Amarant: korisna svojstva, kontraindikacije i uporaba

Amarant (schiritsa) je poznat još od vremena drevnih Azteka.Za modernu poljoprivredu, ovo je nova tvornica s velikim potencijalom. Uključen je u popis ljekovitih, krmnih i prehrambenih usjeva. Biljka ima dobar prinos, visok sadržaj hranjivih tvari i vitalnih elemenata za ljude.

Drevni Asteci koristili su amarant, kao i grah, kukuruz, pšenicu i ostale usjeve hrane. Osim toga, biljka je korištena u ritualima žrtvovanja. Pojavom kršćanstva promijenila se ideja o vjerskim obredima, te je u skladu s tim nestala potreba za korištenjem amaranta kao prinosa bogovima. Interes za shchiritsa nastavljen je početkom dvadesetog stoljeća i poslužio je kao izgovor za detaljno proučavanje jedinstvenih svojstava biljke, njezine terapeutske i kulinarske kvalitete.

Amarant je godišnja (obično jednodomna) biljka koja doseže visinu od tri metra ili više. Impresivna masa biljke (od 5 do 30 kilograma) razlikuje je od ostalih sličnih kultura. Znanost poznaje oko devet stotina vrsta amaranta i šezdeset i pet njegovih rodova. Stabljika odrasle biljke doseže širinu od deset centimetara. Listovi epileptičkog oblika, veliki, izduženi, smješteni na zadebljanim peteljčicama. Kultura ima visoku sposobnost fotosinteze, tj. U kratkom vremenu može povećati masu lista.

Cvat od schiritsy - izvaljen bujne metlice. Njegova duljina može doseći jedan i pol metara. Sjemenke dozrijevaju u rujnu, imaju sjajnu bijelu, ružičastu, smeđu ili crnu boju. Devet grama sjemena amaranta sadrži oko deset tisuća finih zaobljenih žitarica.

Rasprostranjena biljka primljena u Aziji, Americi, Europi i Africi. Najnoviji trendovi u razvoju poljoprivrede pridonijeli su uzgoju amaranta i njegovoj prilagodbi univerzalnim uvjetima uzgoja. Amarant obrok se koristi za proizvodnju životinjske silaže, koja se koristi kao univerzalno gnojivo. Što se tiče samih biljaka, one često postaju element izvornog krajobraznog uređenja prigradskih područja.

Sjeme amaranta se odlikuje visokim sadržajem vlakana (16%), proteina (7%), aminokiselina, lizina i niskog sadržaja glutena. Idealne su sirovine za proizvodnju ulja koja se koriste u izradi kozmetike, te skvalen koji se koristi za proizvodnju nesteroidnih hormonskih pripravaka. Zemljano sjemenje ima izražen miris orašastih plodova. Koriste se i za proizvodnju dijetetskih proizvoda i kulinarskih proizvoda.

Blagotvorna svojstva amaranta posljedica su visokog sadržaja vitamina, minerala, mikro- i makronutrijenata. Biološki sastav biljaka ovisi o tlu i uvjetima njegovog uzgoja.

• Schiritsa ima visok sadržaj kvercetina. To je bioflavonoid s antioksidativnim svojstvima. Koristi se kao imunostimulirajuće sredstvo, potiče otpornost tijela, rast hrskavičnog i koštanog tkiva.
• Rutin (vitamin P) poboljšava mikrocirkulaciju, čini elastične stijenke krvnih žila, smanjuje propusnost krvnih žila i malih kapilara. U medicini se koristi kao antivirusno, hemostatsko, antibakterijsko sredstvo.
• Vitamin A (retinol, karoten) - biološku tvar topivu u mastima koja igra ulogu antioksidansa. Ubrzava metaboličke procese u tijelu, izoštrava vid, pospješuje zacjeljivanje rana, poboljšava elastičnost kože i usporava promjene u tijelu. To je prirodna boja koja biljci daje crvenu, narančastu ili magenta boju.
• Vitamin C (askorbinska kiselina) doprinosi prilagodbi organizma uvjetima okoliša, povećava otpornost, imunitet, djeluje protuupalno, antivirusno. Koristi se u kozmetologiji kao dio maski i anticelulitnog skarba.Nedostatak vitamina dovodi do krhkih krvnih žila, gubitka kose i lomljivih noktiju.
• Vitamin B1 igra ključnu ulogu u redoks procesima u tijelu. Sudjeluje u regulaciji živčanog sustava, poboljšava provođenje impulsa u sinapsama, štiti od toksičnih učinaka vanjske okoline i sprječava utjecaj slobodnih radikala.

