Umak od avokada: najbolji recepti i tajne kuhanja

Avokado, ili kako se ovaj plod zove, Perseus American raste u Južnoj Americi i Meksiku.Danas se uspješno uzgaja iu toplim regijama Europe. Oblik ploda podsjeća na krušku. Kora može biti glatka, blago naborana, ponekad mastoidna, a njezina boja varira od svijetlo do tamno zelene. Po izgledu, površina može nalikovati koži. Meso je vrlo nježno, meko, svijetlo zeleno. Unutra je čvrsta smeđa kost.

Ova voćna biljka široko je zasićena brojnim vitaminima i mineralima koji će hranu učiniti ne samo ukusnom, nego i nevjerojatno korisnom. Voće se može jesti sirovo, ali češće se koristi kao bazni ili slan dodatak raznim jelima.

Umak pripremljen na bazi ne samo da je izvrstan dodatak Vašim kulinarskim remek-djelima, već je i izvor korisnih vitamina. Zahvaljujući svom ukusu, može postati vrijedna zamjena ne samo za umake, već i za paštete!

Perseus American donosi tijelu neprocjenjive prednosti, zasićujući ga vitaminima i elementima u tragovima. Imajući blagotvoran učinak na ljudske organe, djeluje i kao lider u borbi protiv znakova starenja. Francuski znanstvenici uzeli su njegovo ulje kao osnovu za lijek koji pomaže u borbi protiv parodontnih bolesti, artroze i skleroderme. Starije osobe uzimaju ovaj lijek u liječenju ekcema i nedostatka kalcija.

Upotreba voća također je neprocjenjiva za probavni sustav. Zbog nedostatka šećera i masti u sastavu, često se unosi u prehranu.

Ulje ove voćne biljke također se široko koristi u kozmetologiji.

• Sastav uključuje polinezasićene masne kiseline, koje blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav, ali i pomažu u poboljšanju pamćenja.
• Kalij povećava otpornost tijela na stres i normalizira ravnotežu vode i soli. Štoviše, liječnici preporučuju ovo voće bolesnicima s hipertenzijom.
• Bakar i željezo, koji su uključeni u sastav, doprinose normalnom stvaranju krvi i cirkulaciji krvi.
• Oleinska kiselina razgrađuje nakupljeni kolesterol u krvi i služi kao prepreka njegovom stvaranju.
• Kalij, natrij, fosfor, mangan i magnezij također su prisutni u dovoljnoj količini.
• Vitamini skupina A, B, C, E, PP i D također su prisutni u ovom voću, što svjedoči o njegovim neporecivim prednostima.

Umak od avokada bit će izvrstan dodatak raznim grickalicama, ribljim i mesnim jelima. Također će napraviti jedinstveni okus salata s piletinom, tunom, lukom i škampima, a čokoladna krema napravljena uz dodatak ovog voća bit će blagodat u vašem kulinarskom iskustvu.

Da bi vaša jela stekla izvrstan okus i aromu, morate pravilno pristupiti izboru. U ovom slučaju, najbolja opcija će biti potpuno zrela, ali ne i prezrela voća. Nezrela pulpa će biti čvrsta i neukusna, a prezrela pulpa će biti masna i trošna. Evo nekoliko savjeta za odabir:

• Pritiskom. Površina mora biti tvrda i na njoj se formira mali zubac tako da ga pritisne prstom.
• Ako ste stekli nezreli fetus, on se kod kuće može dovesti do željenog stanja. Samo stavite avokado u papirnu vrećicu s zrelom jabukom ili bananom. Nakon 1-2 dana, plodovi će u potpunosti dozrijevati. Riječ je o etilenu, koji se nalazi u jabukama i bananama i koji, ističući se, doprinosi brzom sazrijevanju plodova koji se nalaze u blizini.

Ovdje su najbolji recepti, bazirani na ovoj voćnoj biljci. Isprobajte ga i bit ćete ugodno iznenađeni okusom vaših novih kulinarskih kreacija.

