Dragon voće (pitahaya, pitahaya, zmaj oko): kakvo je voće i kako ga ispravno odabrati?

„Zlato Zmaja“ zvuči lijepo i neobično. Iza ovog imena nalazi se egzotično voće, pitahaya, koje raste u tropskim šumama. Stanovnici naše zemlje nisu jako upoznati s plodovima biljke, jer se rijetko nalaze u trgovinama. Ipak, Pitaya ostaje vlasnik izvrsnih okusa, zdravih i nutritivnih svojstava. A teritorija zasađena drvećem s cvjetnim cvjetovima nalikuju nevjerojatnim vrtovima.

Dragon fruit, pitahaya, pitahaya, zmaj su sva imena jednog egzotičnog voća koje raste u zemljama Meksika, Južne i Srednje Amerike. Pripada biljci obitelji kaktusa.

Do danas, uzgoj dragonfruit bavi stanovnicima jugoistočne Azije. Većina pitayas se izvozi širom svijeta iz Tajlanda, Indonezije, Vijetnama, Filipina, Šri Lanke, Tajvana, Kine i Malezije. Subtropici i tropi najbolji su klimatski uvjeti za dobivanje dobre žetve egzotičnih plodova kaktusa.

Ime voća ima engleske korijene, a prevedeno je kao "zmajsko srce" ili "zmajsko voće". Međutim, u doba drevnih Azteka, ova biljka se zvala zmajevim voćem. Indijska plemena su prva pojela bijelu pulpu jer je Meksiko rodno mjesto kaktusa. Sjemenke su se koristile kao začini za jela.

Meksički ljudi često govore legende prema kojima je izgled voćnog ploda povezan s zmajevima koji su živjeli u to vrijeme. Oni tvrde da se rođenje pitaje dogodilo na vrhuncu rata. Tada umorni zmajevi više nisu mogli izbaciti vatru iz usta i umjesto toga ispljunuli svijetlo voće. Drevni Indijanci vjerovali su da negdje unutar, u blizini zmajevog srca, i tu je ovaj nevjerojatni zmaj. Da bi dobili što više delikatese, morali su uništiti sve zmajeve ratnike.

Danas je pitahaya jedan od najljepših i najtajanstvenijih plodova, karakteriziran neobičnim oblikom, bojom. Dobro raste u južnim zemljama i ima nevjerojatan okus. Međutim, njegov izgled podsjeća na ljuske izumrlih gmazova ili zmajevo oko, što samo vraća uspomene na drevne legende. Usput, pitahaya pulpa varira u boji, ovisno o vrsti voća.

Uobičajene nijanse su bijele, crvenkaste, vruće ružičaste, pa čak i ljubičaste. Tropsko voće također se razlikuje po obliku, veličini, broju ljusaka na kore.

Razmislite o najpopularnijim vrstama neobičnih biljaka.

• Pitaya "Bijela" (Hylocereus Undatus) je vrlo čest tip voća. Ima bogat okus, ali malo svjež, u usporedbi s drugima. Meso karakteristične bijele boje ispunjeno je puno crnih sjemenki. Aroma podsjeća na nešto biljno. Vanjska boja ploda je crvena ili vruće ružičasta, ljuske su svijetlozelene.
• Pitaya "žuta" (Hylocereus Megalanthus), Ova sorta se rijetko uzgaja i naziva se "bodljikavim kruškom". Površinski sloj je žut, vaga nalikuje na prištiće. Unutar voća je snježno bijelo, razrijeđeno crnim sjemenkama. Okus žutog zmajevog voća najslađi je i naj mirisniji.
• Pitaya "Crvena" (Hylocereus Costaricensis) distribuira u zemljama Kostarike, tako da se često naziva Costa Rica. Ima bogatu ružičastu kožu s ljubičastom nijansom. Pulpa zmajevog voća slična je u boji, ali više crvena. Ima puno malih sjemenki. Emitira jaku voćnu aromu.

Zmajno voće dolazi iz Južne Amerike i Meksika. Dobio je veliku popularnost u jugoistočnim regijama Azije, u nekim dijelovima Srednje Amerike. Za potpuni rast i dozrijevanje slatkih plodova pogodna je suha tropska klima, gdje ima mnogo bjelogoričnih šuma.

Drvo pitaya doseže visinu od 10 metara.Konkretno, za uzgoj ovog reprezentativnog uzgajivača koriste se različiti potporni i vješalice. Samo uz njihovu pomoć možete sačuvati željeni tip razgranatog kaktusa, koji je u porastu. Za to je cijela kruna posebno sastavljena u jednu kupolu koja se uzdiže iznad zemlje.

Sa stajališta botanike, biljka se smatra epifitskom, tako da se plodovi na račun zračnih korijena uspijevaju prianjati za stabla drveća i držati ih za dugo razdoblje zrenja. Unatoč činjenici da rastu na površini cijelog stabla, epifitski kaktus ne uzima hranjive tvari iz stabla.