• Lactoflavin (riboflavin) sudjeluje u sintezi ATP-a, potiče proizvodnju crvenih krvnih stanica, poboljšava reproduktivnu funkciju i stabilizira štitnu žlijezdu. Štiti mrežnicu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja, poboljšava oštrinu vida kod starijih osoba, osigurava prehranu očne jabučice.
• Vitamin B5 aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima, poboljšava regeneraciju stanica. Koristi se za liječenje i prevenciju gastrointestinalnih bolesti, normalizira rad živčanog i imunološkog sustava.
• Vitamin B6 sudjeluje u razgradnji masti, proteina i ugljikohidrata, osigurava energetsku zasićenost, normalan rad svih organa i sustava. Poboljšava apsorpciju vitamina B12, poboljšavajući proizvodnju crvenih krvnih stanica. Nedostatak vitamina B6 manifestira se pospanost, umor, letargija, apatija ili, obrnuto, dovodi do agresije, nervoznog prekomjernog uzbuđenja.
• Vitamin B9 (folna kiselina) osigurava puni razvoj tijela, potiče rast koštanog tkiva, sintezu serotonina i norepinefrina. Smanjuje krvarenje desni, vaskularnu permeabilnost. Koristi se u liječenju čira na želucu i čireva crijeva.
• Vitamin PP (nikotinska kiselina) - profilaktički lijek. Pruža pun rad kardiovaskularnog i imunološkog sustava, sudjeluje u metaboličkim procesima, pomaže tijelu da se nosi sa stresom, visokim opterećenjima i umorom.

Elementi u tragovima također su prikazani u velikim količinama.

• cink sudjeluje u stvaranju krvnih stanica, metabolizmu tokoferola i razgradnji alkohola. Pruža normalnu reproduktivnu funkciju, aktivnost prostate, potiče sintezu inzulina i hormona rasta.
• selen je prirodni antioksidans, sprječava utjecaj štetnih tvari iz vanjskog okoliša. To je snažno protuupalno, zacjeljivanje rana, antimikrobno sredstvo. Njen nedostatak očituje se u bolovima u mišićima, slabosti, neplodnosti, pijelonefritisu i pankreatitisu.
• bakar - Najvažnija komponenta mijelinskih omotača, potiče sintezu kolagena, bjelančevina, masti, ugljikohidrata. Kontrolira rad živčanog sustava, ubrzava provođenje živčanih impulsa, aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima, jača kosti, povećava elastičnost hrskavičnog tkiva.
• mangan potiče punu apsorpciju vitamina skupine B, askorbinske kiseline i retinola. Jača imunološki i živčani sustav, poboljšava probavni trakt, povećava proizvodnju inzulina i ubrzava metaboličke procese. To je profilaktička terapija protiv reumatoidnog artritisa, osteoporoze kostiju kod žena tijekom menopauze.
• željezo To je katalizator za redoks procese. Sudjeluje u procesu disanja, doprinosi stvaranju krvi, apsorpciji kisika. Koristi se za prevenciju anemije zbog nedostatka željeza tijekom trudnoće, s jakim fizičkim naporom, slabošću mišića.

• fosfor osigurava puni razvoj tijela. Sudjeluje u metaboličkim procesima, ubrzava asimilaciju makro- i mikronutrijenata, jača kosti, zube i tkivo hrskavice. Stimulira hormonalni sustav, štitnjača, normalizira živčanu aktivnost.
• natrij osigurava punu funkciju tijela. Lako se prikazuje, stoga je potrebna njegova konstantna primitka. Kod nedostatka natrija dolazi do gubitka apetita, nadutosti, grčeva glatkih mišića, smanjenog vida i percepcije okusa.
• kalcijum neophodne za normalno stvaranje koštanog sustava.Pruža punu aktivnost mozga, leđne moždine, odgovoran je za metaboličke procese, jača zube i doprinosi prevenciji rahitisa.
• magnezij regulira neuro-humoralnu aktivnost tijela, odgovoran je za prijenos impulsa na neurone mozga, osigurava normalan tijek trudnoće i formiranje fetusa. Nedostatak magnezija očituje se u vrtoglavici, aritmiji, umoru, bolovima u mišićima.
• kalij osigurava normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i mokraćnog sustava, pomaže u sprječavanju moždanog udara i srčanog udara. Sprečava pojavu edema, vodenice trudnica, ćelavost, gubitak kose i krhkost noktiju.

