Koliko je ukusno ispeći janjetinu u pećnici?

 Koliko je ukusno ispeći janjetinu u pećnici?

Mutton voli prilično velik broj ljudi. Ali ne znaju svi kuhati određene vrste jela iz nje, na primjer, janjeća ramena. Vrijeme je za eliminiranje ovog dosadnog jaza.

U pećnici

Peći janjetinu u pećnici, trebate koristiti:

  • 2,5-3 kg prednje noge;
  • 8 srednje krumpira;
  • 0,07 kg suncokretovog ulja;
  • 3 mrkve;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • 0,03 kg soli i 0,015 kg alkoholnih pića;
  • čajna žličica korijandera, crnog papra, paprike na tlu;
  • 0,2 litre vode.

Kuharski recept uključuje prvu pripremu marinade. Drobljeni češnjak pomoću češnjaka pritisnite. U nju se dodaju sol, paprika, kumin, crni papar, korijander i suncokretovo ulje. Sve to je potrebno miješati dok ne postane glatko. Samo meso se čisti i pripremaju se rezovi od 2 cm koji se protežu uz vlakna. Lopatica obložena marinadom. Meso možete marinirati 1 ili 2 dana ili ga odmah ispeći.

Biljni prilog se obično peče s lopaticom, mrkvom i krumpirom treba malo posoliti. Posudu za pečenje s posudom zamotajte u foliju i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Tamo se meso kuha od 1,5 do 2 sata, održavajući temperaturu od 180 stupnjeva. Kada je spatula spremna, stavlja se na pladanj za posluživanje, dodajući mrkvu i krumpir.

Pečenje u foliji

Za kuhanje mesa za ovaj recept upotrijebite:

  • lopatica - 1 komad;
  • 0,15 kg majoneze;
  • crvena luka (1 kom.);
  • 2 češnja češnjaka;
  • hrpa peršina;
  • fina sol - 0,03 kg;
  • bosiljak i crni papar sami.

Lopatu u foliji možete pripremiti u velikom komadu, bez uklanjanja kostiju od tamo. Složenost rezanja takvog rezanja opravdana je činjenicom da vam omogućuje korištenje nestandardnog pristupa. Lopatica je bolja od stopala, pogodna za izračunavanje svježeg mirisnog bilja.

Kuhanje janjetine sa svježim začinskim biljem u pećnici može biti samo u foliji, vrećici, rukavu ili ispod čvrste kapice.

Otvorite li svježe bilje, miris iz njih može prodrijeti u pećnicu. Ali nije samo to. Janjetina se kuha s vrlo jakom toplinom. A trava može biti suviše suha. Ponekad gori. Koje biljke koristiti - kuhari odlučuju sami za sebe. Možete staviti bilo koju kombinaciju u bilo kojem omjeru:

  • bosiljak;
  • špinat;
  • cilantro;
  • odlicno;
  • peršin;
  • kiseljak.

Pečenje janjećeg ramena u pećnici čini je nježnom i mekom što je više moguće. Za jelo je ukusno i sočno, u početku uzeti meso na sobnoj temperaturi. Ogulite češnjak i luk, izrežite luk tako da ih miješalica ili procesor hrane bez ikakvih problema zgnječi. Pri pripremi trave potrebno je odrezati grubi dio stabljike iz njega - ovaj dio se odbacuje bez žaljenja.

Tada zelje treba oprati. Gnječimo, pomiješamo s majonezom, solju i paprom. Nastala kaša masti janjetina ramena. Stavite meso na komadić folije. Veličina komada je odabrana tako da se zatvara oko lopatice i potpuno se zatvara. U tom slučaju, meso se drži u pećnici satima, zagrijavajući ga na 250 stupnjeva. Nadalje, toplina je smanjena na 180 stupnjeva. U ovom načinu rada oštrica se peče još 1 sat. Zatim otvaraju gornje zaliske na omotnici, snižavaju temperaturu posude na 160 stupnjeva, dovode meso do željene spremnosti (pažljivo ga prate).

Pečena janjeća ramena u pećnici

Da biste ga pripremili, upotrijebite:

  • 0,2 kg proizvoda;
  • paprika;
  • umjereno začinjena povrća;
  • crvena paprika;
  • cimeta;
  • suncokretovo ulje;
  • bosiljak.

Lopatica je podijeljena na duguljaste komade čija je širina 6 ili 7 cm, a kuhanje se izračunava tako da 2 komada tvore šaržu. Mješavina soli, začina i bilja trljajte meso. Ulijte ulje, promiješajte. Marinirana lopatica trebala bi trajati 2 sata. Potrebno je pržiti na laganoj vatri. Vrijeme obrade je 15 minuta. Zatim povećajte toplinu i kuhajte 10 ili 15 minuta. Već je potrebno pratiti spremnost proizvoda. Čak i ne-profesionalci mogu kuhati ovo jelo.

Dodatne preporuke

Kuhanje mesa u pećnici s rukavom omogućuje postizanje ugodne crvenkaste kore. Za to najprije pecite 60 minuta na 180 stupnjeva. Tada je rukav urezan, a meso se peče još 30 minuta.Za prigušivanje karakterističnog okusa janjetine (ne svatko voli), koristite ružmarin, mažuran, papar, đumbir ili timijan.

Za prigušivanje karakterističnog okusa janjetine (ne svatko voli), koristite ružmarin, mažuran, papar, đumbir ili timijan.

Recept za janjetinu u pećnici, pogledajte sljedeći video.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice