Kako napraviti kruh amarant kod kuće?

Da biste se osjećali zdravo, važno je voditi zdrav način života. Pravilna prehrana igra važnu ulogu.U prehrani modernih ljudi često nedostaje dovoljan broj važnih komponenti koje dobivaju od hrane.

Amarant, kao i većina zdrave hrane, dugo je bio zaboravljen, iako su njegova vrijedna svojstva bila poznata prije više od 7000 godina. Od ove biljke, možete dobiti sjeme, brašno, ulje, koriste se u hrani i zelenom lišću schiritsa. Dodavanjem brašna amaranta prilikom pečenja kruha možete dobiti ukusan i hranjiv proizvod koji može zasititi tijelo i obogatiti ga važnim komponentama.

Uspoređujući korisna svojstva brašna amaranta s pšeničnim, raženim ili heljdinim brašnom, može se vidjeti da je sadržaj hranjivih tvari u ovom proizvodu mnogo veći. Zrna amaranta imaju mali oblik, više nalikuju maku. Nakon brušenja zrna se pretvara u brašno ili obrok koji se koristi u kuhanju. Iz brašna prave palačinke, dodaju ga kolačima, peku kruh od amaranta. Sastav proizvoda sadrži veliku količinu važnih sastojaka potrebnih tijelu, sadrži važne mikro i makronutrijente, B vitamine, kao i A, E, P, karotenoide, pektin.

To je proizvod bez glutena, što je vrlo važno.Jer mnogi ljudi imaju netoleranciju na gluten. Kruh od mljevenog sjemena amaranta dugo je bio glavno jelo u prehrani južnoameričkih Indijanaca. Ovaj proizvod dodan je tijekom kuhanja iu Rusiji, ali je tada ova vrijedna biljka na neko vrijeme bila zaboravljena, ali uzalud. Trenutno, ljudi su počeli da obraćaju više pozornosti na svoje zdravlje, pa pokušavaju u svoju prehranu uključiti maksimalno zdravu hranu.

Za pečenje kruha od mljevenog sjemena amaranta kod kuće, morate uzeti:

• pšenično brašno - 400 g;
• schichitsa grist - oko 100 g;
• Kvasac - 1 tbsp. l;
• šećer - 2 žlice. l;
• prstohvat soli;
• mlijeko - 300-320 ml;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlicu.

Koristeći ovaj recept, možete kuhati kolače na spužvama. U posudu treba ulijevati brašno od amaranta, a zatim dodati kvasac i toplo mlijeko. Proizvodi treba dobro izmiješati i staviti na toplo mjesto dok se spužva ne podigne. Pola sata kasnije u pripremljenu smjesu uliju se sol, šećer i biljno ulje. Ostaje dodavanje pšeničnog brašna i miješanje elastičnog tijesta. Nakon miješanja stavite na toplo mjesto 1-2 sata. Pećnica se nalazi na 220 stupnjeva i stavi je u lim za pečenje.

Odmah preporučiti staviti u dnu pećnice zdjelu vruće vode za deset minuta. Zatim uklonite kipuću vodu, smanjite temperaturu u pećnici na otprilike 180 stupnjeva i pecite kruh još 40 minuta, nakon toga izvadite lim za pečenje i provjerite spremnost posude. Ako se čuje zvuk gluhog zvuka pri kuckanju kruha, to znači da je pečen.

Moguće je ispeći kruh ne samo u pećnici, već se u tu svrhu savršeno približava stroj za kruh ili zemljani lonac.

Potrebni sastojci:

• raženo brašno - 300 g;
• pšenično brašno - 180 g;
• amarant - 50 g;
• laneno sjeme - 20 g;
• suhi kvasac - 2 žlice. l;
• med ili šećer - 2 žlice. žlice;
• 40 grama raženog slada;
• voda - oko 400 ml;
• sjemenke korijandera, laneno sjeme - šačica.

Način pripreme je sljedeći:

• trebate uzeti raženi slad i preliti ga kipućom vodom (80 ml), a zatim ga ohladiti;
• brašno različitih vrsta treba miješati;
• sjemenke korijandera zdrobljene u mortu;
• Slijedeći upute stroja za kruh, stavite u njega sve sastojke.

Način pripreme kruha bez kvasca je sljedeći.

• Odmah treba pripremiti kiselo tijesto. Za to je potrebno miješati brašno s rižom i amarantom. Uzmite malo te smjese i dodajte šećer, sok od limuna, sipajte sok. Smjesa se mora miješati i ostaviti na toplom mjestu za fermentaciju. Najbolje je ostaviti tijesto preko noći.
• Ujutro dodajte masu malo vode (oko 50 ml), promiješajte, pokrijte čistom krpom i ostavite 3 dana.
• Nakon 3 dana, kombinirajte preostale proizvode i mijesite tijesto, koje se zatim raširi na lim za pečenje 4-6 sati. Nakon toga se vrh vekne premazuje bjelanjkom i posipa sjemenkama.
• Posudu za pečenje šalje se u vruću pećnicu i peče se kruh na temperaturi od oko 180 stupnjeva na sat vremena.

Nakon toga, tava se izvadi i ostavi da se ohladi. Okus ovog jela je vrlo ugodan, s notama orašastih nota.

Jelo možete kuhati pomoću kvasca ili peći bez kvasca na kiselom tijestu.

Za pripremu startera morate koristiti:

• brašno od smeđe riže - 150 g;
• brašno od amaranta - 50 g;
• 1 žličica sok od limuna;
• 1 žličica šećer;
• soda.