Kontraindikacije za uporabu amaranta nisu otkrivene. Međutim, postoji popis bolesti za koje se ne preporučuje njihova potrošnja.

• Individualna netolerancija, alergijske reakcije tijela na sastojke amaranta.
• Akutna upala gušterače, masna degeneracija jetre, celijačna enteropatija, dispeptički simptomi.
• Peptički ulkus, povišen kolesterol u krvi, vaskularna tromboza, nizak krvni tlak.

Zbog svojih korisnih svojstava, amarant se široko koristi u tradicionalnoj medicini i prehrambenoj industriji. Biljke su podijeljene u tri kategorije: hrana, povrće i žitarice. Sorte žitarica zanimljive su za kuhanje, au tradicionalnoj medicini koriste se svi dijelovi biljke.

U terapijske svrhe, schiritsu koristiti izvana i interno. Kultura je učinkovita kao hemostatska, protuupalna, apsorbirajuća tvar. Koristi se za povećanje imuniteta, smanjuje bolove tijekom bolnih razdoblja, kod juvenilnog krvarenja.

Nanesite na bolesti jetre, kronični i akutni holecistitis. Biljka pridonosi obnovi stanica jetre, poboljšava uklanjanje žuči, sprječava stvaranje kamenja u žučnom mjehuru.

Ovo je izvrsno antitumorsko sredstvo. Nedavne studije potvrdile su sposobnost amaranta da spriječi stvaranje stanica raka.

Za ekcem, atopijski dermatitis, dermatozu, alergijske manifestacije, decoctions ili masti na temelju lišća i korijena se koriste. Za stomatitis i oralne bolesti koriste se ispirci pripremljeni od korijena i lišća biljke. Za opekotine, ozebline, koloidne ožiljke, ožiljke, ubode insekata, tinkture i ekstrakte iz amaranta.

Za inkontinenciju koristi se infuzija cvjetova amaranta. Za to, žlica fino sjeckanog cvijeća se izlije sa čašom vruće prokuhane vode i drži u vodenoj kupelji dok se volumen ne smanji za jedan i pol puta. Nakon obroka uzmite žlicu tri puta dnevno.

U upalnim procesima urogenitalnog sustava (akutni i kronični cistitis, uretritis) koriste se infuzije iz listova, korijena i stabljika biljke. Pripremaju se ovako: pola litre vruće prokuhane vode uzima se u dvije žlice sirovina. Uljno kolač inzistira oko deset sati, filtrira i nanosi jednu čašu tijekom dana nakon jela. Prijem se može podijeliti na dva ili tri puta.

U taoističkim praksama popularan je poseban recept za pomlađivanje tijela, koji uključuje cvjetove amaranta u čudesnom sastavu. Cvijeće kamilice, pupoljci breze, gospina trava i trave amaranta u jednakim količinama (po 2 čajne žličice) prelijte 500 ml kipuće vode i inzistirajte preko noći. Dobiveni sastav filtrira se kroz sito, dodaje se med na okus, a 100 ml pije se u toplom obliku dva puta dnevno.

U upalnim procesima kože, smrzotinama ili blagim opeklinama koriste se amarantne kupke. Tri stotine grama sirovine ulijemo s dvije litre vode, zavrijemo, insistiramo petnaest minuta i dodamo napete infuzije u zajedničku kupku.

Sok od lišća amaranta koristi se za gastritis, bol u desnom hipohondriju, dijabetes melitusa prvog tipa, krvarenje, tešku menstruaciju. Jedini uvjet za ovu vrstu terapije je sok treba svježe stisnuti.

O amarantnom ulju treba govoriti odvojeno. Proizvodi se hladnim prešanjem iz sjemena biljke. Ulje ima ugodan nutty okus, ima jedinstvena ljekovita i kozmetička svojstva.

Proizvod ubrzava regeneraciju kože. Koristi se kod ekcema, virusnih infekcija, koloidnih ožiljaka i ožiljaka, trofičkih ulkusa, neurodermitisa, gljivičnih lezija stopala i noktiju.

Kod dijabetesa i čira na želucu, ulje amaranta se uzima oralno. Međutim, pretili ljudi trebaju biti oprezni s ovim proizvodom i strogo slijediti preporučenu dozu.

Za anginu, gingivitis, stomatitis, proizvod se koristi kao zacjeljivanje rana, protuupalno sredstvo za usnu šupljinu.