Voćni zmaj teži na visinu gdje ima puno svjetla i topline. Na vrhu je da izvlači pravu količinu vlage iz zraka. Osim toga, kultura može pronaći organske elemente u pukotinama debla. Biljka korijene duboko pod zemljom, gdje prolaze kroz razdoblje razvoja, nakon čega se puzu po tlu u obliku pojedinačnih stabljika.

Trostrane stabljike pitahaya su modificirane grane. Vani je sočan, mesnat, stabljika široka 5 cm. Oni sadrže veliku količinu vode i hranjivih tvari koje stablo treba tijekom suša i topline. Stabljike su prekrivene malim trnjem, koje su zapravo pupoljci, koji kasnije potiču nove grane i boje zmajevog voća.

Cvatnja se događa vrlo brzo, u nevjerojatno kratkom vremenu. Jedna noć je dovoljna za svjetlo prvih cvjetova, obojeno ružičastim ili bijelim tonovima, objavljujući lagani biljni miris.

Oprašivanje stabla nastaje uz pomoć kukaca. Kada je uvenuće šarenilo prošlo, počinje razdoblje jajnika ploda. Potpuni razvoj kaktusa jako ovisi o klimatskim uvjetima - suha klima tropa je idealna. Već nakon 35-50 dana nakon cvatnje, drvo postaje obraslo lijepim, svijetlim plodovima. Tijekom godine (jedna sezona), pitahaya može donijeti plodove do 6 puta s plodovima sličnim jajima. To potvrđuje njegov nevjerojatno visok prinos.

Oni koji će uzgajati usjeve na svom području trebali bi znati da je prekomjerna količina vlage destruktivna za biljku - pupoljci mogu otpasti i plodovi će početi trunuti.

Ako voće izrežete na pola, naći ćete meku teksturu koja izgleda kao gusta krema. Ima okus poput banane s okusom kivija. Pravi gurmani uspoređuju okus kvalitete pitahayija s tim plodovima.

Pulpa zmajevog voća može se dodati raznim jelima ili konzumirati s drugim voćem, glavna stvar je izbjeći začinjene i vrlo slatke sastojke, jer se na pozadini takve kombinacije jednostavno gubi okus pitahaye.

Salate, deserti, jogurti, napici, kokteli, džemovi i želei izrađeni su na temelju egzotičnog tajlandskog voća. Također, voće se nalazi u receptima za hladna pića, voćna vina.

Ne zaboravite na prekrasne bijele cvjetove, koji djeluju ne samo kao ukras, već i dodaju čaju za okus.

Hranjiva vrijednost od 100 grama egzotičnog voća je 50 kcal. Proteini zauzimaju 0,49 g, masnoće - 0,29 g, a ugljikohidrati - 12 g. Ovdje je značajno mjesto dodijeljeno vodi - 91 g. Osim toga, pitahaya sadrži veliku količinu vrijednih vlakana i gruba vlakna, koja imaju pozitivan učinak na probavni sustav crijevni rad.

• vitamin b1;
• vitamin B2;
• vitamin C;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• pepela;
• nikotinska kiselina;
• askorbinska kiselina;
• kalcij;
• željezo;
• fosfora;
• beta karoten;
• tiamin;
• riboflavin;
• kalij;
• tokoferol.

Tropsko voće je poznato po svojim blagotvornim svojstvima. Njezin sastav ispunjen je raznim vitaminima, mineralima. Posebno su važni mikro i makro elementi koji jačaju ljudski imunitet.

Treba napomenuti posebnu kvalitetu uporabe zmajevog voća - čisti i stimulira crijeva zbog visoke razine grubih vlakana.

Glavne prednosti voća:

• provodi sve metaboličke procese u tijelu;
• normalizira metabolizam masti;
• ubrzava apsorpciju hranjivih tvari u krv;
• uklanja štetne i otrovne tvari, višak tekućine i soli;
• jača zubno i koštano tkivo;
• poboljšava živčani sustav;
• aktivira funkcije zaštitnog imuniteta koje sprečavaju prehlade, virusne i druge bolesti;
• ima protuupalni učinak;
• sintetizira prirodni kolagen;
• štiti stanice od vanjskih utjecaja, uključujući slobodne radikale;
• regulira proces zgrušavanja krvi;
• normalizira razgradnju ugljikohidrata zbog visokog sadržaja željeza;
• jača čitav skeletni sustav u cjelini;
• ima oksidirajući učinak;
• potiče rast i razvoj zdravog tijela, što je posebno važno za djecu;
• uspješno formira antitijela, crvene krvne stanice;
• jača zidove staničnog tkiva;
• zbog prisutnosti specifičnih kiselina, regulira razinu "dobrog" kolesterola, istodobno uklanjajući "loše" iz tijela.
• podržava normalno funkcioniranje srca i krvnih žila;
• osigurava tonus i snagu mišića;
• stanične membrane nastaju zbog lipida sadržanih u sjemenkama ploda;
• inhibira apsorpciju šećera u crijevu, čime se smanjuje GI (glikemijski indeks) hrane koja se konzumira;
• kod dijabetesa drugog tipa zbog svojstava snižavanja šećera i inzulina u krvi;
• poboljšava raspoloženje, ublažava stres.