Za mijesiti kruh, trebate uzeti:

• 200 grama kvasca;
• 150 g riže, 100 g kukuruza i 150 g brašna od amaranta;
• 1 tbsp. l. zobeno brašno;
• 1 žlica sjemena lana;
• 200 ml sode;
• 150 ml kipuće vode;
• 1 žličica sol;
• 1 tbsp. l. med;
• jedno jaje;
• po želji sjeme ili sezam.

Možete pokušati napraviti kruh od žitarica prema sljedećem receptu.

Potrebno je uzeti:

• pšenično brašno - 1 šalica;
• integralno brašno - 150 g;
• sjeme amaranta - 40 grama;
• jedno jaje;
• soda za pečenje;
• margarin - 20 g;
• nemasna krema - 200 ml.

Suhi sastojci se miješaju u tijesto. Odvojeno, pobijedite bjelančevine, dodajte rastopljeni margarin, kremu. Sve komponente treba miješati i mijesiti tijesto. Puno se širi na lim za pečenje i peći u pećnici pola sata.

Ako se tradicionalne mogućnosti pečenja kruha često koriste, rijetko se koriste neobične. Iako u ovom slučaju kruh ima više ukusan okus.

Mnogi su odavno navikli na uobičajene proizvode i žele kuhati nešto ukusno, zdravo i neobično. Jedna od tih opcija je kruh koji uključuje amarantni obrok i svježi sir. Prije nego počnete pripremati tijesto, morate pripremiti sve komponente.

sastojci:

• 5 kokošjih jaja;
• 300 g zrna amaranta, možete ih samljeti u mlincu za kavu ili koristiti gotova brašna za pripremu tijesta;
• 500 g nemasnog svježeg sira;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 2 žličice. sol.

Način pripreme ovog jela je sljedeći.

• Morate pobijediti jaja i sol dok ne dobijete pahuljastu masu.
• Dodajte prašak za pecivo i promiješajte. Nakon toga se masa sipa u masu i temeljito umiješa dok grudice ne nestanu.
• Na masu dodajte brašno.

Gotovo tijesto se širi u kalupu ili na lim za pečenje i peče na temperaturi od 190 stupnjeva oko sat vremena.

Za pecivo je potrebno kuhati zobenu kašu. Istina, kruh pečen prema ovom receptu možda nije pogodan za sva jela, bolje je koristiti za izradu sendviča.

Prije pripremanja ovog jela potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• 1 čaša mljevenog amaranta;
• 1 šalica zobene kaše;
• 600 grama pšeničnog brašna;
• 1-2 sata l. sol;
• 50 grama šećera;
• kvasca;
• 500 ml kipuće vode.

Prije svega, trebate uzeti šećer i preliti ga u posudu s kipućom vodom, a zatim promiješati dok se ne otopi. U zasebnoj zdjeli zobena kaša se pomiješa s mljevenim amarantom. Zatim pomiješajte vodu s tom masom i pričekajte da se potpuno ohladi. Odvojeno, potrebno je otopiti kvasac i dodati ga ohlađenoj smjesi, dobro izmiješati masu. Zatim dodajte pšenično brašno i mijesite tijesto.

Pečenje masti s biljnim uljem. Tijesto se dijeli na dva jednaka dijela i širi na lim za pečenje. Potrebno je pričekati da se kruh ne udvostruči, zamijesi ih i pusti da se tijesto uzdigne. Peći kruh 50-60 minuta, dok se pećnica zagrijava na 200 stupnjeva.

Mnogi kuhari koji su uključili amarant u svoju prehranu preporučuju da od njega napravite ukusan kruh. Takvo pečenje izgleda kao kolač, okus i miris orašastih plodova i banana dobro se osjećaju u njemu, što jelu daje posebnu nježnost i poslasticu.

Za pripremu takvog neobičnog peciva treba uzeti:

• pšenično brašno - 200 g;
• brašno od amaranta - 100 g;
• pileće jaje - 2 komada;
• biljno ulje - 50 ml;
• med - 50 ml;
• 1-2 banane;
• matice - 1 šalica;
• soda za pečenje.

Prije svega, morate uzeti banane i zgnječiti ih. Da biste to učinili, možete koristiti redovite vilice, ako su banane vrlo zrele, ili ih samljeti s miješalicom. Dvije vrste brašna treba miješati i sipati sokom. Odvojeno u zdjelu, tucite jaja, zatim dodajte maslac i med. Sve je dobro razbijeno. Nakon toga u smjesu dodajte pire od banane i brašno. Mijesiti dobro tijesto. Na samom kraju dodaju se orasi. Pecite kruh na temperaturi od oko 180 stupnjeva.

Kod pečenja kruha, koji sadrži dio brašna amaranta, proizvod je porozniji, s elastičnom mrvicom. Posebno je ugodan miris svježe pečenog kruha. Valja napomenuti da se takvo pečenje može dugo zadržati. Prilikom korištenja obroka, tj. Mljevenih žitarica, zbog velike količine ulja u proizvodu, može se početi osjećati gorko tijekom dugog skladištenja.

Koristeći brašno od amaranta za pečenje, pripremanje kaše od sjemena ili korištenje maslaca kao preventivnog i terapijskog sredstva, važno je da se ne pretjerujete. Neki ljudi mogu imati intoleranciju na ovaj proizvod.

Da biste saznali kako napraviti kruh od amaranta kod kuće, pogledajte sljedeći videozapis.