Narančasti umak Recepti za različita jela

Naranča je omiljeno voće mnogih ljudi od djetinjstva. Citrus se može koristiti i samostalno i napraviti sok od njega ili ukusni umak. Možete kuhati razne varijacije ovog umaka, koji odgovaraju pilećim, mesnim, ribljim i čak palačinkama.Svi najukusniji i neobični recepti već vas čekaju u našem materijalu.

Do danas na prodaju možete naći sličan umak, ali je puno bolje i ukusnije kuhati ga kod kuće. Kuhani prema bilo kojem receptu za umak ne samo da će biti ukusni, već i korisni. Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala u ovom voću, umak će pomoći jačanju imunološkog sustava, pomoći u borbi protiv sezonskih bolesti, blagotvorno djelovati na crijeva i ne samo na njih.

Da biste dobili domaći umak, morate znati neke značajke njegove pripreme. Za početak, potrebno je kuhati umak samo od kvalitetnih zrelih plodova. Ne smiju biti prezreli, zgužvani ili imati očite znakove oštećenja. U pravilu, za recept trebate svježi sok. Stoga ga prije kuhanja treba stisnuti, ne smijete to učiniti unaprijed. Upotreba pakiranog soka nije preporučljiva, jer često sadrži mnogo aditiva, što utječe na kvalitetu i okus umaka.

Najbolje je koristiti cijeli plod, to jest, zajedno s pilingom. Da ne bi narandža bila gorkasta u umaku, a da bi se dobila maksimalna količina soka, voće se mora ulijevati kipućom vodom.

Obično tijekom pripreme umaka morate kuhati dok se ne zgusne. Ali ako imate malo soka, možete ubrzati proces zgušnjavanja dodavanjem kukuruznog škroba ili krumpirovog škroba. Sirovi žumanjci pomoći će vam da brzo pripremite gusti umak.

U slučaju da recept treba dodati malu količinu začina, učinite to na samom kraju, dvije ili tri minute prije spremnosti. Stoga bolje zadržavaju svoj okus i korisna svojstva. Također neće izgubiti svoj jedinstveni okus. Naranča dobro pristaje uz metvicu, ružmarin, klinčiće, đumbir, vanilu i cimet.

Kuhanje treba biti umak u loncu od nehrđajućeg čelika. Bolje je odbaciti posude od aluminija, jer će to imati štetan učinak na kvalitetu, okus i dobrobit umaka. Sada znate glavne značajke pripreme umaka od svježih naranči. Vrijeme je da s vama podijelite neke zanimljive recepte.

Počinjemo s jednostavnim klasičnim receptom koji je idealan za svako mesno jelo. Za njegovu pripremu trebat će vam jedna velika i zrela naranča, žlica svježeg limunovog soka, sto grama maslaca i četiri sirova piletina. Sol, papar i drugi začini mogu se dodati po želji. Prvo morate rastopiti maslac tako da ima vremena da se malo ohladi. Agrumi su pažljivo oprali i istisnuli sok iz njega. Zatim morate ukloniti kore s kore, protrljati ga na finom ribež. Pokušajte ne zgrabiti bijeli dio kore.

Zatim tučite žumanjke u bijelo stanje, dodajte sok od limuna i prstohvat soli. Umutite ponovno dok masa nije potpuno bijela. Umutiti bolje umutiti, a ne koristiti mikser. Nastavljajući tući, dodajte u malim obrocima nastali sok iz naranče. Nakon dodavanja ulja u malim porcijama i umutiti dok glatka. Ako postoji potreba, možete dodati malo papra ili drugih začina. Rezultirajuća masa se stavlja u vodenu kupelj, lagano zagrijava i tuče. Umak je spreman! Možete ga poslužiti na stolu.

U slučaju da želite napraviti laganiji umak, bez ulja, onda je sljedeći recept koristan za vas. Za njegovu pripremu trebat će vam pola litre čiste vode, jedna velika naranča, četrdeset grama bilo kojeg škroba i začina. Prvo morate sipati voće kipućom vodom, iscijediti sok iz nje. A koru bez njezina bijelog dijela treba rezati na male tanke trake.Nastale trake napunjene su vodom u iznosu od četiri stotine miligrama i zapaljene. Čim voda proključa, kuhajte koru deset minuta i filtrirajte.

Rezultirajući juha se ne izlije, i staviti natrag na vatru. Čim počne prokuhati, stavite prstohvat šećera, soli i drugih začina na okus. Kuhajte doslovno dvije minute. U to vrijeme uzgajamo škrob u sto miligrama čiste vode. Otopina škroba u tankom mlazu treba uvesti u dobivenu juhu i malo je prokuhati dok se ne zgusne. Čim umak bude ispravne debljine, izvadite ga iz topline, dodajte svježe iscijeđeni sok i umutite masu.