Od posebne važnosti je zmaj voće na zdravlje trudnica i dojilja. Međutim, prije uključivanja egzotičnog u svakodnevnu prehranu, savjetujte se sa stručnjakom za prisutnost alergija i drugih kontraindikacija. Visok sadržaj kalcija i fosfora osigurava potpuni rast kostiju, zuba i noktiju buduće bebe. Osim toga, pomoću ove delikatese, trudnica će biti mirna nad djetetovom kosti i srčanim sustavom.

Dodatna svojstva za trudnice:

• smanjiti natečenost;
• održavanje srčanog mišića;
• oslobađanje tijela od radikala i šljake;
• uklanjanje viška razdražljivosti;
• antifungalno i antibakterijsko djelovanje;
• obnavljanje nedostatka minerala.

Stručnjaci preporučuju upoznavanje s pitahaya postupno, svaki put povećanje doze. U nedostatku negativnih reakcija, konzumiranje voća će imati izuzetno pozitivan učinak na vaše zdravlje.

Nisu svi dućani i tržnice puni tako neobičnog voća, koji se uglavnom donosi iz Tajlanda i Vijetnama. Prije kupnje pažljivo pregledajte voće: oni ne bi trebali biti nikakva oštećenja, udubljenja, tamne mrlje. Boja kore od kvalitetnog proizvoda ne razlikuje se od njezina naziva. To jest, ako piše "Red Pitahaya", onda bi boja ljuske trebala odgovarati natpisu.

Možete odrediti svježinu na dodir. Mekoća znači spremnost i prikladnost za uporabu. Kupljena pitaya s tvrdom površinom mora biti sazrela - za to, stavite je na par dana na hladno mjesto. Samo na taj način ona će moći pokazati sve okuse.

Prije nego što probate mirisnu tropsku poslasticu, morate je pravilno očistiti. Jedenje Pitaye na različite načine.

Varijacije čišćenja i uporabe:

• ogulite vrh i jedite meso;
• izrezati na kriške;
• izrežite kožu, rastrgajte je i sadržaj se može jesti;
• podijelite voće na dva dijela i jedite žlicom bijelo meso.

Crno sjeme sadrži vrlo važne elemente u tragovima - lipide koji se mogu apsorbirati u krv samo kada žvače sjeme. Peel se nigdje ne koristi zbog nedostatka izraženog okusa.

Pitahaya se koristi za proizvodnju mlijeka, jogurta, sorbeta i džema.

U američkoj kuhinji, recept za desert je osobito popularan, predstavljajući nježnu i prozračnu kombinaciju. Da biste to učinili, pomiješajte kondenzirano mlijeko, sir Mascarpone, pitahaya i badem u miješalici.

Izvrsno hladno piće bit će voda s vapnom ili limunom i zmajevim voćem. Ako suho cvijeće voća, možete napraviti izvrsnu aromatičnu začin, na primjer, za čaj.

Evo nekoliko zanimljivih recepata koje možete ugoditi domaćinstvu.

sastojci:

• crveni plodovi - 4;
• banana - 1;
• zreli mango - 100 g;
• Ananas - 100 g;
• Bademovo mlijeko - 200 ml.

Priprema:

• pomiješati sve sastojke u miješalici;
• nakon toga izlivenu masu ulijte u posude za sladoled posebnim drvenim štapom;
• ostavite radni komad u zamrzivaču dok se ne učvrsti (po mogućnosti noću).

Cool desert je spreman!

Ovaj koktel je posebno dobar za one koji vole slatkiše i žele zasititi svoje tijelo vitaminima.

komponente:

• zrelo pitaya voće;
• 2-3 kivija;
• neke jagode;
• jogurt, mlijeko.

Osim toga, po želji možete dodati i druge sastojke: breskve, kruške, maline, ribizle, borovnice, banane. Odaberite ono što vam se najviše sviđa. Da biste dobili nježan okus, preporučuje se dodavanje koktela sa sirupom, medom, sokovima, mirisnim uljima, karamelom.

Takav zdrav i energetski napitak pripremljen je vrlo jednostavno. Dovoljno je dodati sve sastojke u staklenu miješalicu i pomiješati. Ulijte pripremljenu tekućinu u staklene posude i stavite u hladnjak da se ohladi. Bolje je piti iz slame.

"Oko zmaja" - zaista zadivljujuće voće, koje su prije mnogo stoljeća otkrili stanovnici Meksika. Njegove korisne i nutricionističke kvalitete pružile su mu široku popularnost ne samo u rodnim mjestima - Meksiku, Južnoj Americi i Aziji, već iu Rusiji. Danas velike mreže trgovina i tržišta pokušavaju donijeti takve egzotične stvari. U velikim gradovima postoji uglavnom tajlandska crvena sorta. Važno je dobiti zrelo, svježe voće, zadržavajući isti okus i biljni miris. Da biste razumjeli što su se drevni Azteci toliko divili, možete probati samo zmajsko voće ili pitahayu.

Pregledajte egzotično voće u sljedećem videozapisu.