Ovo stvaranje meksičkih kuhara najpoznatiji je od umaka od povrća i sasvim je moguće koristiti ga umjesto majoneze. Za njegovu pripremu treba koristiti vrlo zrelo voće.

sastojci:

• avokado;
• cherry rajčice ili mala zrela rajčica;
• češnjak;
• sok od limete;
• peršin (prema ukusu);
• maslinovo ulje.

Priprema:

• Voće izrezati na pola i izvaditi kost, izvaditi pulpu žlicom. Piling treba ostaviti da posluži jelo.
• Mash pulpa ili bič u pire i prelijte sok limete tako da gotov proizvod ne potamni.
• Preskočite oljušteni češnjak pomoću preše i stavite u smjesu.
• Drobno nasjeckajte rajčice i pomiješajte s masom.
• Dodajte sjeckani zelje.
• Temeljito samljeti cijelu smjesu, posoliti i začiniti uljem.

Kada je sve spremno, držite smjesu u hladnjaku 10-15 minuta i poslužite na stolu.

Ova opcija će biti odličan dodatak bilo kojem prilogu i potpuno će zamijeniti majonezu, a kuhanje vam neće oduzeti puno vremena.

sastojci:

• 1 zrelo voće;
• klinčić od češnjaka;
• sok od jednog limuna;

• pola žlice bijelog vinskog octa (po izboru);
• 3-4 šalice maslinovog ulja;
• papar (po ukusu);
• sol (na okus).

Priprema:

• Ogulite voće.
• Celuloza, ocat i sok od limuna kombiniraju se i miješaju miješalicom, solju i paprom.
• U smjesu dodajte maslinovo ulje i ponovno ga tresite u miješalici.

Savršeno za preljev za salatu.

sastojci:

• avokado;
• voda (količina ovisi o željenoj konzistenciji);
• maslinovo ulje;
• celer;
• peršin;
• sok od limuna;
• luk ili češnjak.

Priprema: trebate samo pomiješati sve sastojke i pobijediti ih u mikseru.

Izvrsna opcija za doručak ili lagani obrok.

sastojci:

• zrelo voće avokada;
• kruh (siva ili crna - izborno);
• sol;
• mljeveni crni papar (po želji).

Priprema: ljušteno meso treba miješati vilicom. Nakon soli i papra. Stavite puno na kruh i uživajte u obroku!

sastojci:

• Mala količina perje svježeg luka
• pola limete ili limuna;
• 3 voća avokada;
• 2 glave češnjaka;
• sol (izborno).

Priprema:

• Od ploda uklonite kost i uzmite žlicu pulpe. Sipajte sok od limuna.
• Miješati pulpu u pireu, sol.
• Fino nasjeckati ili preskočiti oljušteni češnjak kroz prešu.
• Operite luk i sitno isjeckajte.
• Kombinirajte sve sastojke i dobro promiješajte.

sastojci:

• 3 voća avokada;
• 1 limun ili limun;
• 1 ljuta paprika;
• Bugarska crvena paprika.

Priprema:

• Od ploda uklonite kost i uzmite žlicu pulpe. Sipajte sok od limuna.
• Pulpa se pretvara u pire, sol.
• Operite dvije vrste papra, uklonite sjeme i sitno ih usitnite.
• Masu temeljito promiješati i poslužiti.

Ova verzija uključuje klasični recept, koji se nadopunjuje vrućim paprom i kukuruznim čipsom.

sastojci:

• 80 grama cilantra;
• 1 vapno (limun);
• ljute papričice;
• 2 voća avokada;
• 4 češnja češnjaka;
• sol (prema ukusu);
• svježa metvica i kukuruzni čips (za posluživanje).