Da bi mesnom jelu dali nešto pikantnosti, treba je poslužiti s umakom od senfa-naranče, koji se lako peče. Pripremite sljedeće sastojke: jedan veliki agrum, sto pedeset miligrama maslinovog ulja, pedeset grama senfa (zrna) i sezam, začine. Gorušičino sjeme stavlja se u žbuku, doda se prstohvat soli i sve zajedno zgnječi. U svježi sok od naranče dodajte ulje i dobivenu smjesu gorušice.

Masovno temeljito umutiti umutiti. Zatim dodajte sezam i začine, prethodno pečene u suhoj tavi, na okus. Umutite ponovno i umak je spreman. Ako nemate sjemenke senfa, možete ih zamijeniti zrnatim senfom.

Umak, koji je idealan za ribe, trebao bi biti svjetliji i izvorniji okus. Za to nudimo sljedeći recept. Uzmemo pet stotina miligrama svježeg soka od naranče, a dvije žlice octa (7-9%), pedeset grama meda i prstohvat ružmarina mogu se osušiti. Ulijte sok u tavu, dodajte med i ocat. Stavite lonac na vatru, zagrijte i kuhajte točno četrdeset minuta, ne dopuštajući smjesi da prokuha. Za to vrijeme, umak treba prokuhavati i gušći. Na samom kraju dodajte ružmarin, promiješajte i uklonite iz topline. Ovaj umak savršeno će se kombinirati s prženom ili pečenom ribom, pogodnom i za piletinu ili puretinu.

Ovdje je još jedan recept koji će ukrasiti bilo koje riblje jelo. Za početak pripremamo potrebne sastojke: dvije srednje velike naranče, mali luk, dvije žlice maslaca, teške kreme i brašno. Začini stavljeni na okus. Izvadite polet iz voća i iscijedite sok. Luk i izrežite luk i pržite ga na maslacu dok ne postane transparentan. Zatim postupno dodajte brašno. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati kako ne bi bilo kvržica.

Zatim dodajte vrhnje, zagrijte sve zajedno nekoliko minuta i ulijte svježi sok. Ugušite umak, ne kuhajte točno petnaest minuta. U posljednjem trenutku dodajte naribanu koru i druge začine, promiješajte i uklonite iz topline.

Umak od naranče s palačinkama, palačinkama ili palačinkama pravi je ukus koji svatko treba probati. Imamo nekoliko recepata za slatke umake.

Za pripremu prvog recepta potrebne su vam dvije naranče srednje veličine, tri žlice tekućeg meda i dvadeset grama maslaca. Ako umak konzumiraju samo odrasle osobe, može se dodati dvadeset miligrama narančastog likera. Nije potrebno rastopiti maslac, dovoljno je samo ga omekšati na sobnoj temperaturi. Pomiješajte ga s medom i stavite na malu vatru. Lagano zagrijavamo masu da bismo dobili jednoličnu konzistenciju.

Zatim dodajte svježi sok (liker) i žličicu kašike. Kuhajte oko pet minuta i umak je spreman. Poslužite ga ohlađeno.

Da biste napravili još jednu varijantu slatkog umaka, trebate sljedeće sastojke: dvije srednje naranče, dvije žlice šećera, trideset grama maslaca i žličicu škroba. Stavite maslac na zagrijanu posudu, čim se otopi, dodajte šećer.Dobro promiješajte, zagrijte masu na niskom plamenu i dodajte polet jednog voća. Pomiješamo svježi sok sa škrobom i postupno dodajemo masi, ne zaboravite stalno umiješati umak. Tomim oko pet minuta dok ne postane gust, a umak je spreman.

Sljedeći recept umaka ugodno će vas iznenaditi svojom delikatnom aromom i nježnom teksturom koja podsjeća na kremu. Uzimamo dva velika plodova naranče, polet od jedne naranče, sto grama šećera, četrdeset grama maslaca i dva jaja. Dodajte šećer u tavu, dodajte polet i svježi sok. Dobro promiješajte, ostavite malo da rastopite zrna šećera. Da biste ubrzali proces, možete koristiti šećer u prahu. Stavite lonac na vatru i zagrijte smjesu, ne dopuštajući joj da prokuha. U zasebnu posudu odvezite do homogene mase jaja i dodajte ih u smjesu. Promiješajte stalno i miješajte petnaest minuta. Nakon toga, mješavina je najbolje da se naprezanje, jer se može formirati male kvržice. Dodajte ulje u zategnutu mješavinu i sve stavite na laganu vatru, prokuhajte dok se ne zgusne. Gotovi umak mora se ohladiti prije posluživanja.

Postoji još jedna zanimljiva inačica gornjeg recepta. Svi sastojci i proporcije ostaju isti. Kuhajte umak, ali bez ulja. Čim se ohladi, dodajte mu odvojeno šlag s malom količinom šećera. Rezultat je nježan kremasti umak koji je savršen za palačinke i muffine.

Da biste saznali kako kuhati umak od naranče za pečenu patku, pogledajte video ispod.