Amarantno brašno: sastav, svojstva i značajke primjene

Ako je ranije mnogo ljudi znalo za ljekovita svojstva širita ili amaranta, sada samo oni koji podržavaju zdravu prehranu znaju za ovu biljku. U antici se koristila u Rusiji kao hrana, biljka se koristila kao terapijsko sredstvo. Trenutno se amarant i brašno iz njega počeli često koristiti. Sastoji se od mase jedinstvenih tvari koje se ne nalaze u drugim proizvodima. Amarant se sigurno može nazvati biljkom koja produžava život.

Amarantno brašno je najvredniji proizvod, jer sadrži pravu količinu hranjivih tvari koje su važne za normalno funkcioniranje zdravog tijela. Nisu svi ljudi svjesni koliko je ova hrana vrijedna. Sadrži vitamine A, C, E i D. Prisutan je velik broj vitamina B, makro i mikronutrijenata i vlakana.

Odnos BJU do 100 grama proizvoda je sljedeći:

• proteini - 18%;
• masnoća - 8%;
• ugljikohidrati - 21%.

Sastav ovog najvrednijeg proizvoda u vrlo velikoj količini sadrži mangan. Sadržaj je 3,3 mg (144,9% dnevne norme). Osim toga, velike količine sadrže fosfor (69,6%), magnezij (62%), željezo (42,3%). Također u sastavu proizvoda su natrij, bakar, cink, kalij i kalcij.

U svom sirovom obliku, ni žitarice, ni brašna od škirice se ne primjenjuju. Amarant se koristi za proizvodnju maslaca, žitarica i brašna. Sjemenke izgledaju kao mak, ali su veće i lakše. Iz tih sjemenki, nakon brušenja, dobiva se brašno od amaranta.

Boja proizvoda je žuta, sa sivkastim nijansama. Mnogi možda ne vole miris proizvoda, on ima karakteristične bilješke. Neki ljudi uspoređuju taj miris s prašinom, iako nije jako izražen. Osobitost ovog proizvoda je da žito i brašno iz amaranta ne sadrže gluten.

Njegov sastav sadrži lizin, koji je vrlo rijedak u biljnim proizvodima. Osim toga, zrnca amaranta sadrže vrlo vrijedan skvalen, zahvaljujući ovoj komponenti moguće je dugo produžiti mladost.

Amarantno brašno sadrži proteine ​​u dovoljnoj količini, dok gluten potpuno nedostaje. Osim toga, proizvod ima nizak sadržaj kalorija, što je 298 kcal na 100 grama. Zato bi ovaj vrlo koristan proizvod trebao biti uključen u prehranu. To posebno vrijedi za one koji pokušavaju izgubiti težinu.

Redovitom uporabom dolazi do postupnog čišćenja organizma od toksina, normaliziranih metaboličkih procesa. Kao rezultat toga, osoba počinje osjećati bolje, njegova težina smanjuje. Međutim, ne smijete se previše zanositi novim dijetama ili unositi neproverene proizvode u prehranu. Prvo treba dodati malo brašna od amaranta, daljnja dnevna doza ne smije biti veća od 250 - 270 grama.

U usporedbi s pšeničnim, heljdinim ili lanenim brašnom, Amarantno tlo je mnogo korisniji proizvod.

• Brašno sadrži važan element - skvalen, koji pozitivno utječe na opće stanje. Kao rezultat, imunološki sustav je ojačan, elastičnost kože je poboljšana, toksini i šljake su uklonjeni iz tijela, a težina je smanjena.
• Korištenje amaranta dovodi do alkalizacije tijela, pomaže u vraćanju kiselinsko-bazne ravnoteže. Prema znanstvenicima, sve se bolesti razvijaju u kiselom organizmu. Da biste uklonili višak kiseline u tijelu, potrebno je u prehranu uključiti brašno, ulje i griz amaranta.
• Proizvod se preporučuje bolesnicima s dijabetesom, a za prevenciju i liječenje same bolesti vrijedi koristiti brašno od amaranta.
• Uz redovito dodavanje brašna u hranu, možete smanjiti sadržaj štetnog kolesterola, poboljšati stanje krvnih žila.
• Pomaže kod bolesti probavnog trakta. Proizvod se preporučuje za prevenciju i liječenje ulkusa, kolitisa, gastritisa.
• U prehranu je potrebno uključiti brašno kada se problemi javljaju u crijevima, jer pomažu u borbi protiv opstipacije, uklanjaju toksine iz tijela.
• Schichitsa brašno se koristi u liječenju urinarnih bolesti kod muškaraca i žena.
• Zbog visokog sadržaja željeza (i gotovo je dva puta više nego kod jabuka), ovaj proizvod se koristi za anemiju.
• Poboljšanje strukture skeletnog sustava zbog fosfornih soli u sastavu, kao i kalcija i magnezija. Amarant treba koristiti za sprečavanje razvoja osteoporoze, jačanje kostiju.
• Promiče izgradnju mišića.

Zbog prisutnosti u sastavu vitamina A i beta-karotena, proizvod se preporučuje za održavanje vida. Istodobno se smanjuju i degenerativni procesi povezani s dobi, katarakte se ne razvijaju. Zbog prisutnosti vitamina A i E, ovaj proizvod će produžiti mladost, spriječiti prerano starenje. Ovaj proizvod je apsolutno neutralan, stoga ne uzrokuje alergijske reakcije, osim toga, kada se pojave, može ih suzbiti.

Prije upotrebe bilo kojeg novog proizvoda za hranu, morate se pobrinuti da nema kontraindikacija. Iako se smatra da je amarant vrlo koristan, također je potrebno uzeti u obzir moguću štetu prilikom njegove uporabe.