Priprema:

• Voće oguliti i dobiti kost.
• Ulijte pulpu sokom od limuna.
• Očistite celuloznom rešetkom na srednjem rende.
• S cilantrom oprati, odrezati listove i staviti ih u mikser.
• Tamo pošalji oguljeni češnjak.
• Dodajte sok od pola limuna i samljeti dok ne postane glatko.
• Grated avocado utrljava u mikser, sol i samljeti na stanje pjene.
• Chili izrezati na tanke kriške.

Pripremljeni umak stavite u zdjele za salatu. Na vrh stavite malu količinu paprike, svježe metvice i kukuruza.

sastojci:

• 200 grama avokadne pulpe;
• 200 grama kiselog vrhnja 15 ili 20% masti;
• 3 mahune svježeg lišća češnjaka;
• 3 grančice svježeg kopra.

Priprema:

• Kombinirajte kiselo vrhnje i pulpu. Pobijedite temeljito. Volumen mase treba porasti za oko četvrtinu.
• Zeleni temeljito oprati, osušiti i sitno sjeckati.
• U masi s kiselim vrhnjem dodajte sjeckani zelje. Ako želite, možete posoliti.

sastojci:

• polovica zrelog voća;
• 1/3 svježe tikvice;
• 1–1,5 žličice sok od limuna;
• pola češnjaka;
• mala gomila peršina;
• voda (količina ovisi o željenoj konzistenciji);
• sol (na okus).

Priprema:

• Izvadite pulpu žlicom.
• Tikvice s oguljenim komadima.
• U blender stavite avokado, tikvice, sok, češnjak, začinsko bilje i sok od limuna.
• Dodajte malu količinu vode (otprilike 50-70 ml).
• Sadržaj umiješajte u miješalicu dok se ne dobije konzistencija guste kreme.
• Ako voda nije dovoljna, možete dodati još i poslužiti na stolu.

sastojci:

• 2 voća avokada;
• klinčić od češnjaka;
• ljutika, mala hrpa;
• sok od jednog limuna;
• četvrtinu šalice maslinovog ulja;
• mljeveni crni papar i sol (na okus).

Priprema:

• Voće je oguljeno.
• Stavite pulpu, sitno sjeckani češnjak, sjeckani luk, limunov sok i maslinovo ulje u miješalici. Pobijedite temeljito.
• Kada špageti dođu do spremnosti, iz njih ispustite vodu (ostavite pola šalice). Kada se voda malo ohladi, dodajte umak.
• Gotove špagete stavite na tanjur. Temeljito pomiješajte umak.
• Na kraju jela treba posuti solju, paprom i peršinom.

sastojci:

• 1 zrelo voće avokada;
• 1 žličica sol;
• 2 češnjaka češnjaka;
• 125 ml kreme;
• 2 žlice. l. sitno sjeckani bosiljak.

Priprema:

• Oljuštite voće, melju kašu kroz sito.
• Ulijte pola žličice soli.
• Dodajte kašu od češnjaka.
• Kremastu kremastu konzistenciju.
• Kombinirajte sve sastojke i dodajte bosiljak.

sastojci:

• humus - 400 g;
• zreli avokado - 2 kom.
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• tahini - 1 tbsp. l.
• svježe mljeveni crni papar;
• sol;
• kumin (na vrhu čajne žličice);
• sitno sjeckani cilantro - 1-2 žlice. l.
• pahuljice crvene paprike.

Priprema:

• Hummus i tahini smješteni su u miješalicu i tresu se sve dok masa nije jednolična. Sol i papar (izborno).
• Kombinirajte s kuminom i avokadom. Promiješati dok se ne stvori kremasta masa.
• Po želji možete dodati i maslinovo ulje, cilantro i pahuljice crvene paprike.

Proizvod se poslužuje s rezancima ili čipsom.

Guacamole treba jesti odmah nakon pripreme. Inače će proizvod oksidirati i postati neprikladan za ljudsku potrošnju. Maksimalni vijek trajanja u hladnjaku je 24 sata.

U sljedećem videu pogledajte recept za umak od avokada guacamole.