Kako ukusno kuhati ovčetinu?
Janjetina je visoko cijenjena među mnogim potrošačima u našoj zemlji. Ima veliki broj sastojaka korisnih za ljudsko tijelo (vitamini, minerali i mikroelementi), a vrijedni su iu prehrambenom i energetskom smislu.Međutim, uobičajeno je da se ne jede samo meso ovaca, već i nusproizvodi dobiveni iz trupla ove životinje. Što se može kuhati od janjadi? Kako koristiti unutarnje janje? U članku ćete naći recept za kuhanje ukusnih i neobičnih jela.
Opće informacije
Unatoč činjenici da se uporaba janjetine za neke ljude može učiniti čudnim ili neprihvatljivim, u kuhinjama nekoliko nacija svijeta postoje posebna jela, čija je glavna komponenta upravo takav sastojak. Ovaj popis uključuje i nacionalno jelo kazahstanaca, koje se zove "kuyrdak". Valja napomenuti da se ovo jelo tradicionalno priprema od svježih iznutrica svježe zaklane životinje. Sljedeći dijelovi životinjskog trupa obično se smatraju udisanjem:
- jetre;
- srce;
- lako;
- bubrega;
- jezik.
Kuharski recept
Kuhati neobično kazahstansko jelo, uz gore spomenutu janjetinu Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- krumpira;
- luk
- češnjak;
- lovorov list;
- sol;
- crni piment i crvena ljuta paprika.
Važno je napomenuti da broj sastojaka ovisi o količini nusproizvoda koje imate, kao io vašem osobnom ukusu. Procijenjeno vrijeme kuhanja - 1,5 sati. Prvo morate pripremiti iznutrice. Da biste to učinili, oni moraju dobro isprati, a bubrezi - potopiti u vodi nekoliko sati. Nakon toga odrežite iznutrice na male komadiće.
Počevši od pečenja iznutrica, valja se prisjetiti obaveznog redoslijeda njihove pripreme: najprije pluća, zatim srce, kasnije bubreg, a posljednja jetra. Pečeni nusproizvodi trebaju biti u kotlu ili u bilo kojem drugom spremniku s debelim zidovima u vrućem ulju s dodatkom začina. Kada se proizvodi prže, potrebno je dodati i češnjak koji se mrvi s prešom od češnjaka i na njih nasjeckati luk. Zaprljajte sadržaj na laganoj vatri pod pokrićem 35-45 minuta. Nakon kuhanja, prženi otpad odložite na čistu ploču.
Značajke posluživanja jela
Ukrasite jelo od krumpira - kuhat ćemo ga. Za posluživanje jela za stolom, stavite kuhani krumpir na tanjur, a na vrhu - kuirdak. Pospite svježim začinskim biljem. Također se može poslužiti s raznim umacima po svom ukusu. Želite li ovnim nusproizvodima dati više okusa, možete koristiti umak od rajčice ili kiselo vrhnje. U tom slučaju jelo mora biti posluženo s umakom.
Tako, koristeći nekoliko jednostavnih sastojaka i slijedeći jednostavne upute na recept, u kuhinji možete kuhati nacionalnu kazahstansku jelo, što će nesumnjivo iznenaditi vašu obitelj i goste.
Pogledajte sljedeći videozapis za recept za pečene iznutrice.