Kako kuhati amarant?

Distribucija egzotičnih biljaka, njihovo uvođenje u prehranu značajno proširuje mogućnosti ljudi, poboljšava kvalitetu prehrane.No, kako ne bi bilo pogrešno, kako bi se uklonila pojava pogrešaka, potrebno je uzeti u obzir mnoge nijanse. To se u potpunosti odnosi na amarant.

Prednosti amaranta povezane su prvenstveno s tvarima kao što je skvalen. Postaje manje aktivna na +45 stupnjeva, pa se egzotična biljka najbolje koristi sirovom. To je jedini način da dobijete puni iscjeljujući učinak. Zrna amaranta sadrže sljedeće elemente:

• fosfora;
• proteina;
• kalij;
• željezo;
• vitamin b1;
• vitamin B2;
• vitamin D;
• vitamin E.

Skvalen hvata kisik, pomaže u zasićenju staničnog tkiva. Prema koncentraciji proteina, amarant odgovara mesu lignje. Udio lizina je 150% veći nego u pšenici i 250% više nego u kukuruzu.

Nanesite amarant za ljekovite svrhe može se koristiti za uklanjanje upale, za borbu protiv hemoroida i poremećaja u formiranju krvi. Učinkovito suzbija nedostatak vitamina, pomaže pri suzbijanju tonusa tijela. Amarant se savršeno bori s stomatitisom i neurozom, s prekomjernom težinom, poboljšava stanje tijela pacijenata s dijabetesom, lakše je riješiti se poremećaja kože, uključujući opekline. Amarant uspješno suzbija želučane i crijevne čireve, sprječava razvoj ateroskleroze i ishemije.

Primijećeno je da potrošači amaranta manje pate od nakupljanja radionuklida, povećane količine hemoglobina, a metabolizam se također stabilizira. Kozmetičari hvale amarant za sprječavanje pretjerano ranog sijevanja. Općenito, pomlađuje kožu, potiče regeneraciju tkiva, što je korisno ne samo za bolesne ljude, već i za razne rane.

Treba imati na umu da, u svim svojim koristima, amarant može uzrokovati očitu štetu. Kao i svaka druga biljka, ova kultura može izazvati alergijske reakcije. Stoga, unos hrane mora započeti s ograničenim dozama, uz pomno praćenje stanja zdravlja. Također je potrebno razmotriti opasnost od individualne netolerancije na ovu vrstu proizvoda. Nekompatibilna konzumacija sjemena i drugih dijelova amaranta za osobe koje boluju od sljedećih bolesti:

• urolitijaze;
• nakupljanje žučnih kamenaca;
• pankreatitisa;
• Kolecistitis.

Indijska i južnoamerička kulinarska tradicija podrazumijeva korištenje zrna amaranta u obliku jutarnje kaše. Još jedan klasični recept je nešto poput kokica. Meksikanci široko koriste biljku kako bi dobili slatkiše. Najčešće se miješa s limunovim sokom i medom. Možete kuhati amarant u obliku palačinki, kolača, kolača.

Kuhanje započinje polaganjem potrebnog broja zrna u kipućoj vodi. Zatim možete kuhati amarant na slabom plamenu. Povremeno promiješajte tekućinu. Vrijeme obrade je 15 do 20 minuta. Kada je hrana spremna, filtrirajte je i možete jesti.

Osobitost pripreme schiritsa (drugo ime za amarant) je da nikakvo kuhanje ne omekša ljusku. Samo je jezgra olabavljena, što ograničava raznolikost jela koja se mogu kuhati - palaf amarant je gotovo nemoguće napraviti. Međutim, moguće je koristiti ovaj proizvod za pripremu takvih posuda kao:

• kolačić;
• neke salate;
• dodan juhama.

Budite sigurni da koristite značajnu količinu vode. Također se preporučuje uporaba kućnog mlina ili mlinca za kavu za proizvodnju brašna amaranta. Neki stručnjaci preporučuju korištenje 6 puta više vode od samog zrna. A to nije zbog obilne apsorpcije tekućine, već zbog aktivnog oslobađanja glutena tijekom procesa kuhanja. Da, to nije gluten, ali nedostatak vode se okreće oko potrebe da se zrno ispere od viskoznih naslaga prije posluživanja.

Od amaranta još uvijek možete skuhati čaj, a ne inferiorni u korist najboljih biljnih čajeva. Za vađenje 30 g svježeg ili sušenog lišća, cvijeće uz pomoć 0,1 litara kipuće vode.Dodaje se i 15 g zdrobljene metvice ili matičnjaka. Vrijeme pripreme traje od 5 do 7 minuta. Osim toga, dodajte još 200 g kipuće vode, kada prođe pravo vrijeme. Da biste poboljšali okus kod kuće, možete dodati malu količinu meda.