To je naširoko koristi u ginekologiji za cervikalne erozije, colpitis, ciste. Ulje pomaže u poboljšanju reproduktivne funkcije. Normalizira proizvodnju hormona u tijelu, povećava ericilnu funkciju kod muškaraca, preporučuje se kod bolesti prostate i smanjuje pokretljivost spermija.

Proizvod poboljšava trofičke procese očne jabučice, poboljšava oštrinu vida, koristi se za retinopatiju, katarakte, kronični konjunktivitis.

Amarantno ulje zauzima posebno mjesto u kozmetologiji zbog visokog sadržaja skvalena u lišću i žitaricama. Nezaobilazna je komponenta koja hrani, omekšava i vlaži. Spriječava stvaranje finih bora i značajno smanjuje "vranske noge".

Primjena amaranta prikazana je u adolescenciji za prevenciju akni, akni, smanjenje masne kože. Ulje se koristi i kao samostalni alat i kao dio preparata za njegu kože lica.

Korisnost amaranta je zbog njegovih svojstava. Ovo je proizvod bez glutena. Lišće biljke dodaje se gotovo svim jelima, slanim, ukiseljenim, pirjanima, poslužuje se s mesom i umacima.

Semena amaranta uključuju pekarske proizvode (kruh, vafli), koji se koriste za izradu tjestenine i tjestenine. Proizvođači hrane za dojenčad uključuju amarant u sastavu određenih vrsta njihovih proizvoda.

Posebno mjesto zauzimaju zrnca amaranta u prehrani kao vrijedan biološki dodatak. Dijetalna kaša od ljekovitog bilja zamijenit će puni doručak, zasititi tijelo vitaminima i mineralima, što je toliko potrebno pri smanjenju unosa kalorija.

Zrna amaranta preporučuju se uključiti u prehranu profesionalnih sportaša. Ugljikohidrati obnavljaju izgubljenu energiju, a visokovrijedni proteini i aminokiseline obnavljaju mišićna vlakna i pomažu u smanjenju boli nakon vježbanja.

Posebno popularni u kuhanju su ljekoviti listovi biljke. Oni služe za ukrašavanje jela, dio su raznih salata. Listovi se koriste u svježem i sušenom obliku (kao začina za zimu). Čaj od lista amaranta ne samo da ima korisna svojstva, nego i iznenađuje svojim izvanrednim okusom.

Amarant ima prilično visok sadržaj kalorija - 359 Kcal na 100 g. Zbog toga pomaže u oslobađanju tijela od stalnog osjećaja gladi tijekom vježbanja, smanjuje potrebu za stalnim grickanjem.

Najnoviji trendovi u zdravoj prehrani natjeraju nas da tražimo nove proizvode kako bismo diverzificirali jelovnik i zasitili tijelo korisnim tvarima. Proklijala zrna amaranta zaslužuju posebnu pažnju, a njihova redovita uporaba je prevencija vaskularnih bolesti, ateroskleroze, šećerne bolesti i sezonskih avitaminoza.

Amarant škrob je još jedan koristan proizvod. Njegova se svojstva vrednuju u molekularnoj kuhinji, u pripremi pivskog slada i mliječnih proizvoda.

Nutricionisti imaju dvosmislen stav prema brašnu amaranta zbog činjenice da je ovaj proizvod visokog udjela kalorija, ali njegova uporaba značajno nadmašuje nedostatke. Sastav brašna praktički se ne razlikuje od žitarica, a kuhani kruh od amaranta ima izvanredan okus i korisna svojstva.

Da bi kruh, trebate 100 g brašna amarant, 400 g pšeničnog brašna, dio koji se preporučuje zamijeniti s mekinje, 3 žlice suhog kvasca, 350 g vode, 2 žlice ulja, 50 g šećera, soli na okus. Svi navedeni sastojci se kombiniraju i miješaju do homogene mase. Smjesa se ostavi na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči. Zatim se prebaci u prethodno pripremljen, podmazan oblik i peče u pećnici na 180 stupnjeva dok se ne skuha.

Potrošači primjećuju izvanredan okus jela pripremljenih od amaranta. Pečenje iz njega privlači izuzetnom aromom s začinskim notama oraha. Proizvod je u stanju diversificirati uobičajene jelovnik, dodati zasićenost povrću salate.

Ulje amaranta je visoko cijenjeno i kao kozmetički i kao biološki aditiv. Uzimajući ulje unutra, žene bilježe normalizaciju ciklusa, smanjenje boli tijekom kritičnih dana, smanjenje znojenja tijekom menopauze.

O korisnim svojstvima amaranta vidi sljedeći video.