nisu bili izloženi transportu na velike udaljenosti i nisu bili u uvjetima opterećenja i trenja.

Najdulje čuvano voće u obliku džema, valjane u staklenke. Ništa manje ukusni su kompoti s kostima medlara.

Kuhari su smislili mnogo recepata s dodatkom ovog neobičnog voća. Eksperimenti s njegovim sudjelovanjem u jelima kuhinja različitih naroda svijeta nastavljaju se. Pokušajte doprinijeti i vama. Sami otkrijte okus i prednosti svježeg lokva i jela na temelju nje.