Drugi recept uključuje pripremu salate od sljedećih komponenti:

• rotkvica;
• kiseli kupus;
• amarant.

Za salatu je potrebno samo zeleno lišće. Jedna porcija je 0,1 kg. A također će zahtijevati 1 srednje rotkvica, 0,3 kg kupusa, luk, 7,5 g kumin, 60 g biljnog ulja. Luk se sjeckan u obliku slamke. Amarant služi za ukrašavanje antene.

Uz amarant i divlje gljive možete napraviti palentu. Za to jelo također se koristi slomiti luk. Sol se konzumira u malim količinama. Crni biber dodaje se prema osobnom ukusu. Kuhanje nakon zagrijavanja se nastavlja nakon nekoliko sati. Ova palenta je izvrstan dodatak prženom ili pirjanom peradi (divlje i uzgojeno kod kuće).

Druga mogućnost je kaša od amaranta i borovnice. Priprema se uz dodatak mlijeka i maslaca. Orašasti plodovi, amarant i banane omogućuju vam da napravite veliki kolačić. U posudi se koristi pšenično ili bezglutensko brašno.

Gotovo svi vrtlari mogu uzgajati amarant na svojoj parceli. Sposobnost žetve lišća pomaže uživati ​​u okusu biljke čak iu hladnom razdoblju. Osušeni list kasnije će pripremiti infuziju i biljni čaj. Osim lišće, možete koristiti više i cvasti, pa čak i stabljike. Ponekad potpuno potpuno osuše biljku.

Trenutak sakupljanja amaranta određuje se metodom sušenja. Listovi se uklanjaju u bilo koje vrijeme kada rastu. Preporučuje se rezati velikih listova, razvijajući se na donjem režnju trupa. Suša punog debla može biti, ako je iskopamo za korijene. U ovom trenutku, amarant bi trebao narasti do 25 cm i više. Zbirka izoliranih cvatova izrađuje se u intervalu između početka cvatnje i početka zrenja sjemena.

Prirodni način sušenja zahtijeva raspored dijelova odvojeno jedan od drugog. Lišće se mora oprati pod tekućom vodom. Nadalje, sa svakim komadom, nužno je otresti čak i male kapi. Zatim se najčešće pripremaju dijelovi koji se polažu na papir. To bi trebalo raditi na tamnim mjestima uz temeljitu ventilaciju, gdje miševi i drugi štetnici ne mogu doseći.

Alternativa je presavijanje listova u grozdovima koji su obješeni u tavanima. Potrebno je osigurati da dijelovi biljaka nisu pretrpani. Pretjerano guste viseće grede nisu dobrodošle. Sušenje cijele biljke vrši se u suspendiranom obliku, također na tamnim mjestima. Nadalje, potrebno je razbiti amarant bez podjele na odvojene dijelove. Soljenje schichitsa podrazumijeva uporabu 1 dio soli na 5 dijelova težine biljke. Strogo se pridržavajte ovog dijela nije potrebno, dovoljno približne usklađenosti.

Vrijedi eksperimentirati, kombinirajući listove amaranta s zelenilom drugih biljaka. Jedna od najjednostavnijih opcija koja se preporučuje neiskusnim poljoprivrednicima je jednaka (po volumenu) mješavina kopra, estragona, kiselice i peršina. Mariniranje se može pojednostavniti reduciranjem na 1 l vode s dodatkom 0,25 kg octa, 60 g soli i 30 g šećera. Obrada traje najviše 2 minute.

Kada se amarant u obalama ohladi, mogu se preurediti na police podruma i drugih običnih mjesta. Istočna metoda uključuje postavljanje shchiritsy češnjaka češnjaka pomiješanog s sjemenkama korijandera i sjemenki piskavice.

Osušena masa amaranta mora biti mljevena. Najjednostavniji kućni mlinac za kavu pomaže u rješavanju ovog problema.Takva obrada doprinosi dugoročnom očuvanju same tvari i njezinih svojstava. Prašak se koristi kao dodatak čajevima, juhama, čak i salatama. Najčešće se prašak prenosi u staklene posude s poklopcima u tlu ili u malim vrećama.

Mraz se odnosi samo na lišće - cijelo ili narezano. Nije potrebno vrenje i prethodno sušenje. Često se jednostavno stavljaju u vreće, postavljene u najhladnije segmente zamrzivača. To pridonosi očuvanju prirodne raskošne boje i isušivanju biljne mase.

Kako napraviti kašu od amaranta, vidi dolje.