Recepti za kuhanje janjećih jezika

  Recepti za kuhanje janjećih jezika

Jezik janjetine prodaje se zajedno s ostatkom trupla životinje.U gotovom obliku vrlo je ukusna i smatra se poslasticom. Iz ovog nusproizvoda možete pripremiti mnogo zanimljivih jela koja mogu koristiti tijelu.

Značajke proizvoda

Oštar jezik odnosi se na prehrambene nusproizvode. Nedostaje joj vlakana, pa se tijelo dobro apsorbira u ljudskom tijelu. Spada u iznutrice prve kategorije. Ovaj mesni proizvod sastoji se od mišićnog tkiva, koje je obloženo zaštitnom funkcijom. Ima ne samo ugodan okus u gotovom obliku, već i dobru hranjivu vrijednost.

Energetska vrijednost janjećeg jezika niža je od one u slabini. Sadržaj kalorija u sto grama proizvoda je sto devedeset i pet kcal. Tijelo nije obilježeno velikom veličinom, ali je unatoč tome izvor proteina. BZHU na sto grama ovčjeg nusproizvoda:

  • protein - trinaest grama;
  • masti - šesnaest grama;
  • ugljikohidrati nedostaju.

Koristi od janjećeg tijela u potpunosti su opravdane jer sadrže vitamine skupine B, PP, kao i velike količine natrija, kalija, kalcija, magnezija, sumpora, željeza, fosfora, mangana, kalcija, niacina. Oštar jezik nije samo odličan zalogaj, već i ukras bilo kojeg stola. Postoje mnogi recepti za njegovu pripremu i podnošenje, koji mogu iznenaditi goste. Da bi jelo ukusno i kvalitetno, morate kupiti svježi jezik. Prije kuhanja pripremljen je nusproizvod:

  • dobro je očišćen i ispran tekućom vodom;
  • kuhati u tavi nakon 60 minuta kuhanja;
  • vrući jezik se izlije hladnom tekućinom i očisti od kože.

Nakon ove preliminarne pripreme, ovčji mesni proizvod može se kuhati s drugim proizvodima, pirjati, kuhati u pećnici i na roštilju. Domaće domaćice sugeriraju da je ova delicija ukusna kada se peče ili u umaku od kiselog vrhnja.

Korist i šteta

Zbog bogatog sastava ovna jezik je vrlo korisno. Prema preporukama zdravstvenih djelatnika, ovaj proizvod se preporučuje za uključivanje u dijete i adolescentnu prehranu, kao i za trudnice i majke koje doje. Proizvod pokazuje njegova korisna svojstva kod upalnih procesa u želucu, kao i anemije. Stalna uporaba jela s ovčetim jezikom može normalizirati san i eliminirati migrene.

Niskokalorični proizvod omogućuje vam da ga koristite kao osnovu za dijetnu hranu. Također, potrebno je jesti one ljude koji imaju problema s prekomjernom težinom. Ovčji jezik je antioksidant koji blagotvorno djeluje na sluznice i dermalne membrane, kao i na organe probavnog trakta. Protein, koji obiluje ovim nusproduktom, neophodan je za normalan ljudski život.

Kontraindikacije povezane s uporabom janjećeg jezika nisu uočene. No, proizvod može biti štetan ako se životinja hrani antibioticima, pesticidima i hormonima. Prije upotrebe jezika za hranu svakako uklonite kožu koja može uzrokovati nelagodu u crijevima.

Koristite u kuhanju

Postoje mnogi recepti za kuhanje janjećeg jezika. Kao što smo već spomenuli, organ životinje najprije treba očistiti i prokuhati, a nakon toga ga koristiti kao zasebnu posudu ili kao dodatak drugim proizvodima. Za kuhanje janjećeg jezika u tavi, nusproizvod treba pažljivo pripremiti. U međuvremenu se u lonac uliva hladna voda, a ondje se stavlja jezik. Tekućina se kuha i prazni. Nakon toga, svježa grijana voda ulijeva se u posudu s ovčjim organom i dovodi do vrenja.