• Zrno amaranta, brašno i maslac sadrže oksalnu kiselinu. S obzirom na to, ovaj proizvod je kontraindiciran za ljude koji imaju bolesti bubrega u prehrani.
• Oni koji imaju bilo kakve bolesti u akutnom razdoblju, ne ulaze u amarant u prehrani. Treba ga uzimati samo tijekom remisije, kako ne bi izazvao pogoršanje bolesti.
• Prije uvođenja brašna u prehranu, morate se pobrinuti za to koliko je tijelo spremno za njegovu uporabu i da li postoji netolerancija na ovaj proizvod. Ako imate kronične bolesti, posavjetujte se sa svojim liječnikom ili nutricionistom i saznajte je li moguće dodati brašno amaranta hrani iu kojim količinama.
• Glavna značajka ovog proizvoda je da se ne može jesti sirovo, tako da je sirovi prehrambeni proizvodi ne bi trebali koristiti, unatoč ogromnim koristima. U svome sirovom obliku, brašno iz schiritsa sprječava apsorpciju korisnih tvari, stoga je važno prije toplinske obrade provesti toplinsku obradu.

Za više informacija o prednostima i opasnostima amaranth brašna pogledajte sljedeći video.

Amarant i brašno iz njega sada se mogu naći u svim većim supermarketima ili u trgovinama zdrave hrane. Od sjemenki pripremiti korisne kaše, dodati ih u mesne i povrće kotleta, mesne okruglice. Jelo se ispada ukusno i nježno, u njemu se čuju orašaste note.

Sjeme se može mljeti kod kuće na mlincu za kavu ili pomoću malog brusača. Kao rezultat mljevenja dobivate brašno koje se koristi za pečenje konditorskih proizvoda. Od njega se prave bujne rolnice, palačinke i kruh.

Jelo možete kuhati samo s proizvodom amarant ili ga pomiješati s pšeničnim brašnom.

Kada koristite brašno od amaranta za pečenje, gotovi proizvodi su vrlo nježni, pahuljasti i imaju lagani okus okusom. Važno je napomenuti da se takva peciva mogu pohraniti na duže vrijeme i neće rasti. Možete napraviti razne umake iz ovog proizvoda, dodati ga u prve tečajeve. Labavu kompoziciju koriste sportaši, pripremajući iz nje zdrave koktele.

Kupnja brašna amaranth u trgovini, ne biste trebali odmah kupiti u velikim količinama, zbog netolerancije proizvoda. Dovoljno da isprobate 100-200 grama kako bi bili sigurni da je pogodan za uporabu.

Prilikom odabira trebate dati prednost paketima koji imaju poseban prozor. To omogućuje da se vidi koji je proizvod u paketu, da se razmotri njegova struktura. Važno je da se amarant pakira u papirnu vrećicu, jer će se brašno pakirano u plastične vrećice početi osjećati gorko. Kako bi se sadržaj duže zadržao, bolje je odabrati papirnate vrećice s patentnim zatvaračima.

Budući da je brašno prije upotrebe podvrgnuto toplinskoj obradi, preporučuje se držati ga u pećnici na oko 110 stupnjeva tijekom 10 minuta. Pod utjecajem visoke temperature u sastavu ovog proizvoda počinju razbijati štetne tvari, dok se potrebni enzimi čuvaju.

Ako u kuhanju koristite brašno od amaranta, to možete postići:

• proizvodi će dobiti ugodan okus;
• kruh će stati brže;
• povećava se nutritivna vrijednost gotovog proizvoda;
• bit će brže zasićenje testa s kisikom.

Često se kruh peče iz ovog brašna. Prilikom pečenja dodajte 1/10 proizvoda u pšenično brašno. To će vam omogućiti da dobijete pompe i istodobno obogatite sastav i okus kruha.

Za pripremu ukusnih kolača trebate:

• pomiješajte 100 ml vode s 1 žličicom. šećera i 1 žličica. suhi kvasac;
• dodajte 2-3 žlice. žlice pšeničnog brašna;
• ostavite smjesu 20-30 minuta na toplom mjestu;
• zatim u smjesu dodajte prstohvat soli i žlicu maslinovog ulja;
• brašno od amaranta (3 žlice) dodaje se tijestu;
• Mijesiti plastično tijesto dodavanjem pšeničnog brašna.

Kada se tijesto uklopi, ono se šalje u pećnicu i peče kruh na temperaturi od 190 stupnjeva do kuhanja.

Osim kuhanja, brašno od amaranta koristi se iu kozmetologiji, jer je idealan proizvod za izradu kozmetičkih maski. Mogu se kuhati kod kuće. Recepti maske su vrlo jednostavne, ali rezultat njihove uporabe ne traje dugo čekati.

Za pripremu morate uzeti:

• zeleni čaj - 1 žlica. žlica;
• Schichitsa brašno - 1 tbsp. žlica;
• sok od limuna ili krastavac.

Sve komponente treba miješati, dodati žličicu soka od limuna ili krastavca, a zatim smjesu nanijeti na lice. Nakon 20 minuta masku isperite toplom vodom. Kao rezultat toga, crvenilo kože se smanjuje, akne i akne nestaju. Zahvaljujući ovom kozmetičkom proizvodu, koža postaje elastična i izbijeljena.

Ako je koža suha, vrijedi koristiti recept za koji se mlijeko i brašno od amaranta uzimaju u jednakim omjerima. Sastojci se miješaju i drže na licu 30 minuta, a zatim isperu. Vitamini A i E sadržani u sastavu doprinose poboljšanju strukture kože, čineći je matom i glatkom.