Postupak kuhanja trebao bi trajati najmanje devedeset minuta ako je tijelo pripadalo mladoj ovci i stotinu dvadeset minuta ako je bilo staro. Snaga vatre trebala bi biti minimalna. Ne zaboravite na povremeno uklanjanje pjene.Za juhu je dodati papar u obliku graška, soli i lovorovog lista.

Ako planirate kuhati nusproizvod u laganom štednjaku, nakon što se jezik ovaca očisti i očisti, vrijedi pripremiti povrće. Luk i mrkva, koji se također pere i čiste, polagano se polagano stavljaju na jezik i preplavljuju vodom (oznaka 8). Nakon toga u tekućinu dodajte sol. Na tehniku ​​koju želite postaviti način "piletina juha" i kuhati za šezdeset minuta.

Pečeni jezik s vrhnjem i sirom

S jezika možete kuhati ne samo snack, nego i punu večeru. Ukusno i hranjivo je dobiveno od drobovine u umaku od vrhnja. Za pripremu upotrijebite sljedeće sastojke:

  • 250 grama kiselog vrhnja;
  • nekoliko jezika;
  • dvije žlice brašna;
  • sol;
  • sušeni kopar i peršin;
  • pola litre vode ili bujona.

Kuhani janjeći nusproizvod izrezan je na tanke kriške. Za pripremu umaka bit će potrebno grilovati brašno u suhoj tavi dok ne postane kremasto. Potrebno je stalno miješanje kako bi se izbjeglo paljenje. Ako prestanete miješati, dodajte vodu, začine, posudu posolite i prokuhajte. Kiseli vrhnje i umak dodaju se pripremljenom preljevu, kuhaju se dok ne dobijete glatko, a jelo je sol i papar.

Zatim morate pripremiti nekoliko dijelova materijala otpornog na toplinu, razmazati ih uljem. Položite dno posuda jezicima preko umaka za zalijevanje. Ponovite slojeve nekoliko puta da biste završili umak od kiselog vrhnja. Jelo je posuto ribanim sirom i poslano u pećnicu koja je prethodno zagrijana. Poslastica se priprema dvadesetak minuta na temperaturi od osamdeset stupnjeva. Rezultat je delikatesa s zgusnutim umakom i hrskavom sirnom koricom.

Salata na bazi kuhanog jezika

Za pripremu ukusne i neobične salate morate pripremiti takve sastojke:

  • tri jezika;
  • osam listova salate;
  • jednu crvenu papriku;
  • zeleni luk;
  • pola mrkve;
  • pola repe;
  • pet žlica maslina koje nemaju sjemenke;
  • žlica senfa;
  • tri žlice maslinovog ulja;
  • dvije žlice grožđa;
  • papar i sol.

Očišćena repa i mrkva. Nusproizvod se kuha zajedno s repom i ne smije se zaboraviti soljenje i dodavanje papra. Listovi salate moraju biti poderani. Papar se kuha deset minuta. Nakon toga se čisti i reže na trake. Za nadopunjavanje morat ćete miješati ocat, sol i ulje. Proizvod od ljuštenog mesa treba rezati na trake. Salata, povrće, jezik postavljeni su na posudu, a vrh je zalijevana preljevom. Jelo mora biti ukrašeno maslinama i poslužiti.

Mnogi su već otkrili gastronomska svojstva ovčjeg jezika. Ovaj jedinstveni nusprodukt je vrlo koristan, jer ima bogatu vitaminsku, mineralnu i proteinsku kompoziciju. Recenzije svjedoče o njemu kao glavnom sudioniku u prehrani.

Jezik ovna može se koristiti ne samo kuhani, nego i pripremljen prema mnogim zanimljivim receptima.

Da biste saznali kako kuhati janjetine, pogledajte videozapis u nastavku.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice